Žingsnis po žingsnio receptas, kaip žiemą gaminti obuolių kompotus be cukraus
Obuolių kompotas yra skanus ir sveikas vitaminų gėrimas, kurį galima vartoti šviežiai arba nuskinti skardinėse žiemai. Obuolių kompotas be cukraus skonis yra geras ir sveikas. Į jį pridedama cukraus pagal skonį prieš pat vartojimą. Galite gerti kompotus ir nesaldintus, taip pat naudoti juos marmeladui, likeriams ir kitiems patiekalams gaminti.
Obuolių kompoto be cukraus gaminimo žiemai ypatybės
Jei kompotą planuojama konservuoti žiemai, indą turėtumėte paruošti iš anksto. Tik gerai sterilizuotose talpyklose gėrimas ilgą laiką bus laikomas be fermentacijos ir sugadinimo.
Jei kompotas paruoštas vartoti šviežiai užvirinto, indo kokybei nėra griežtų reikalavimų, o gėrimo paruošimo procesas nėra toks darbingas.
Būtini produktai
Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:
- obuoliai - 300 g;
- vanduo - 1,5 litro.
Obuoliai gali būti bet kokios veislės, tačiau kompotas pasirodys turtingesnis ir skanesnis, jei naudosite vėlyvo rudens veisles su tankiu minkštimu - Antonovka, šafranas, rudas.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Obuoliai, skirti kompotui, turi būti švarūs, be ligos ir puvimo požymių, nepaveikti kenkėjų. Žievelę reikia kruopščiai nuplauti, o stiebus nuimti. Sugadintos vietos turėtų būti supjaustytos iki švarios minkštimo.
Nuplauti ir išdžiovinti obuoliai supjaustomi skiltelėmis. Tada šerdis pašalinamas. Jei oda yra plona ir švelni, ji paliekama ant vaisių.
Geriau nupjauti storą ir tvirtą odą.
Kaip paruošti konteinerius
Norėdami paruošti kompotą, naudokite stiklinius indelius, kurių tūris yra 1, 2 arba 3 litrai. Pirmiausia jie turi būti patikrinti, ar nėra įtrūkimų, skaldų ir kitų defektų. Bankai su trūkumais negali būti naudojami.
Po apžiūros konteineriai plaunami muilu ir soda po karštu tekančiu vandeniu, po to išplaunami. Ant ugnies dedamas puodas vandens. Ant jo uždedama metalinė grotelė (galima naudoti sietą). Bankai dedami aukštyn kojom ant vielinio stovo. Iš verdančio vandens kylantys garai sterilizuoja indus. Sterilizacijos laikas yra 15 minučių.
Sterilizuotos skardinės išimamos iš vielos stovo ir dedamos ant kaklo žemyn ant švaraus audinio. Dangteliai virinami 10–15 minučių vandenyje prieš pat skardinių susukimą.
Stiklinius dangčius galima sterilizuoti skardinėmis virš garų, o geležinius spaustukus prieš valcavimą galima išvirti.
Kaip pasidaryti obuolių kompotą be cukraus
Skiltelėmis supjaustyti obuoliai dedami į puodą, užpilami šaltu vandeniu ir užpilami ant vidutinės ugnies. Užvirus, kompotas išmaišomas ir nukeliamas nuo ugnies.Gėrimas tvirtinamas 20 minučių. Po to jis tampa paruoštas naudoti.
Norėdami paruošti konservuotą ruošinį žiemai, supjaustytus obuolius pirmiausia reikia mirkyti druskos tirpale. Jo paruošimui imkite 1 šaukštelį. druskos litre vandens. Vaisiai paliekami tirpale 5-7 minutes, po to jie pašalinami ir panardinami į verdantį vandenį.
Obuoliai blanširuojami 7-15 minučių, kol suminkštės.
Tokiu atveju vanduo praktiškai turėtų užvirti, bet ne užvirti. Tada vaisiai perpilami į šaltą vandenį.
Atvėsinti obuoliai dedami į iš anksto sterilizuotus stiklainius, pripildami juos iki pečių arba 2/3. Į indą mažomis dalimis pilamas verdantis vanduo, užpildydamas juos taip, kad vandens lygis būtų 2 pirštais žemiau skardinės viršaus. Vietoj vandens galite naudoti obuolių sultis, anksčiau išspaustas iš dalies nuskintų obuolių ir pašildytas iki 90–95 ° C.
Tada indai uždengiami steriliais dangčiais ir dedami į vandens puodą. Vandens lygis turėtų būti iki stiklainių pakabos. Talpyklos sterilizuojamos lengvai virinant. Litrų skardinių sterilizavimo laikas po verdančio vandens yra 10–12 minučių, 2 litrų skardinėms - 15–18 minučių, 3 litrų skardinėms - 20–25 minutės.
Praėjus šiam laikui, skardinių dangčiai tuoj pat susukami. Tara su kompotu apverčiama aukštyn kojomis ir atvėsinama kambario temperatūroje per dieną, o po to atiduodama saugoti.
Ruošinių laikymas
Šaldytuve būtina laikyti šviežiai virtą kompotą. Žiemai suvyniotus stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje, tačiau geriausia juos laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Šiems tikslams gerai tinka rūsys ar šaldytuvas.
