Paprastas morkų sulčių receptas žiemai namuose
Ilgais žiemos mėnesiais žmogaus organizmas neturi pakankamai vitaminų, todėl žmones domina preparatai, kurie sulaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų. Morkų sultys, nuskintos žiemai, nėra išimtis. Jie stengiasi jį paruošti taip, kad gėrime būtų išsaugota daugybė žmogaus organizmui reikalingų elementų.
Paruošiame morkas
Norėdami pagaminti skanų ir sveiką gėrimą žiemai, turėtumėte pasirinkti tinkamą morką. Į kokius ženklus reikėtų atkreipti dėmesį:
- Šaknies spalvos orientacija. Skaniausios sultys yra iš morkų, kurios turi sodrią, ryškiai oranžinę spalvą. Tokiose daržovėse yra daugiau privalumų.
- Daržovių dydis. Nepirkite labai didelių morkų. Jis kaupia kenksmingas medžiagas, kurios patenka į vaisius perdirbant cheminėmis medžiagomis. Šiam tikslui geriau naudoti vidutinio dydžio ar užaugintus šakniavaisius.
- Brandos laipsnis. Geriau gaminti gėrimą yra tos daržovės, kurios yra gerai prinokusios, turi daug sulčių ir yra kuo naudingesnės.
Šakniavaisiai paruošiami taip:
- Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti. Patartina nenupjauti viršutinio sluoksnio, kuris yra tiesiai po oda. Jame yra pagrindinis karotino procentas. Valymui paviršius švelniai subraižomas aštriu peiliu.
- Po to morkas dar kartą nuplaukite ir pašalinkite nešvarumus, kurie liko po valymo.
Baigę pasiruošimą, pereikite prie tolesnių veiksmų.
Technologijos subtilybės
Priklausomai nuo pasirinkto paruošimo būdo, yra tam tikrų subtilumų, kuriuos atlikdami gausite skanų ir sveiką gėrimą žiemai, kuris bus saugomas ilgą laiką.
Naudojant sulčiaspaudę
Paruoštos morkos (1 kg) susmulkinamos ir siunčiamos į sulčiaspaudę. Gautas skystis supilamas į stiklinį indą ir paliekamas nusistovėti maždaug 40 minučių. Dėl įvairaus skonio pridėkite citrusinių vaisių žievelių. Laikui pasibaigus, perbraukite per kelis sluoksnius sulankstytą marškinėlę.
Norėdami šiek tiek sumažinti morkų gėrimo koncentratą, įpilkite į jį šiek tiek vandens. Tada jis supilamas į kepimo indą. Uždenkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Jie toliau troškinami ant ugnies 8 minutes.
Ruošiniui neturėtų būti leidžiama stipriai virti, temperatūra neturi būti aukštesnė kaip 80 ⁰C.
Tada įpilkite cukraus - apie 100 g, ne visus iš karto, bet dalimis. Ištirpinus, į mišinį supilkite 2 g citrinos rūgšties.
Supilkite gatavą gėrimą į sausus sterilizuotus stiklainius ir supilkite į konteinerį sterilizavimui, neuždenkite dangčiais. Sterilizuokite 25 minutes. Susukite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.
Per mėsmalę
Norėdami paruošti morkų sultis naudodami įprastą mėsmalę, turite šiek tiek padirbėti. Pirmiausia šaknys susuktos, tada, naudojant marlę, skystis nupilamas.
Tolesnė virimo technologija nesiskiria nuo maisto ruošimo sulčiaspaude. Jei norite gaminti sultis su minkštimu, šiuo tikslu geriau nenaudoti mėsmalės. Konsistencija labai grubi.
Į sulčiaspaudę
Namų šeimininkėms, turinčioms šį prietaisą, gėrimo paruošimo procesas yra labai supaprastintas. Supjaustykite daržoves mažais gabalėliais ir sudėkite į žaliavų skyrių.
Į sulčiaspaudės indą supilkite šiltą vandenį, užblokuokite žarną spaustuku. Uždėkite ant ugnies. Virimo laikas nuo 30 iki 70 minučių.
Karštas sultis paskirstykite į stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės iki kambario temperatūros.
Įprastas morkų sulčių receptas
Vitamininį gėrimą žiemai paruošti namuose yra nesunku, tereikia tiksliai laikytis nurodymų.
Jums reikės bet kokio kiekio morkų, cukraus pridedama 1 litrui skysčio: 20–60 g smėlio.
Iš morkų pagaminkite sultis, naudodami bet kurį prieinamą būdą. Supilkite į indą, padėkite ant silpnos ugnies. Užvirkite ir išpilkite cukrų, ištirpinkite grūdelius ir troškinkite dar 1–2 minutes. Supilkite paruoštas sultis į stiklainius, sterilizuokite 25-30 minučių, jei stiklainiai yra litro. Tada susukite ir laikykite.
Derliaus nuėmimas iš morkų gėrimo išvis nėra sudėtingas, o žiemą jis turės daug naudos.
Jokio sterilizacijos recepto
Jums reikės 1 litro vandens, 500 g šakninių daržovių, 100 g cukraus, 1/4 šaukštelio. šaukštai citrinos rūgšties.
Paruoškite gėrimą tokiu būdu: sutarkuokite morkas, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Virkite 40 minučių. Įmerkimo trintuvu sumalkite masę kartu su vandeniu. Tada įpilkite citrinos rūgšties ir padėkite ant ugnies. Jei mišinys per storas, įpilkite vandens.
Paskutinis etapas yra gėrimo supilimas į paruoštas skardines, valcavimas ir vyniojimas, kol jis atvės.
Norėdami paruošti morkų sultis nesterilizuodami, jums nereikia skirti daug pastangų, ir sunku pervertinti naudingumo laipsnį.
Morkų sultys su apelsinu
Norėdami paruošti tokias sultis žiemai, turėtumėte paruošti 2 kg daržovių, 0,5 kg apelsinų, 1 litrą vandens, 100 g cukraus.
Paruoškite morkų sultis. Sumalkite minkštimą ant smulkios trintuvės, išspauskite sultis iš minkštimo. Prijunkite juos kartu, pridėkite 1 šaukštelį. šaukštas užsidegimo. Palikite veikti 30 minučių. užpilti. Kaitinkite masę ant ugnies, nevirdami virimo, įpilkite cukraus ir palaukite, kol ji visiškai ištirps.
Supilkite į stiklainius, pasterizuokite 30–40 minučių. Pasibaigus laikui, susukite, gerai apvyniokite dieną.
Konservavimo metodai
Derlius nuimamas dviem būdais:
- Pasterizavimas. Pirmiausia mišinys užvirinamas, supilamas į indus. Bankai turi būti uždaryti dangčiais ir sterilizuoti 20 - 45 minutes. Tik tada susukite.
- Karštas išsiliejimas. Mišinys virinamas ant ugnies, supilamas į stiklainius, kol karštas. Tada jūs turėtumėte juos susukti.
Metodo pasirinkimas priklauso nuo asmeninės namų šeimininkės norų.
Sulčių laikymas
Morkų gėrimo tinkamumo laikas yra ilgas. Žinoma, griežtai laikantis recepto ir gaminimo taisyklių.
Jei sulčių skardinės dangtis patinsta, toks gėrimas yra pavojingas žmonių sveikatai.
Atsižvelgiant į paruoštų sulčių kiekį, jos laikomos šaldytuve ar rūsyje. Laikymo sąlygos turėtų būti optimalios: drėgmė ne didesnė kaip 80%, temperatūra nuo 0 iki + 20 ⁰С.
Tie, kurie stebi savo sveikatą, turėtų atidžiau pasidomėti, kokie yra šių šakniavaisių sulčių preparatai. Jos privalumai yra neabejotini, o virimo procesas yra paprastas ir prieinamas.
