Paprastas vynuogių sulčių receptas žiemai namuose
Uogos yra labai naudingos žmogaus organizmui, tačiau ne visada įmanoma nusipirkti vynuogių žiemos viduryje. Todėl namų šeimininkės paruošia vynuogių sultis namuose žiemai. Jo naudingos savybės jokiu būdu nėra prastesnės už šviežius vaisius.
Maisto gaminimo subtilybės
Virimas neužtrunka, ypač jei turite savo sulčių ar sulčių.
Žinant tam tikrus niuansus, tai padaryti nėra visai sunku:
- Jei kartu gaminsite iš tamsių ir šviesių vynuogių, gausite labai gražų, skanų ir nepaprastai aromatingą gėrimą.
- Kuo trumpesnis terminio apdorojimo laikas, tuo daugiau vitaminų kaupiasi skystyje.
- Stiklainiai ar buteliai, dangteliai sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu.
- Sultys stovi keletą mėnesių, po to nusistovi. Skystis nusausinamas, nesimaišant su nuosėdomis, pasterizuojamas ir pašalinamas tolimesniam saugojimui.
Virimo subtilybių praktiškai nėra, todėl net pradedantysis gali susidoroti su šia užduotimi.
Kaip išsirinkti vynuoges sultims
Pusė sėkmės priklauso nuo teisingo vaisių pasirinkimo. Gėrimas yra paruoštas iš visų vynuogių veislių, įskaitant baltas. Puikiai tinka kiekvieno skonis ir nauda.
Naudojant geriausias vyno veisles, gaunamos sveikos ir skanios sultys. Jame yra daug vitaminų ir optimalūs saldumo bei rūgštingumo rodikliai:
- Uogų pasirinkimas. Gėrimas gaminamas iš prinokusių sultingų uogų. Visada šviežia. Vaisiai neturi būti pažeisti. Supuvę egzemplioriai žymiai sugadina gatavų sulčių skonį.
- Iš baltųjų veislių labiau tinka muskato riešutų veislė.
Gaminti vynuogių sultis namuose visai nėra sunku. Praleidę mažai laiko vasarą, visa šeima žiemą galės mėgautis sveiku gėrimu.
Sulčių spaudimo būdai
Jis paruošiamas skirtingais būdais. Kiekviena namų šeimininkė, remdamasi asmeninėmis nuostatomis, pasirenka sau geriausią variantą.
Į sulčiaspaudę
Paruošti gėrimą naudojant šį prietaisą nėra sunku, procesas teikia malonumą. Kadangi uogą reikia tik nuplauti ir sudėti į indą. Sulenkite tiesiai šepetėliais.
Retkarčiais išmaišykite mišinį.
Paruoštos sultys, neužvirus, iš karto suvyniotos ir laikomos. Naudokite bet kokį turimą uogų kiekį, konservuotą be cukraus.
Iš sulčiaspaudės „Tradicinis“
Žinodami šį receptą ir turėdami sulčiaspaudę po ranka, gėrimą pagaminsite greitai ir lengvai. Jums reikės 5 kg vynuogių, vandens ir cukraus. Uogos nuplaunamos, rūšiuojamos, pašalinamos iš šepetėlių ir džiovinamos. Iš jų išspauskite sultis, praskieskite vandeniu santykiu 2: 1. Tada į skystį pridedama cukraus. Tam reikės 50 g kiekvienam litrui.
Ruošinys uždedamas ant ugnies ir užvirinamas. Tada jis virinamas 10-15 minučių. Karšta supilama į paruoštus indus ir atiduodama saugoti.
Rankinis sukimas
Tuo atveju, jei po ranka nėra jokių pagalbinių prietaisų, gėrimą galite pasigaminti savo rankomis. Gamindami maistą būtinai pasiruoškite gumines pirštines, nes vynuogių rūgštis koroduoja rankas.
Šis derliaus nuėmimo būdas yra pats darbingiausias.
Vynuogės nuplaunamos, o uogos pašalinamos iš šakų. Jie viską sudeda į didelę talpyklą, tada uogas susmulkina rankomis. Jie stengiasi tai padaryti, kad nė vienas iš jų neliktų sveikas. Gauta masė filtruojama per sietą į kitą indą.
Skystis pilamas į skardines ar butelius, kurie nėra sterilizuojami, nepripildomi iki kraštų. Tada jie siunčiami sterilizuoti, po virinimo verda 20 minučių. Pasibaigus laikui, susukite ir apvyniokite, kol visiškai atvės.
Virimo būdas
Norint tokiu būdu pasigaminti sveiką gėrimą, reikia paruošti 5 kg baltųjų vynuogių, 2 litrus vandens ir 1 kg cukraus. Išrūšiuokite uogas, įpilkite vandens ir padėkite ant silpnos ugnies. Po virimo virkite 30 minučių. Baigę sudekite į atskirą indą ir ten įpilkite viso cukraus. Vėl užvirkite ir virkite 7-10 minučių. Supilkite jį į indus ir susukite. Palikite kambario temperatūroje, kad visiškai atvėstų.
Su obuoliais
Vynuogių ir obuolių derinys yra vitaminų kompleksas, naudingas nusilpusiam kūnui žiemą. Jį paruošti nėra sunku, jums reikės 1,5 kg obuolių, 2,5 kg vynuogių.
Išspauskite sultis iš pagrindinių ingredientų naudodami sulčiaspaudę. Sumaišykite ir užvirkite, virkite 5 minutes. Supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite. Šios sultys laikomos kambario temperatūroje ir rūsyje.
Su minkštimu
Beveik visos namų šeimininkės praktikuoja gėrimo su minkštimu ruošimą.
Turėdami sulčiaspaudę namuose, šį procesą labai palengvinsite.
Nuplaukite uogas, kruopščiai surūšiuokite ir praeikite per sulčiaspaudę; jei norite išsaugoti didelį minkštimo kiekį, naudokite kūgio antgalį.
Gautą skystį nusausinkite ir padėkite ant ugnies, užvirę, pažymėkite 15 minučių. Karštos sultys pilamos į stiklainius. Visiškai atvėsę, jie išimami saugoti.
Kaip išsaugoti sultis
Yra 2 žinomi metodai. Kiekviena šeimininkė pasirenka patogų gėrimo paruošimo žiemai būdą:
- Pasterizavimas. Būtina išspausti sultis, supilti į skardines ir uždaryti dangčiais. Įdėkite į sterilizaciją 15-25 minutes. priklausomai nuo skardinių dydžio. Tada jie ištraukiami ir suvynioti.
- Karštas išsiliejimas. Paruoštos virtos sultys turi būti suvyniotos, kai tik gėrimas bus paruoštas.
Kiekvienas metodas turi savo teigiamą ir neigiamą pusę, neturėtumėte būti kategoriškas vieno metodo atžvilgiu.
Kaip laikyti sultis
Sultis norėčiau paruošti žiemai, kad jos ilgai stovėtų ir nepablogėtų. Norėdami tai padaryti, turite griežtai laikytis recepto ir jame nurodytų proporcijų. Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti ilgą laiką, tada jie turi būti džiovinami.
Kambaryje, kuriame bus laikomas gatavas produktas, neturėtų būti staigių temperatūros pokyčių, o juo labiau, jis neturėtų nukristi žemiau 0 ⁰С, bet neturėtų būti pakeltas aukščiau +15 ⁰С.
Santykinė drėgmė, ne didesnė kaip 80%, prisideda prie to, kad skardinės stovės ilgą laiką. Tuo pačiu metu jų kiekis nepablogės dėl drėgmės patekimo.
Produktas nepraranda savo naudingų savybių 3-5 metus.
Gaminti vitamino gėrimą iš vynuogių yra sveikas verslas. Kiekviena šeimininkė gali aprūpinti šeimą vitaminais žiemai.
