Persikų kompotų gaminimo žiemai be sterilizacijos receptai
Persikai yra sultingi, kvapnūs, subtilaus skonio vaisiai. Juose gausu vitaminų ir mineralų. Jie yra gerai švieži ir perdirbti. Jų savybės ypač gerai išlieka konservuojant. Todėl daugelis namų šeimininkių žiemai labiau mėgsta virti persikų kompotus. Yra daugybė skirtingų jo paruošimo receptų.
Maisto gaminimo subtilybės
Persikų gėrimui yra keletas funkcijų:
- Didesnius vaisius geriausia pjaustyti arba sterilizuoti ilgiau.
- Persikų vaisiai yra padengti pūku, o jei jų nepašalinsite, kompotas taps neaiškus.
- Kompotui be sėklų geriau imti veisles, kuriose jis gerai atsiskiria.
Likusios maisto gaminimo taisyklės nesiskiria nuo kitų vaisių.
Vaisių pasirinkimas ir paruošimas
Kompotų derliui rinkti rinkitės ne per prinokusius vaisius, be odelės pradūrimų ir įdubimų. Kai kurios namų šeimininkės pašalina odelę nuo vaisių. Bet dėl to išvaizda prarandama, vaisiai subyrėja, o gėrimas tampa nebūdingas.
Kad būtų lengviau pašalinti pūką, vaisiai 30 minučių panardinami į sodos tirpalą. 1 litras. vanduo - 1 šaukštelis. soda.
Persikų kompotų receptai namuose
Kiekviena konservų namų šeimininkė turi savo receptą, kaip gaminti persikus.
Lengvas būdas žiemai
Lengviausias būdas yra sudėti visus komponentus į indą ir sterilizuoti. 3 litrų stiklainio ingredientai:
- 8-9 vidutiniai vaisiai.
- Cukrus - 250–300 g.
- Vanduo - apie 2 litrus, atsižvelgiant į vaisiaus dydį.
1 litro skardinei viskas padalinta iš trijų.Taikant šį metodą, indų nereikia sterilizuoti, jie turėtų būti pakankamai gerai nuplauti, o po to sterilizuojami kartu su kompotu.
Skardines virkite sterilizatoriuje maždaug 15 minučių, tada išimkite ir susukite. Toks preparatas nėra kaprizingas ir kainuoja ilgai.
Be sterilizacijos
Kai kurios namų šeimininkės bando paruošti konservavimą be sterilizacijos. Norėdami tai padaryti, įdėkite vaisius į indą, užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Tada vanduo supilamas į prikaistuvį, vėl virinamas ir į jį pridedama cukraus.
Jei verdant sirupą naudojami dideli vaisiai, vėl galite užpilti verdančiu vandeniu ant vaisių.
Ingridientai:
- Persikai - 8-10 gabalėlių.
- Cukrus - 200–400 g.
- Vanduo - 1,5-2 litrai.
Nusausinkite ir gerai nusausinkite. Supilkite sirupą ant vaisių ir susukite stiklainį.
Be sėklų
Galite padaryti tuščią tuščiavidurį. Jei toks kompotas žiemą neišnyks, galite palikti jį kitiems metams, jis nepablogės. Gėrimas ruošiamas iš persikų puselių.Bet jūs taip pat galite atsargiai pašalinti kaulą, visiškai nesupjaustydami vaisių. Taigi atrodys, kad vaisiai yra sveiki.
Vaisius be sėklų galima išsaugoti įvairiais būdais. Kažką patogiau sterilizuoti, kažkas pila verdantį sirupą. Nesvarbu, kurį metodą pasirinksite, svarbu skardines apvynioti ir sulankstyti po antklode, kad lėtai atvėstų. Taigi gėrimas „subręsta“ ir vėliau nešaudomas.
Su kaulu
Pašalinti duobę iš kai kurių persikų veislių nėra lengva užduotis. Tokiu atveju prarandama dalis į kaulą išaugusios minkštimo. Todėl daugelis namų šeimininkių mieliau gamina kompotus su kaulu. Visi vaisiai atrodo patrauklesni.
3 litrų stiklainio ingredientai:
- Persikai - 8–12 gabalėlių, priklausomai nuo dydžio.
- Granuliuotas cukrus - 1–2 stiklinės pagal skonį.
- Vanduo - kiek užteks, apie 2 litrus.
Kaulų kompotas gaminamas sterilizuojant skardines. Arba užpilkite verdančiu vandeniu, o tada sirupu, nes tai yra patogiau kiekvienam.
Su citrinos rūgštimi
Naudinga paruošti kompotą be sterilizacijos, užpiliant verdančiu vandeniu ant vaisių. Bet kad skardinės gerai stovėtų ir nesprogtų, į kompotą pridedama citrinos rūgšties.
3 litrų talpyklos indai:
- 8-9 vidutiniai vaisiai.
- Granuliuotas cukrus - 250 g.
- Citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.
- Vanduo - apie 2 litrus, atsižvelgiant į vaisiaus dydį.
Už litro talpą viskas imama tris kartus mažiau. Sulenkite vaisius į sterilizuotus indus, įpilkite cukraus ir rūgšties. Supilkite verdantį vandenį per visą stiklainį ir uždarykite steriliais metaliniais dangteliais.
Jei konservavimas atliekamas teisingai, toks kompotas pasirodo kvapnus ir skaidrus. Jame vitamino praradimas sumažinamas iki minimumo, o vaisių skonis išlieka vasariškas.
Su abrikosu
Daugelis žmonių renkasi lėkštę su abrikosais. Norėdami tai padaryti, paimkite vaisius tokiu pat santykiu ir supilkite juos į stiklainį visą arba pašalindami akmenį.
Ingridientai:
- Persikai - 500 g.
- Abrikosai - 500 g.
- Granuliuotas cukrus - 300–500 g.
- Vanduo - 2 litrai.
Abrikosų rūgštingumas yra didesnis nei persikų, todėl šiame recepte pridedama šiek tiek daugiau cukraus nei įprasta.
Iš figų persikų
Geras kompotas gaunamas iš pusių plokščių vaisių. Jie lengvai atskiria duobes ir yra skanesni nei įprasti. Kompotas gali būti gaminamas įvairiais būdais, kaip aprašyta aukščiau. Konservavimas iš šios veislės bet kokiu atveju pasirodo skanus.
Nektarino kompotas
Gėrimas pasirodo gražus ir skanus, kai persikai derinami su nektarinais. Tokiu atveju persikai turi būti pliki, be patrankos, kitaip jie atrodys prasčiau nei nektarinai.
Ingridientai:
- Persikai - 500 g.
- Nektarinai -500 g.
- Cukrus - 400 g.
- Vanduo –2 l.
Jei norite pagaminti pilną stiklainį, turite paimti kilogramą vaisių ir šiek tiek daugiau cukraus.
Su slyva
Geras persikų kompotas su slyvomis. Be slyvų skonio, ji taip pat suteikia gražią rausvą spalvą. Geriau paimti veisles, iš kurių atskirtas kaulas, ir virti konservus be kaulo. Jie imasi vaisių lygiomis dalimis, sudeda į stiklainius, supila į sirupą ir sterilizuojami kaip įprasta.
Su obuoliais
Gėrimui geriau nulupti ir supjaustyti obuolius. Mažos veislės gali būti naudojamos visos. Cukraus kiekis nustatomas atsižvelgiant į obuolių skonį ir rūgštingumą.
Su gervuogėmis
Gervuogės prideda gėrimo spalvą ir aromatą. Jie įnešė į banką:
- 1 stiklinė gervuogių
- 1 kg persikų.
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties arba 1 citrinos sulčių.
Geriau konservuoti pilant sirupą, todėl uogos nenukris.
Kaip laikyti kompotą
Konservuotas gėrimas laikomas rūsyje ar spintelėje. Laikymo laikas - nuo vienerių metų su kaulu ir iki trejų metų be kaulo.
