5 geriausi receptai, kaip žiemą sulčiaspaude spausti agrastų sultis
Kiekviena šeimininkė gali gauti dieviško skonio agrastų sulčių, paruoštų sulčiaspaudėje žiemai. Šiame gėrime yra daug naudingų medžiagų ir jis bus paklausus šaltuoju metų laiku. Nepaisant to, kad agrastai yra gana sultingos uogos, sultys iš jų turi savo ypatybes. Apsvarstykite, kaip jį virti namuose, į kuriuos turite atkreipti ypatingą dėmesį.
Bendra informacija
Agrastai skiriasi ne tik nuostabiu skoniu ir kvapu, bet ir skirtingomis spalvomis, priklausomai nuo veislės. Jie turi nereikšmingą kalorijų kiekį, tačiau uogose gausu organinių rūgščių, vitaminų, mineralų, makro- ir mikroelementų, o tai leido jas priskirti prie daugelio vaistinių.
Dėl organinių rūgščių kiekio agrastas turi baktericidinių, diuretikų, priešuždegiminių ir kitų vaistinių savybių.
Agrastai išsaugo visas savo savybes sultyse, paruoštose žiemai sulčiaspaudėje pagal bet kurį receptą. Medicinoje agrastų nektaras naudojamas stiprinti imunitetą, gydyti radiacijos ligas, anemiją, odos ligas, hipertenziją, aterosklerozę ir kitas ligas.
Reikia nepamiršti, kad dėl didelio pektino kiekio jos sultys yra labai klampios, jas išspausti gana sunku.
Produktų pasirinkimo ypatybės
Norint paruošti skanų agrastų nektarą žiemai, svarbu pasirinkti tinkamas uogas. Galima naudoti bet kokią rūšį. Svarbiausia, kad uogos būtų prinokusios, bet vis tiek šiek tiek elastingos. Gatavo produkto spalva priklausys nuo agrastų veislės.
Talpyklų paruošimas proceso pradžiai
Prieš pradedant konservavimo procesą, būtina tinkamai paruošti indą, kuriame agrastų sultys bus laikomos visą žiemą.
Stikliniai indai turi būti mirkomi karštoje soda tirpale 1,5 valandos.
Po to kiekvieną stiklainį reikia nuplauti muilu, ypatingą dėmesį atkreipiant į indo kaklą, nuplauti po tekančiu vandeniu ir sterilizuoti.
Sterilizacijos procesas gali vykti keliais būdais, tačiau geriausias kokybės rezultatas gaunamas naudojant orkaitę. Būtina sudėti stiklainius aukštyn kojom ant kepimo skardos, nustatyti 180 ° C temperatūrą ir 15 minučių sterilizuoti.
Skardinių dangčiai, kurie bus naudojami skardinėms uždaryti, prieš pat naudojimą verdančiame vandenyje 10 minučių turi būti sterilizuoti.
Sterilizuokite plastikinius dangčius 3–5 minutes ir nedelsdami uždarykite sulčių stiklainius.
Kaip pasigaminti agrastų sulčių žiemai?
Yra keletas variantų, kaip gaminti agrastų sultis. Panagrinėkime pagrindinius.
Klasikinis maisto gaminimo būdas
Darbo procesas:
- Pasirinkite prinokusius ir tvirtus agrastus, nuplaukite šaltu vandeniu ir pašalinkite stiebus.
- Dėkite ant sieto.
- Perkelkite uogas į emaliuotą dubenį ir uždenkite vandeniu santykiu 1: 1.
- Užvirkite ant vidutinės ugnies.
- Po pusvalandžio, kai uogos tampa minkštesnės, sumalkite jas per storą sietą.
- Filtruokite per kelis sluoksnius sulankstytą sūrio skiautelę.
- Vėl supilkite į dubenį ir užvirkite.
- Supilkite į paruoštus indus ir nedelsdami uždarykite.
- Leiskite stiklainiams sultis atvėsti kambario temperatūroje.
- Siųsti saugojimui.
Naudojant sulčiaspaudę
Sultys sulčiaspaude yra šiek tiek lengvesnės. Nepaisant to, kad uogos yra sultingos, nektaro iš jų gauti nėra taip lengva. Sulčiaspaudė su šia užduotimi susidoroja daug geriau, o visos naudingos uogų savybės bus išsaugotos.
Procesas:
- Agrastus nuplaukite šaltame vandenyje ir pašalinkite stiebus.
- Mesti į kiaurasamtį.
- Perkelkite uogas į sulčiaspaudės dubenį ir sumalkite.
- Į gautą nektarą įpilkite granuliuoto cukraus, santykiu 150 g / l.
- Supilkite į emaliuotą indą, užvirkite, reguliariai maišydami.
- Kai tik cukrus visiškai ištirps, išjunkite ugnį ir atvėsinkite iki 100 ° C.
- Supilkite į švarius stiklainius ir visiškai atvėsinkite.
Iš sulčiaspaudės
Aviečių sultys, pagamintos sulčiaspaude, yra labiausiai mėgstamas šiuolaikinių namų šeimininkių receptas. Pastebima, kad agrastai, kurie virti sulčiaspaudėje, kiek įmanoma išskiria savo sultis.
Uogų paruošimo procesas yra toks pat, kaip ir kituose receptuose. Sekavimas:
- Išmeskite švarias ir tinkamai perdirbtas uogas į kiaurasamtį, kad visas vanduo būtų stiklinis.
- Į sulčių spaudimo indą supilkite 2,5 litro vandens ir užvirkite.
- Įdėkite skysčių surinktuvą ir uždėkite agrastų tinklą ant viršaus. Uždarykite sulčiaspaudę.
- Užsukite išleidimo vamzdį.
- Sumažinkite galią, kai iš apvalkalo vožtuvo pradeda tekėti garai.
- Užvirkite sultis 1 valandą.
- Supilkite sterilius stiklainius su paruoštu nektaru ir uždarykite.
- Leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir laikykite vėsioje vietoje.
Savo sultyse
Įdomiausias maisto gaminimo būdas yra jūsų pačių sultyse:
- Nuplauname uogas, atlaisviname jas nuo kotelių ir dantų krapštuku praduriame žievelę.
- Užpildykite sterilizuotus stiklainius uogomis ir padėkite į vandens vonią.
- Išleidžiant sultis, uogos mažėja. Jūs turite juos pridėti prie stiklainio, kol sulčių lygis pakils iki stiklainių pečių.
- Uždenkite stiklainius dangčiais ir sterilizuokite. Susukite, padėkite skardines aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
Su uogų plokštele
Skanų, aromatingą ir sveiką nektarą galima gaminti iš agrastų su uogų plokštele. Pavyzdžiui, su juodaisiais ir raudonaisiais serbentais. Norėdami gauti patrauklų gėrimą, turite paimti 0,5 kg serbentų ir 1 kg agrastų.
Ką daryti toliau:
- Atlaisvinkite sveikas uogas nuo stiebų ir kiaušidžių, nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Agrastus pamerkite į verdantį vandenį ir 4 minutes blanširuokite, o serbentus - 3 minutes.
- Perpilkite į šaltą vandenį ir įpilkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skystis.
- Atsargiai sudėkite uogas į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Uždenkite ir sterilizuokite.
- Uždenkite stiklainius ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
Sulčių laikymas
Laikykite agrastų nektarą vėsioje vietoje. Rekomenduojama temperatūra yra 12 laipsnių. Jei laikymo metu pastebimas debesuotumas, tai reiškia, kad prasidėjo rūgimo ar pelėsio procesas. Tokiu atveju sultys turi būti nedelsiant supilamos į puodą ir virinamos 5 minutes. Jis turėtų būti naudojamas kuo greičiau.
