TOP 7 receptai, kaip gaminti vyšnių sultis žiemai namuose
Vyšnių sultys yra vienas sveikiausių ir skaniausių gėrimų. Kadangi vyšnios yra sezoninis produktas, šviežių uogų skoniu galite mėgautis tik vasarą. Dėl šios priežasties daugelis namų šeimininkių žiemai namuose kaupia vyšnių sultis. Yra daug receptų, kurie padės išsaugoti naudingas vyšnios medžiagas ir malonų sodrų skonį.
Maisto gaminimo subtilybės
Sveikas ir skanus paruošimas žiemai yra paruoštas pagal šias rekomendacijas:
- Ilgalaikis vaisių terminis apdorojimas neįmanomas, tai lemia maistinių medžiagų praradimą. Dažnai pakanka 10 minučių virimo gėrimo.
- Ruošdami sultis galite pridėti ir kitų vaisių bei uogų. Ingredientai apdorojami panašiu būdu. Kiti ingredientai sustiprins nektaro skonį ir sveikumą.
- Mėgstantys aštrų sulčių skonį gali naudoti įvairius prieskonius - kardamoną, cinamoną, vanilę. Tai suteiks sultims originalų skonį.
- Iš vyšnių paruošę koncentruotą gėrimą ir išvirę iki tiršto, galite jį naudoti kaip desertą.
Vyšnių pasirinkimas
Norėdami pagaminti vyšnių nektarą, imami prinokę vaisiai. Sultingumą galite nustatyti šiek tiek paspausdami. Jei sultys laistomos, vaisius tinka vartoti. Šis reikalavimas labiau tinka tamsioms vyšnioms.
Taip pat uoga pasirinkta saldi. Nereikia vartoti mažų vaisių, nes jie dažnai turi mažiau minkštimo, dėl to iš jų bus mažai sulčių.
Vyšnios, kurioms pasirenkamas nektaras, imamos visos, be ligos ar žalos požymių. Neįmanoma, kad gėrime būtų kaulų, nes jie yra nesaugūs žmonėms.
Kaip paruošti konteinerį?
Stikliniai nektaro indai plaunami kepimo soda arba specialiu indų plovikliu, gerai nuplaunami.
Bankai užpilami verdančiu vandeniu arba pasterizuojami ant garų. Galite pasiimti puodą vandens, uždėti dangtį su skylute stiklainiui ant jo viršaus ir, kai vanduo užvirs, indą padėkite ten.
Kaip pasigaminti vyšnių sulčių žiemai namuose?
Vyšnių sultis galima paruošti keliais būdais. Štai keletas iš jų.
Per sulčiaspaudę
Norint naudoti šį sulčių spaudimo būdą, jums reikia maisto kombaino, turinčio sulčiaspaudės funkciją.
Nuplautos vyšnios supilamos į mėsmalę, sultys iš tinklelio išeina per purkštuką, o kaulai su žievele pašalinami per vamzdelį centre, kuris yra gleivinės viduje iš tinklo.
Gatavas skystis virinamas su cukrumi, jei norite, galite jį praskiesti vandeniu. Gėrimas pilamas į skardines, susukamas.
Į sulčiaspaudę
Nektarą sudaro šie komponentai:
- 3,5 kg vyšnių;
- 250 gr. granuliuoto cukraus;
- 4 litrai vandens.
Virimo veiksmai:
- Vyšnios plaunamos 2 kartus, sėklų negalima pašalinti.
- Vaisiai dedami į viršutinį sulčiaspaudės skyrių, o ant viršaus apibarstomi granuliuotu cukrumi.
- Į apatinį dubenį pilamas vanduo ir dedamas į virimą.
- Vandeniui užvirus, nustatoma keptuvė su vaisiais, uždaroma dangteliu. Dują reikia sumažinti, jei virinimas sustiprėja.
- Vyšnios gerai išskiria skystį. Po 20 minučių reikia nutekėti nektaro perteklių, apie 250 ml, ir po to supilti, kad jis būtų visiškai sterilus.
- Virimo laikas - valanda. Kai sulčiaspaudė išsijungia, turite palaukti 30 minučių, kol likusios sultys nutekės į indą ir atvės.
- Nektarą paskirstykite induose, susukite.
Be kauliukų
Nuplaukite uogas, supilkite vaisius į kiaurasamtį. Padėkite indus po kiaurasamčiu, kur nutekės nektaras.
Susmulkinkite vaisius kiaurasamčiu. Puikus rezultatas, kai lieka kaulai ir oda. Galite naudoti trupinėlį, plačią irklą.
Kai pyragas užpilamas šaltu vandeniu ir paliekamas pastovėti. Po valandos pyragą taip pat reikia sutraiškyti. Surinkti skysčiai sujungiami ir užvirinami, pagal skonį pridedamas granuliuotas cukrus. Ruošinys virinamas 10 minučių.
Supilkite gėrimą į gatavą indą.
Su minkštimu ir cukrumi
Litrui vyšnių masės jums reikės:
- vanduo - 5 l;
- cukrus - 250 gr.
Vyšnios nuplaunamos, pašalinamos sėklos ir stiebai. Uogą reikia susukti naudojant mėsmalę, trintuvą. Tada mišinys sumalamas naudojant smulkią sietą, kad atskirtų odelę ir uogas. Rezultatas yra masė, panaši į košę.
Vyšnių gėrimas su granuliuotu cukrumi ir vandeniu siunčiamas į ugnį ir užvirinamas. Kai dujos sumažėja, o mišinys virinamas dar 5 minutes, jis nuolat maišomas. Kai skystis pasidaro vienalytis ir tamsus, jį reikia supilti į paruoštą sterilizuotą indą.
Toks nektaras laikomas metus, esant +15 laipsnių temperatūrai.
Savo sultyse
Kaip pasigaminti nektaro:
- Rūšiuokite vaisius, nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Vanduo turėtų nutekėti.
- Vaisius sudėkite į sterilizuotus stiklainius į viršų ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Tara uždenkite dangčiais, sterilizuokite: 0,5 l - 15 minučių, 1 l - 20 minučių.
- Sterilizacijos metu uoga nusistovės, todėl reikia papildyti stiklainį.
- Po to, kai indas apvyniojamas, apverstas aukštyn kojomis ir paliekamas, kol atvės.
Nesaldintos sultys be virimo
Virimo veiksmai:
- Vaisiai nuplaunami, pašalinamos sėklos ir uodegos.
- Naudojant presą, jie išspaudžiami, o sultys išspaudžiamos.
- Gautas skystis pilamas į stiklinį indą, siunčiamas į tamsų, vėsų kambarį.
- Po kurio laiko, kai apačioje susidaro nuosėdos, gėrimas turi būti pilamas į kitą talpyklą, naudojant guminį vamzdelį.
- Talpyklos, kuriose gėrimas bus uždarytas, turi būti sterilizuotos.
- Iš nuosėdų atskirtos sultys virinamos ir supilamos į stiklainius.
Vyšnių-obuolių sultys
Recepte yra:
- vyšnios - paspaudus gėrimo kiekis turėtų būti iki 1 litro;
- obuolių sultys - 2 l.
Kaip gaminti:
- Uoga nuplaunama ir nulupiama.
- Mėsmalės ir sulčiaspaudės pagalba vyšnios spaudžiamos žemyn.
- Sumaišykite 1 dalį vyšnių sulčių su 2 dalimis obuolių gėrimo.
- Gauta kompozicija supilama į dubenį, uždedama ant ugnies ir užvirinama.
- Gėrimas padalijamas į skardines ir siunčiamas į krosnį pasterizuoti. 0,5 litro skardinė sterilizuojama įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, 1 litras - 15 minučių, 3 litrai - 25 minutes.
- Suvyniokite talpyklą.
Kaip laikyti ir naudoti?
Ruošinį laikykite vėsioje, sausoje vietoje, kad patektų šviesa. Tinkamumo laikas yra 2 metai. Per šį laiką gėrime pasilieka visos naudingos medžiagos.
Ilgesnis laikotarpis nebus naudingas ir gali pakenkti jūsų sveikatai.
