Cukinijų receptai su majonezu žiemai žingsnis po žingsnio
Namų šeimininkės dažnai naudoja majonezą, kad pagerintų salotų ir karštų patiekalų skonį. Ši padažo savybė gali būti naudojama gaminant čiulpų cukinijas su majonezu žiemai. Gana tradicinis daržovių rinkinys taps maloniu pagrindinio patiekalo užkandžiu ar garnyru. Yra skirtingos cukinijų patiekalų su majonezu gaminimo žiemai technologijos.
Vienas iš jų apima visų ingredientų sudėjimą į stiklainius iš karto, o po to sterilizuotą konservuotą maistą vandens vonioje. Tai turi reikšmingą trūkumą. Neįmanoma iškart sudėti daugybės skardinių sterilizavimui, kurios tokiems ruošiniams parenkamos nuo 0,5 iki 1 litro talpos. Tai reiškia, kad perdirbtų daržovių kiekis bus gana kuklus.
Antroje versijoje cukinijų užkandis troškinamas dideliame puode, kai jis paruoštas, jis išdėstomas stikliniame inde. Tai leidžia perdirbti daugiau daržovių ir kontroliuoti produkto skonį troškinimo proceso metu.
Troškintos cukinijos su majonezu
Ruošinys yra skirtas gana dideliam kiekiui daržovių, todėl turėtumėte paruošti keptuvę, geriausia su sustorėjusiu dugnu. Be to, jums reikės trintuvo, didelės pjaustymo lentos, stiklinių indelių, dangčių ir sandariklio. Ruošiant ruošinius žiemai, ypatingas dėmesys skiriamas konteineriui. Stikliniai indai plaunami karštu vandeniu su soda, nuplaunami tekančiu vandeniu, sterilizuojami garų vonelėje arba orkaitėje. Dangteliai virinami.
Būtini produktai
Virimui jums reikės:
- cukinijos - 4 kg;
- svogūnai - 5 didelės galvos;
- morkos - 5 vnt. Vidutinis dydis;
- augalinis aliejus - 0,75 puodelio;
- majonezas - 250 g;
- pomidorų pasta - 250 g;
- granuliuotas cukrus - 0,5 puodelio;
- druska - 2 šaukštai. l .;
- lauro lapas - 3 vnt .;
- žemės prieskonių mišinys - 0,5 šaukštelio.
Rezervuokime iš karto, ingredientų rinkinį galite pakeisti savo nuožiūra. Norintys gauti aitresnį užkandį, įberkite aitriųjų pipirų. Kažkas gali norėti paruošti patiekalą su majonezu ir česnaku, kuris yra visiškai priimtinas. Tuo atveju, jei pomidorų pastos ar pomidoro nėra po ranka, juos galima pakeisti kečupu.
Kulinarija ir eksperimentavimas
Mes pradedame virti, laikydamiesi rekomendacijų žingsnis po žingsnio.
- Mes išvalome cukiniją, pašalindami sėklas. Supjaustykite minkštimą į 2 x 2 cm dydžio kubelius, tris nuluptas morkas ant rupios trintuvės tarkos. Svogūnų galvutes nuvalykite, smulkiai supjaustykite.
- Mes uždengiame keptuvę ant silpnos ugnies, dugną užpilkite augaliniu aliejumi ir paskleiskite supjaustytą cukiniją. Jei daržovės nėra pakankamai sultingos, įpilkite pusę stiklinės vandens.
- Kepkite morkas ir svogūnus kartu arba atskirai. Keptas daržoves perkeliame į cukiniją.
- Mes sustipriname ugnį.Užvirus, įpilkite šiek tiek vandens, viso tūrio majonezo ir pomidorų pastos. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies maždaug valandą.
- Į suminkštėjusias daržoves supilkite druską, granuliuotą cukrų, pipirus ir toliau troškinkite apie 40 minučių.
- Šiame etape skonį galima pakoreguoti pridedant druskos arba cukraus, karštų pipirų ar susmulkintų česnakų.
- Tai taip pat taikoma ruošinio spalvai. Majonezas praskaidrina užkandį. Tai puikiai įrodo receptai iš nuotraukos. Galite suteikti ryškesnį atspalvį pridedant pomidorų pastos.
- Švelnumo laipsnis nustatomas pagal skonį ir vizualiai, kai keptos ir troškintos daržovės turėtų būti skaidrios tekstūros.
- Užkandžio konsistencija taip pat gali būti pakeista išgarinant dalį skysčio. Šiuo metu patartina būti prie viryklės ir stebėti keptuvės turinį, neleidžiant jai sudegti.
- Gatavas produktas klojamas į švarius, sausus stiklainius ir nedelsiant uždaromas skardos dangčiais. Užkandis tepamas ant kaklo, stengiantis palikti minimalų atstumą tarp dangčio ir gaminio paviršiaus.
- Uždarytas konservas apverčiamas ir įvyniojamas, kad būtų lėčiau aušinamas.
- Tokiu būdu paruoštas cukinijas žiemai galima laikyti net kambario temperatūroje, tačiau geriausia vieta konservuotiems maisto produktams visada buvo sandėliukas ar šaldytuvas.
Esant tokiems ilgiems virimo procesams, gaminio viduje sukuriama labai aukšta temperatūra, kurioje žūsta beveik visi patogeninės mikrofloros šaltiniai. Papildomas metodas sėkmingai paruošti konservavimą yra acto arba citrinos rūgšties naudojimas. Jie dedami pačioje virimo pabaigoje labai mažais kiekiais, kurie nedaro didelės įtakos produktų skoniui.
Kulinarija
Tradiciškai ikrai ruošiami iš cukinijų. Žinoma, tai skanu, tačiau paruošimo tikslas yra labai ribotas:
- nuoširdus ir sveikas cukinijų užkandis yra patiekalas, iš karto paruoštas valgyti;
- iš jo lengva pagaminti puikią sriubą arba patrauklų garnyrą;
- Būdamas protingas, pagrindinis receptas gali būti pagardintas. Atidarę stiklainį, tiesiog įpilkite mėgstamų prieskonių į turinį;
- taip pat nėra sunku paruošti moliūgų ikrus iš ruošinio turinio. Užtenka sumalti užkandį trintuve - ir tradiciniai ikrai yra paruošti.
Rudenį paruoštos cukinijos pagal šį receptą bet kuriuo metu padės šeimininkei, nes tai yra savarankiškas patiekalas ar pusgaminis. Jį galima valgyti karštą ir šaltą, prie šventinio stalo ir kaip greitą užkandį, paguldytą ant duonos arba šaukštu įkištą į abu skruostus. Taigi, paruošusi cukinijas su majonezu žiemai, gera šeimininkė galės naudoti gaminį visus metus ruošiant maistą namuose.
