Receptas adjika Zamanihi žiemai jums laižys pirštus
Daugelis namų šeimininkių ruošiasi žiemą iš pomidorų ar cukinijų. Vienas iš labiausiai paplitusių pomidorų ritinėlių yra Zamaniha adjika. Šis padažas yra labai sveikas, nes jis pagamintas tik iš natūralių produktų.
Galite naudoti šį blanką skirtingais būdais. Gana dažnai jis naudojamas kaip mėsos patiekalų pagardas. Jis taip pat gali būti naudojamas vietoje parduotuvėje įsigytų padažų ar kečupų. Prieš ruošiant šį užkandį, rekomenduojama susipažinti su jo kūrimo ypatybėmis.
Klasikinis receptas
Populiariausias yra klasikinis adžikos Zamanih receptas žiemai. Norėdami tokiu būdu paruošti užkandį, iš anksto turėsite paruošti šiuos ingredientus:
- 3 kg pomidorų;
- vienas pipiras;
- 85 g druskos;
- trys česnako galvos;
- 120 g cukraus;
- 200 ml aliejaus.
Prieš kepant, visos daržovės kruopščiai nuplaunamos, nuvalomos nuo nešvarumų ir išdžiovinamos. Pomidoruose stiebai pašalinami iš anksto, o paprikose - uodegos, vidiniai vožtuvai ir sėklų kameros. Česnakai tuoj pat nulupami iš žvynelių ir padalijami į keletą gvazdikėlių.
Pradėję paruošimą, galite pradėti pjaustyti. Visi pomidorai supjaustomi mažais gabalėliais ir sumalami mėsmale. Po to aliejus supilamas į nedidelį puodelį ir užvirinamas. Tada į indą pilamas maltas pomidoras, sumaišytas su cukrumi ir druska. Verdant mišinys kruopščiai sumaišomas. Pomidorai troškinami valandą, po to dujinė viryklė turėtų būti šiek tiek užgesinta. Jei kepant pomidorų mišinys atrodo nepakankamas, tuomet į jį neturėtumėte dėti druskos, nes užkandį druska reikia patikrinti tik tada, kai jis visiškai atvės.
Paruošdami pomidorų mišinį, galite pradėti ruošti ir kitus ingredientus. Paprikos supjaustomos smulkiais gabalėliais ir perdirbamos į mėsmalę. Taip pat jame turėtų būti sumalti visi nulupti česnakai. 40 minučių po pomidorų virimo, į keptuvę suberkite papriką ir česnaką. Daržovių mišinys virinamas 20 minučių ant silpnos ugnies, po kurio keptuvę galima nuimti nuo viryklės.
Paruoštas užkandis paskirstomas į sterilizuotas stiklaines, kurios turi būti nedelsiant uždarytos siūlėmis.
Su morkomis ir obuoliais
Pagal šį receptą sukurtas patiekalas išsiskiria unikaliu skoniu. Malonų ir nepakartojamą adžikos skonį suteikia obuoliai, į kuriuos dedama virimo metu. Norėdami sukurti šį užkandį, jums reikės šių produktų:
- kilogramas pomidorų;
- 800 g obuolių;
- keturios morkos;
- 100 g pipirų;
- 200 ml aliejaus;
- 50 g druskos;
- pipirų.
Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra pomidorai, kurie sudaro prieskonių skonį.Štai kodėl užkandžiui paruošti turėtų būti naudojami tik švieži ir prinokę pomidorai. Pirmiausia visi pomidorai nuplaunami ir supjaustomi į dvi lygias dalis. Tada turėtumėte pradėti ruošti obuolius. Jie yra visiškai nulupti ir nuobodu. Taip pat supjaustomos morkos su paprikomis.
Visi paruošti ingredientai sumalami mėsmalėje, o gautas mišinys supilamas į didelę katilą. Tara dedama ant dujinės viryklės ir verdama. Tuo pačiu metu adžiką reikia periodiškai maišyti su šaukštu, kad ji nepradėtų degti. Daržovių mišinys virinamas valandą. Virimo pabaigoje į jį pridedama šiek tiek česnako, cukraus, druskos ir acto. Visa tai virinama dar 10 minučių, po to adžika supilama į stiklainius. Susuktas indas turėtų keletą valandų atvėsti, tada jį galima perkelti į rūsį tolimesniam saugojimui.
Išvada
Ne visi galės iš karto virti „Zamanih“ adžiką. Tam reikia tam tikros patirties kuriant konservaciją. Norėdami paruošti tokį užkandį, turite iš anksto susipažinti su jo paruošimo receptais.
