Pomidorų pupelių konservavimo receptai žiemai, kaip parduotuvėje

Pupelės yra skanios ir sveikos bet kokia forma, todėl žiemą verta iš jos gaminti konservus. Pomidoruose žiemą skardinėse susuktos pupelės yra tinkamos dietiniams, vegetariškiems ir paprastiems patiekalams ruošti. Jis gali būti patiekiamas kaip šaltas užkandis, pridedamas prie sriubų ir naudojamas kaip garnyras prie kotletų, mėsos ir paukštienos. Populiariausi receptai yra baltos ir raudonos pupelės, šparaginės pupelės ir ankštiniai. Renkantis ankštis, jums reikia teikti pirmenybę toms, kurios yra ne ilgesnės kaip 9 cm, o pupelės turėtų būti blizgios ir be pelėsių.

Pagal visus aukščiau išvardintus paruošimo žiemai receptus pomidorų pupeles galima konservuoti nesterilizuojant, tačiau pirmiausia reikia gerai išvirti stiklainius ir dangčius. Būtina gerai išvirti masę, o jei ji pasirodys per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.

Daržovių receptas

Konservuotos pupelės su saldžiaisiais pipirais yra paruoštas pagrindinis patiekalas su puikiu skoniu. Jis valgomas šaltai arba pašildytas. Salotos tinka tiems, kurie laikosi dietos ar nevalgo, jos yra geros priedas prie mėsos troškinio.

Už 4 litrų skardines reikia pasiimti:

• 600 g baltų svogūnų;
• svarą morkų ir saldžiųjų paprikų;
• 450 ml augalinio aliejaus;
• 2 kg raudonųjų pomidorų;
• 2 šaukštai. l. granuliuoto cukraus;
• 50 g stalo druskos;
• 5 šaukštelių acto rūgštis;
• 1 kg pupelių;
• 2 didelės česnako galvos.

Pagal šį receptą žiemai paruošti galima pomidorų pastą: skonis ne blogesnis nei su pomidorais.

Virimas turėtų būti atliekamas tam tikra tvarka. Dieną prieš uždarydami pupeles pomidoruose ir daržovėse, pupeles pamirkykite 10–11 valandų. Prieš pat virimą, nusausinkite vandenį ir uždenkite ugnį, kad pupelės virtų.

Pipirai, morkos, svogūnai ir česnakai nulupami ir nuplaunami. Morkos trinamos ant rupios trintuvės. Svogūnai supjaustomi tvarkingais žiedais, pipirai - ne ilgesnėmis kaip 5 mm pločio juostelėmis. Česnakai sumalami česnako presuje. Pomidorai keletą sekundžių panardinami į verdantį vandenį, po to pašalinami ir pašalinami iš odos.

Pažiūrėk taip pat

TOP 5 geriausi cukinijų su pomidorais konservavimo žiemai receptai

Sumalkite trintuvu, kad susidarytų tyrė. Visos daržovės, išskyrus pupeles, dedamos į puodą, užvirinamos, sumažinama šiluma ir verdamos 20–25 minutes savo sultyse. Sudėkite pupeles, jas iš anksto iškepusius, susmulkintą česnaką, aliejų, esenciją, druską, cukrų ir troškinkite dar 15 minučių.

Paskirstykite taip, kad stiklainiuose būtų ir tiršta masė, ir skystis, tada uždenkite dangčiais ir susukite.

Aštrus užkandis

Pagal šį receptą baltos, raudonos ar daugiaspalvės pupelės pomidorų padaže žiemai padengiamos prieskoniais. Ruošinys naudojamas šaltai arba šildomas, kaip atskiras indas ar garnyras.

Produktų sudėtis:

• pupelės - 2 puodeliai;
• morkos - 3 vnt. didelis;
• raudonoji paprika - 3 vnt .;
• svogūniniai svogūnai vidutinio dydžio - 4 vnt .;
• pomidorų tyrė - 6 dideli šaukštai;
• šaldyti kukurūzai - 800 g;
• kalendra ir petražolės - po 1 krūva;
• actas - 100 g;
• cukrus - 0,5 veido stiklo;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai su mažu stikliuku;
• malti raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• daržovių aliejus - 1 stiklinė.

Pupelių konservavimas pomidoruose palaipsniui:

1. Pupelės užpilamos vandeniu ir paliekamos per naktį, kitą rytą jos keičia vandenį, uždedamos ant ugnies ir virinamos 40 minučių.
2. Kukurūzai atšildomi.
3. Pipirai ir morkos supjaustomi juostelėmis.
4. Svogūną supjaustykite žiedais (vietoje šviežio tinka ir keptas svogūnas).
5. Žalumynai smulkiai supjaustomi.
6. Pomidorų tyrė, svogūnai, susmulkinti kalendra ir petražolės, karšti pipirai, svogūnai ir česnakai dedami į maišytuvo indą, viskas susmulkinama iki vientisos konsistencijos.
7. Pupelės dedamos į plieninę keptuvę, įpilama acto, cukraus, druskos ir užvirinama.
8. Įdėkite ten saldžiųjų pipirų ir pomidorų padažą, virkite 5 minutes (gali būti šiek tiek ilgiau) nuo virimo momento.
9. Suberkite kukurūzus, morkas, virkite dar 5 minutes.

Paruoštas užkandis dedamas į stiklinius indelius kartu su padažu. Tara turi būti iš anksto garinta orkaitėje. Bankai uždengiami metaliniais dangčiais, sterilizuojami pusvalandį ir suvynioti. Štai kaip jie sako forumuose apie šį receptą: „Puikių pupelių užkandis žiemai dideliais kiekiais su daržovėmis. Skonis - kaip anksčiau parduotuvėje, iki pavasario viskas suvalgyta “.

Klasikinis būdas

Šiame recepte svarbiausia stebėti proporcijas, tada paaiškės konservai žiemai, kaip anksčiau buvo parduotuvėje.

Pažiūrėk taip pat

15 receptų, kaip iš pomidorų virti „Kibirkštį“ žiemai

3 porcijoms reikia išgerti:

• 0,6 l vandens;
• 0,5 šaukštelio malti raudonieji pipirai;
• 0,5 šaukšto. l. rupi druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 250 g pomidorų;
• 800 g baltų pupelių.

Virimo procesas:

1. Norėdami išsaugoti pupeles pomidoruose, jos pirmiausia paruošiamos pupelės, užpilamos vandeniu ir paliekamos per naktį.
2. Ryte nusausinkite vandenį, supilkite naują, virkite, kol pusiau išvirs.
3. Norėdami įdaryti, į pomidorą įpilkite vandens santykiu nuo 1 iki 3.
4. Pagal skonį dedama druska, cukrus ir pipirai.
5. Viską supilkite į puodą su pupelėmis, leiskite užvirti ir virkite 2 valandas.Jei pupelės tampa minkštos, tada jos išvirtos.

Mišinį padalinkite į stiklainius ir uždenkite dangčiais. Saugojimas, kuris paruošiamas pagal visas taisykles, saugomas kelis mėnesius. Panašiai mes uždarome pupeles žiemai pomidorų pasta: skonis yra skanus.

Lecho su pomidorais ir troškintomis daržovėmis

Yra receptų, kuriuose pomidorų pupeles žiemai galima uždaryti be sterilizacijos. Tai yra vienas iš jų. Pomidorai daro patiekalą ne tik skanų, bet ir turtingą vitaminais.

Produktų rinkinys:

• raudoni pomidorai - 3,5 kg;
• saldieji pipirai - 1,5 kg;
• pupelės grūduose - 0,5 kg;
• druska - 60 g;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• liesos aliejaus - 200 g;
• actas 9% - 200 g.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pupeles ir per naktį pamirkykite vandenyje.
2. Ryte pakeiskite vandenį, virkite pupeles, kol suminkštės.
3. Kiekvieno pomidoro odelę įpjaukite, vaisius 1 minutę panardinkite į verdantį vandenį, nuimkite, nulupkite ir sutrinkite į bulvių košę.
4. Virkite tyrę 10 minučių.
5. Sudėkite nuplautas ir supjaustytas paprikas, virkite dar 15 minučių.
6. Įpilkite aliejaus, druskos, cukraus ir pupelių, troškinkite 10 minučių.

Paskutinis etapas: supilkite actą, marinuokite ant žemiausios ugnies 5 minutes. Mes sudedame į stiklainius ir sandariname. Konservuotos pupelės pomidoruose laikomos vėsioje vietoje.