Pomidorų, agurkų ir kopūstų virimo žiemai TOP 6 receptai
Marinuotų daržovių sezonas ateina rudenį. Neišsamus be asortimento - pomidorai, agurkai, kopūstai ir kiti deriniai žiemai. Vaisių priedai pridedami dėl aromato, išskirtinio skonio. Marinuoti agurkai užpilami karštu, šaltu marinatu. Tie, kurie netoleruoja acto, pasirenka fermentacijos būdą. Žiemą jie, pavyzdžiui, iš statinės išima pipirus, įdarą sūriu ir žolelėmis. Sūrūs vaisiai turi neįprastą skonį.
Daržovių su kopūstais virimo ypatybės
Daržovių asortimentą galima konservuoti skirtingais būdais.
Marinuotos daržovės sterilizuojamos. Nesterilizuojant, asortimentas kelis kartus fermentuojamas arba pilamas. Pakanka sudėti troškintus produktus į stiklainius ir leisti jiems lėtai atvėsti. Tokiu atveju naudokite antklodę. Marinuoti agurkai laikomi vėsioje vietoje.
Komponentų ir talpyklų paruošimas
Laikoma, kad pagrindiniai ingredientai yra daržovės ir vaisiai. Daržovių asortimentui parenkami maži vaisiai. Jie plaunami po tekančiu vandeniu ir išdžiovinami. Pašalinkite pažeistus, supuvusius egzempliorius. Agurkai, kopūstai mirkomi 2–4 valandas.
Statinės užpilamos verdančiu vandeniu, sienos įtrinamos česnaku. Stikliniai indai sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, indaplovėje, per garą.
Skanūs receptai
Daržovių patiekalas yra puikus, nes čia galite improvizuoti. Naudokite vaisius iš sodo arba skinkite juos pagal savo skonį. Pasirinkite sūdymo būdą, rinkitės saldžiarūgštį, saldų ar rūgštų marinatą.
Asorti žiemai agurkų, kopūstų ir pomidorų
Grynus kopūstus (0,8 kilogramo) padalinkite į kvadratus. Supjaustykite griežinėliais 4 agurkus, 2 saldžiuosius pipirus. Supjaustykite vieną morką, 3 svogūnus į žiedus. Supjaustytus vaisius sudedame į stiklainius. Iš anksto uždenkite dugną prieskoniais.
Marinatui jums reikės 1 šaukšto cukraus, druskos, 4 šaukštų acto. Užpilkite daržoves sūrymu, padėkite 3 litrų stiklainius, kad sterilizuotumėte 20 minučių. Skaičiavimas atliekamas po skysčio užvirimo. Ritinėliai laikomi.
Pasirinkimas be sterilizacijos
Daržovės dedamos į stiklainį. Paruoškite marinatą. Į 1 litrą vandens įpilkite 6 arbatinius šaukštelius druskos, tokį patį kiekį cukraus. Produktai pilami šaltu sūrymu ir paliekami 3 dienas. Talpyklos dedamos į gilias plokšteles. Sūrymas baigsis 3 dienas. Jis nėra išpilamas. Tara uždaroma nailono dangčiais, siunčiama į šaltą. Likęs sūrymas pilamas kas antrą dieną.
Su baltais kopūstais
Tai bus geras užkandis žiemai, jei pjaustysite visas daržoves.Paruoškite didelę keptuvę sunkiu dugnu, kad plikytumėte. Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite morkas, kol suminkštės. Supilkite kopūstus, paprikas, pomidorus, svogūnus, įpilkite 200 mililitrų vandens, užvirkite.
Įpilkite stiklinę cukraus, 3 šaukštus druskos. Troškinkite 30 minučių. Prieš išjungdami, išpilkite 20 gramų acto. Mišinys greitai paskirstomas į stiklainius, susukamas, uždengiamas antklode.
Su žiediniais kopūstais
Žiedinius kopūstus išardykite į skėčius, sluoksniuokite juos su pomidorais, agurkais, paprikomis. Krienai, česnakai, krapai naudojami kaip prieskoniai. Už litrą vandens įpilkite 3 šaukštus druskos, 1 šaukštą acto esencijos. Produktai pilami karštu sūrymu. Po 20 minučių indus padėkite į sterilizaciją. 3 litrų skardinės - 25 minutės, litro skardinės - 15.
Marinuotos daržovės statinėje
Marinuoti vaisius tinka visi, todėl renkasi juos pagal savo skonį: agurkus, pomidorus, žiedinius kopūstus, paprikas, morkas. Vaisiai: arbūzai, slyvos, obuoliai. Dėl skonio pridėkite svarainius. Prieskoniai: salierai, grūsti česnakai, krapai.
Prieš dedant ingredientus, vidines statinės sienas įtrinkite česnaku. Sukraukite maistą, užpilkite šaltu sūrymu - 30 gramų druskos už 1 litrą. Uždenkite prieskoniais iš viršaus. Spausdami nuspauskite turinį.
Su moliūgu
Konservuoti labai gražu ir skanu, kai moliūgai derinami su žiediniais kopūstais, vyšniniais pomidorais, agurkais, cukinijomis, paprikomis.
Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos. Jie išdėstomi atskiruose induose, užpilami verdančiu vandeniu, išskyrus pomidorus, agurkus, paprikas. Česnaką nulupkite į skilteles, užpilkite verdančiu vandeniu. Svogūną supjaustykite į 4 riekeles, užpilkite verdančiu vandeniu. Vaisiai metami į kiaurasamtį, jie pradeda pildyti stiklainius. Žemyn - aštrūs prieskoniai. Produktai yra sudedami gražiai iki pat viršaus.
Tris kartus užpilkite lėkštę. Pirmą kartą - karštas skystis, antrą kartą įpilkite 2 šaukštus druskos, 4 cukraus. Marinatas bus saldus ir rūgštus. Trečią kartą įpilkite 50 mililitrų acto. Sutvarkyta, išsiųsta po viršeliais.
Laikymo taisyklės dėl konservavimo
Marinuoti marinuoti statinėse vėsioje vietoje. Sterilizuotas konservas laikomas kambario temperatūroje. Daržovės laikomos rūsyje be sterilizacijos.
