7 paprasti receptai, kaip žiemą marinuoti plokštainį su žiediniais kopūstais

Žieminiai agurkai dažniausiai gaminami iš pomidorų ir agurkų. Bet asorti žiediniai kopūstai žiemai bus skanūs. Tiek daug daržovių yra sujungta į vieną stiklainį, kad būtų galima papuošti žiemos meniu ir patiekalus iš mėsos, makaronų, ryžių. Marinade visi produktai išlaiko savo naudingas savybes.

Žiedinių kopūstų asortimento paruošimo žiemai ypatybės

Žiedinius kopūstus patariama vartoti, nes juose yra vitaminų, mikroelementų. Mineralinių druskų ir cukraus kiekis yra įvairus. Kopūstų galvutėse yra angliavandenių, ląstelienos, kuri teigiamai veikia žarnyną. Žiediniai kopūstai naudingi norintiems sulieknėti.

Žiedinių kopūstų plokštainį žiemai paruošti nesunku. Padalinkite jį į mažas, 3–5 centimetrų dydžio skilteles. Vienintelis dalykas, pirmiausia turite juos užpilti verdančiu vandeniu arba 3–4 minutes nuleisti karštame verdančiame vandenyje. Į vandenį būtinai įpilkite šiek tiek druskos. Tada žiedynai panardinami į šaltą vandenį

Pomidorai, paprikos ir morkos gerai dera su žiediniais kopūstais.

Pagrindinių ingredientų reikalavimai

Marinuoti rinkitės mažas kopūstų galvas. Jie neturėtų peraugti. Spalva, žiedynai turėtų būti balkšvi, subtilūs. Paaugę, su patamsėjusiu viršumi, kopūstų galvų nereikia imti. Marinuoti jie bus kieti ir beskoniai.

Prinokę pomidorai derinami su kopūstais. Morkos reikės vidutinio dydžio. Marinatas ruošiamas klasikiniu būdu, reikia 100 g cukraus, 50 g druskos, acto 9% 1,5 litro vandens, reikia 1-2 šaukštų.

Kaip paruošti konteinerius

Jei norite daržovių su žiediniais kopūstais asortimento, turite paimti stiklinius indelius. Geriausia yra 3 litrai. Tačiau mažai šeimai jį reikia marinuoti 1 arba 0,7 litro talpos induose.

Pirmiausia indą plaukite šiltu vandeniu su kepimo soda ir garstyčių milteliais. Tada skardinės sterilizuojamos. Jie dedami į orkaitę, pašildomi iki 150-180 laipsnių temperatūros. Laikykite spintelėje 15–30 minučių. Prieš dedant daržoves, indas šiek tiek atšaldomas.

Virimo būdai

Žiediniai kopūstai marinuoti su kitais sodo vaisiais pagal skirtingus receptus. Kiekviena namų šeimininkė turi savo kelią. O asortimento skonis priklauso nuo to, kokios daržovės dedamos į kopūstus.

Pažiūrėk taip pat

3 geriausi receptai baklažanų su morkomis paruošimui žiemai

Klasikinis asortimentas su žiediniais kopūstais trijų litrų indelyje

Patiekalą geriausia virti dideliame 3 litrų indelyje, kad galėtumėte laikyti pakankamai daržovių. Žiedinių kopūstų galvai reikia pasiimti:

• vidutinio dydžio pomidorų vaisiai - 5-6 gabalėliai;
• 2-3 paprikų ankščių;
• 4 agurkai 7-10 centimetrų ilgio.

Užkandžiui jums reikės česnako, petražolių ir krapų. Žalumynų šakelės dedamos į paruoštą stiklainį, nesmulkintą arba susmulkintą. Daržovės sumaišomos, sandariai supakuotos į konteinerį. Zelentsy ir pomidorų vaisiai dedami sveiki, o pipirų ankštys supjaustomos skiltelėmis arba juostelėmis. Taip pat galima naudoti česnako skilteles ir pipirų kruopas, laurų lapus. Turiniui užpildyti naudojamas gerai išvirtas marinatas.

Konservavimas baigiamas pasterizuotos skardinės. Procedūra atliekama 25-30 minučių, po to marinuotos daržovės apvyniojamos metaliniais dangteliais.

Greitas receptas be sterilizacijos

Jei nenorite praleisti daug laiko, galite naudoti receptą, kuriame nenumatytas ruošinio sterilizavimas. Daržovių patiekalas ruošiamas su žiediniais kopūstais, naudojant tas pačias daržoves, kaip ir klasikiniame recepte.

Galite pridėti morkų, supjaustytų į apskritimus. Kai kurias daržoves galima praleisti iš asortimento, pakeičiant jas kita.

Kad nesterilizuotumėte ruošinio, pirmiausia turite supilti produktus į stiklainį verdančiu vandeniu, kaitindami juos 10-15 minučių. Išleidę vandenį, jums reikės marinato. Jis paruošiamas įpilant į vandenį cukraus, druskos, acto, juodųjų ir prieskoninių žirnelių.

Variantas pomidoruose

Į receptą taip pat įeina žiediniai kopūstai, agurkai ir paprikos. Patariama imti baklažanus, supjaustytus skiltelėmis arba apskritimais, skirtus asortimentui. Jie iš anksto apibarstomi druska, kad būtų pašalintas kartumas. Galite įdėti mažus svogūnus, supjaustę juos per pusę.

Vietoj pomidorų naudojamos pomidorų sultys, nors, jei pageidaujama, keletą sveikų vaisių galima sudėti į stiklainį. Iš prinokusių pomidorų geriau paruošti sultis patys. Jie praleidžiami per mėsmalę, sulčiaspaudę. Tačiau būtinai darykite taip, kad viduje neliktų sėklų ir luobelių. Iš 1,7 kilogramo pomidorų gaunamas litras sulčių. Jis turi būti virtas šaukštu druskos, 2 - cukrumi. Pabaigoje supilkite šaukštą acto, kuriame yra 9%.

Pažiūrėk taip pat

Agurkų marinavimo su žaliais žirneliais receptai žiemai

Daržoves užpilkite pomidorų sultimis, virintomis keletą minučių. Būtina sterilizuoti ruošinį.

Su svogūnais ir paprikomis

Norint paruošti šį receptą, reikia paruošti asortimentą:

• padalintas žiedinis kopūstas - 1 kilogramas;
• šiaudeliai iš paprikų ankščių - 300–400 gramų;
• svogūnų žiedai - 200-300 gramų;
• prieskoniai.

Sumaišykite pjaustytas daržoves, druską, tada palikite 6 valandas. Į švarius litro indelius dedami 1–2 gabaliukai krapų, lauro lapelių, 6 pipirų žievelės, ant viršaus - žiediniai kopūstai su svogūnais ir paprikomis. Salotų komponentai pilami virintu marinatu. Būtinai pasterizuokite ruošinį.

Su paprika ir morkomis

Be pagrindinių ingredientų: žiedinių kopūstų kopūstų, pipirų griežinėlių ir morkų griežinėlių, jums reikia krienų ir jų lapų. Nulupti ir nuplauti šakniavaisiai ir aštrūs lapai dedami stiklainio apačioje. Ten - krapų skėtis, serbentų lapai, vyšnios. Žirnių juodieji ir pjaustyti prieskoniai, lauro lapai ir česnako skiltelės netrukdo. Tada pateikite pagrindinius asortimento komponentus. Jie tvirtai pritvirtinami prie skardinės pečių. Pirmiausia nuplikykite verdančiu vandeniu. Po 20 minučių vanduo nusausinamas, o jo vietoje yra verdantis marinatas.

Su citrina

Konservavimui vietoj acto naudojama citrinos rūgštis. Tai daro marinatą minkštą. Virimo asortimentas vyksta taip:

1. Morkų apskritimai, pipirų gabaliukai, kopūstai, padalinti į žiedynus, nuluptos česnako skiltelės dedamos į stiklainius paeiliui.
2. Pirmiausia jums tiesiog reikia užpilti verdančiu vandeniu.
3. Po 15-20 minučių vanduo supilamas į puodą, pridedant cukraus, druskos ir pabaigoje citrinos rūgšties. Jums reikia šaukštelio litro stiklainio.
4. Po 5 minučių virimo supilkite marinatą į stiklinės taros turinį.

Reikia susiūti metaliniais dangčiais.

Su pomidorais ir agurkais

Šiame recepte, jei imamas kilogramas kopūstų, tada agurkų ir pomidorų yra 2 kartus mažiau. Marinatas ruošiamas iš:

• litrų vandens;
• šaukštas druskos;
• 2 - cukrus;
• 3 - actas 9%.

Paprikų žirniai imami iš prieskonių. Marinato eilė ateina po to, kai vieną kartą pilant verdantį vandenį ant daržovių. Marinuotos daržovės naudojamos kaip garnyras prie mėsos ir bulvių patiekalų.

Ruošinių laikymo taisyklės

Stiklainiai su žiedinių kopūstų asortimentu žiemai dedami į rūsį ar rūsį, kur laikymo temperatūra yra 3–5 laipsniai šilumos. Paruošimą žiemai turite sunaudoti per šešis mėnesius. Laikui bėgant, veikiant marinatui, kopūstai tampa kieti, negražios išvaizdos.