TOP 10 paprastų receptų, kaip gaminti vyšnių želė žiemai
Vyšnia yra sveikas vaisius, turintis puikų skonį, kuris gali būti naudojamas kovojant su įvairiomis ligomis ir kaip prevencinė priemonė. Nuimamas žiemai bet kokia forma: uogiene, kompotais, uogiene, užšaldymu. Iš šio vaisiaus galima gaminti skanią želė. Yra paprasti receptai, kaip gaminti vyšnių želė žiemai, todėl tokį patiekalą gali pasigaminti net nepatyrusi namų šeimininkė.
Vyšnių želė gaminimo žiemai ypatybės
Želė gamybai naudojamas platus puodas. Jei išgaravęs skysčio plotas yra didelis, desertas greitai iškeps.
Jei želė ruošiama neįtraukiant uogų gryna forma, tuomet geriau naudoti sulčiaspaudę ir virti nektarą su granuliuotu cukrumi, kol jis sutirštės.
Jums nereikia tirščių imti į maišus, geriau įsigyti įprastą želatiną arba agar-agarą.
Kaip išsirinkti ir paruošti maistą
Vaisių pasirinkimas turi būti kruopštus, nes deserto kokybė priklausys nuo vyšnių kokybės.
Norėdami gaminti želė, galite pasiimti neprinokusias vyšnias, kuriose yra daug pektino. Geriausias pasirinkimas yra vaisius su žaliomis uodegomis. Jei jie rudi, tai rodo sustingusį derlių.
Jie imasi ne pernokusios, rūgščios ir sugedusios uogos. Prieš pirkdami, turite jį uostyti. Jei yra fermentacijos kvapas, vaisiai nebus tinkami derliui nuimti.
Padažytos vyšnios gali sugadinti visą želė - ji tiesiog pasidarys rūgštus.
Reikia patikrinti, ar vaisiuose nėra kirminų, ardant juos. Kirmėlės buvimas vienoje vyšninėje rodo visos partijos pralaimėjimą, todėl geriau jos neimti. Taip pat kirminų buvimą galima nustatyti išorėje - uogos minkštos liesti, turi tamsią spalvą.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Indai su dangteliais gerai nuplaunami kepimo sodos tirpalu įprastame muiluotame vandenyje. Tada reikia patikrinti, ar skardinėse nėra įtrūkimų, skaldų.
Sterilizavimą galima atlikti porą 15 minučių, įdedant vielos stovą ant keptuvės, stiklainius dedant kaklu žemyn. Prieš siūdami dangteliai virinami.
Želė receptai žiemai
Yra keletas būdų, kaip paruošti skanų desertą naudojant skirtingus ingredientus.
Desertas su minkštimu be tirštiklio
Naudoti komponentai:
- vaisiai be sėklų - 1 kg;
- granuliuoto cukraus santykiu 1 - 1 (pagal tyrės tūrį);
- vandens.
Virimo procesas:
- Įdėkite pagrindinį produktą į puodą ir uždenkite vandeniu, kad uogos būtų visiškai uždengtos.
- Indus pašildykite iki virimo, valandą virkite ant silpnos ugnies, pašalindami putas.
- Atskirkite sultinį, susmulkinkite vaisius per sietą.
- Gautos išmatuotos masės tūris užpildomas tokiu pačiu kiekiu cukraus.
- Vidutiniškai kaitinant, mišinį užvirkite ir virkite 15 minučių, maišydami ir pašalindami putas.
- Susukite į paruoštą desertą, dėkite indus aukštyn kojom ir apvyniokite.
Su citrinos sultimis
Deserto sudedamosios dalys:
- 1,5 kg vaisių;
- 250 ml granuliuoto cukraus;
- ¼ stiklinės citrinos sulčių.
Uoga be kaulų siunčiama į dubenį, pilamas vanduo, kaitinamas iki virimo. Tada pridedamas cukrus, o desertas virinamas, kol ištirps.
Toliau pilamos citrinos sultys, želė virinama, kol sutirštėja maišant.
Virtas delikatesas paskirstomas induose, suvyniotas.
Su želatina
Norėdami pagaminti želė, jums reikia šių ingredientų:
- 3 l vyšnių;
- 1 kg cukraus;
- 70 gr. želatina;
- 500 ml vandens.
Pagrindinis produktas yra be kauliukų, plaunamas, džiovinamas. Želatina mirkoma vandenyje. Uoga su cukrumi siunčiama į dujas, virinama virinant maišant. Desertas verdamas 2–4 minutes.
Želatiną reikia kaitinti, kad ji ištirptų, supilti į indą su uogomis. Sudedamosios dalys sumaišomos. Desertą reikia paskirstyti stiklainiuose, kurie turi būti sausi ir šilti.
Su zhelfix
Norėdami pagaminti želė, turite imtis:
- 1 kg vyšnių;
- 1 pakelio zhelikso;
- 1 kg smėlio.
Kaip pasidaryti desertą:
- Uoga nuplaunama, akmuo pašalinamas.
- Plaktuve vaisiai sutrinami ir supilami į virimo indus.
- Zhelfix milteliai sumaišomi su 2 valg. l. smėlis, išsiųstas į tyrę iš vyšnių, viskas sumaišoma.
- Masė siunčiama į ugnį, užvirinama, išmaišoma.
- Likęs cukrus supilamas, maišant mišinys užvirinamas.
- Desertas verdamas 5 minutes, kol pašalinamos putos.
- Delikatesas išimamas iš viryklės, gerai išmaišomas, išdėstomas sausose skardinėse, sandariai užsukamas dangčiais.
- Tara apverčiama 5 minutes. Kai konteineriai yra šalti, galite juos įdėti į spintą saugojimui.
Tinkamai paruoštas želė sutirštės, kai atvės.
Su pektinu ir vyno rūgštimi
Desertui reikia pasiimti:
- 2 kg uogų;
- 300 ml vandens;
- 800 gr. cukraus 1 litrui sulčių;
- 3-4 gr. pektinas;
- 1 šaukštelis vyno rūgštis.
Vaisiai atskiriami nuo sėklų, minkomi sutrinti. Įpilamas vanduo ir desertas virinamas ne ilgiau kaip 7 minutes, kol susiformuos skystis.
Nektaras turėtų būti išstumtas per marlę, vaisiai nėra išrauti, nes gėrimas turėtų būti skaidrus.
Padarę stiprią ugnį, sultys turėtų būti virinamos per pusę, maišant ir pašalinant putas. Tada pridedamas cukrus 800 gr. už kiekvieną litrą nektaro, o masė virta apie 15 minučių.
Į dubenį nusiųskite vandenyje praskiestą pektiną ir virkite, kol desertas sutirštės. Vyno rūgštis pridedama prie gatavo delikateso ir pašalinama iš viryklės.
Karštas desertas pilamas į konteinerius.
Su sveikomis vyšniomis
Komponentų sąrašas:
- uoga - tūris priklausys nuo to, kiek yra 3 litrų buteliuke;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- 70 gr. želatina;
- 500 ml vandens.
Vaisiai padengiami cukrumi, masė užpilama dujomis, užvirinama, virinama iki 5 minučių. Želatina mirkoma vandenyje, pašildoma ir siunčiama į uogą. Viskas sumaišoma, šiluma pašalinama. Kai karštas, desertas uždaromas. Konservuotas uogas galima laikyti be šaldymo.
Veltinė vyšnia
Norėdami pagaminti želė, jums reikės:
- vyšnių sultys - 1 l;
- cukrus - 500 gr.
Vaisiai ketvirtį valandos panardinami į karštą vandenį. Vaisiai išleidžiami per sulčiaspaudę, kad būtų gautas nektaras.
Nektaras turi nusistovėti, lengvoji dalis susilieja. Į litrą nektaro pridedama 0,5 kg granuliuoto cukraus. Masė virinama valandą, kol sutirštės. Tuo pačiu metu trukdoma ir pašalinamos putos.
Supilkite desertą į konteinerius.
Be virimo
Reikalingi ingredientai:
- 2 kg vyšnių be kaulų;
- 1 kg cukraus.
Vaisiai turi būti sutrinti trintuvu.Tada įpilkite cukraus ir toliau malkite, kol jis visiškai ištirps. Atidėkite masę 15 minučių. Sumaišykite.
Supilkite gatavą desertą į stiklainius, uždarykite nailoniniu dangčiu.
Želė su sėklomis lėtoje viryklėje
Desertui jums reikės:
- 500 gr. vyšnios;
- 2 puodeliai cukraus
- 2 šaukštai. l. granuliuota želatina.
Virimo veiksmai:
- Užberkite uogas su granuliuotu cukrumi.
- Palikite 2 valandas, kad sultys išsiskirtų.
- Sumaišykite.
- Nustatykite programą "gesinimas" ir nustatykite laiką iki 1 valandos.
- Padėkite virti.
- Supilkite želatiną vandeniu. Prieš siųsdami patinusią želatiną želė, ją reikia pašildyti.
- Kai multikookeris praneša apie virimo pabaigą, į dubenį turite nusiųsti želatiną, sumaišyti ingredientus, o tada desertą paskirstyti į stiklainius.
Kaip pasigaminti šaldytą vyšnių želė
Naudoti produktai:
- 150 gr. šaldytos vyšnios;
- 100 g Sachara;
- 10 gr. želatina;
- 2,5 stiklinės vandens.
Vanduo pilamas į želatiną, jis turėtų išsipūsti 50 minučių. Šaldytas produktas užpildomas vandeniu, pridedamas cukrus. Nusiųskite mišinį į dujas, ištirpinkite cukrų. Nukreipkite nektarą.
Naudojant vandens vonią, želatina ištirpsta, ji supilama į kompotą ir maišoma.
Įdėkite uogas į gatavą indą ir užpildykite jas skysčiu.
Vyšnių želė laikymo sąlygos
Gydymai laikomi vėsioje ir sausoje vietoje. Jei tai yra rūsys arba rūsys, tada turėtų būti gera ventiliacija, išskyrus sustingusį orą.
Jei produktas nesterilizuotas, laikymo temperatūra neviršija +10 laipsnių ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
Uogos su pasterizavimu, sterilizavimu gali būti laikomos iki +20 laipsnių temperatūros 12 mėnesių. Dėl aukštos temperatūros ruošinys gali būti drumstas ar cukrus.
