3 populiariausi baklažanų ruošinių su riešutais receptai žiemai namuose
Baklažanai su riešutais, virti žiemai, nepaliks abejingų net ir rafinuotam gurmanui. Pagardinti česnakais ir petražolėmis, jie suteikia puikų užkandį ant bet kurio stalo. Daugelyje šalių baklažanai turi mėgstamos daržovės statusą. Mes juos vadiname mėlynais. Juos galima kepti, rauginti ir įdaryti. Gaminti nėra sunku, o rezultatas tiesiog puikus.
Baklažanų derliaus nuėmimo su riešutais ypatybės
Norint gauti tikrai gerą daržovės fermentacijos rezultatą, procesas turi vykti 16–21 ° C temperatūroje. Turėtumėte pasirinkti jaunus vaisius su plona oda.
Įdarui rinkitės vaisius iki 200 gramų. Didesni tinkami virti ikrus.
Kaip teisingai paruošti ingredientus
Visos sudedamosios dalys nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Oda nėra pašalinta iš branduolių. Iš mėlynų turite būtinai nupjauti galiukus. Jie nėra išvalyti nuo sėklų.
Norėdami pašalinti kartumą iš daržovių, ji supjaustoma, pasūdoma ir paliekama 20 minučių. Tada nuplaunama po tekančiu vandeniu.
Konteinerių paruošimas
Bankai plaunami vandeniu, pridedant druskos, po to plaunami po tekančiu vandeniu. Tą patį padarykite su dangčiais. Sterilizuokite skardines garais ketvirtį valandos. Dangteliai virinami vandenyje porą minučių. Plastikinis gaminys 5 minutes laikomas verdančiame vandenyje.
Geriausi receptai
Susuktos daržovės yra sūdytos, marinuotos arba įdarytos. Taip pat paruošiamos skanios konservuotos daržovės.
Gruzininiai baklažanai su graikiniais riešutais
Virimui jums reikės:
- 2 kilogramai baklažanų;
- 300 gramų riešutų;
- 200 gramų česnako;
- 100 gramų karštųjų pipirų;
- žaluma;
- 150 mililitrų augalinio aliejaus;
- 15 gramų suneli apynių;
- 15 gramų maltų paprikų;
- 30 gramų druskos;
- 60 gramų cukraus.
Mažieji mėlynieji supjaustomi žiedais ir pusvalandį mirkomi pasūdytame vandenyje. Tada jis kepamas saulėgrąžų aliejuje iki aukso rudos spalvos.
Česnakai, pipirai, žolelės supjaustomi atskirai. Įpilkite aliejaus, prieskonių, užpilkite stikline vandens, virkite 15 minučių. Žiedai, gausiai sutepti padažu, dedami sandariai į stiklainį. Sterilizuota 1 valandą. Po to jie įvyniojami į antklodę ir paliekami visiškai atvėsti.
Marinuoti baklažanai
Jūs turite imtis:
- 2 kilogramai mažo baklažano;
- 3 saldžiosios paprikos;
- 1 karšto raudonojo pipiro;
- 200 gramų riešutų;
- česnako galva;
- druska;
- 2 litrai augalinio aliejaus;
- žaluma.
Mėlynieji supjaustomi išilgai ir virinami pasūdytame vandenyje 4 minutes. Išimkite, nukirpkite uodegas ir 3 valandoms paverkite jas priespaudais. Česnakai ir pipirai praleidžiami per mėsmalę. Išspauskite, suberkite susmulkintus riešutus, žoleles ir šaukštą druskos. Po to prasideda mėlynos spalvos ir sandariai uždėkite stiklainį.Ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus ir padėkite į šaldytuvą. Uždarykite plastikiniu dangčiu.
Kepti baklažanai
Šiam receptui jums reikės:
- kilogramas baklažanų;
- česnako galva;
- 200 gramų graikinių riešutų;
- 200 mililitrų augalinio aliejaus;
- aštrūs pipirai;
- 75 mililitrai 9% acto;
- 7 gramai druskos.
Sudedamųjų dalių kiekis nurodomas 2 skardinėms po 0,5 litro. Mėlynieji plaunami, supjaustomi pusės centimetro žiedais. Aliejus patepamas kepimo popieriumi ir daržovė dedama į vieną sluoksnį. Tada jis eina į krosnį, pusvalandį pašildytą iki 200 ° C. Įdaro kepimas: riešutus su česnaku susmulkinkite trintuve, petražoles ir karštus pipirus smulkiai supjaustykite. Įpilkite druskos ir acto, gerai išmaišykite.
Atvėsintos daržovės dedamos į sterilizuotą stiklainį. Kiekvienas sluoksnis pakaitomis užpildomas. Po to, kai jie sterilizuojami 15 minučių.
Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės
Laikykite konservus kambario temperatūroje, atokiau nuo šilumos šaltinių. Tinkamumo laikas yra 1 metai. Marinuotos daržovės turėtų būti laikomos šaldytuve arba šaltame rūsyje, po plastikiniais dangčiais. Iki +8 temperatūros jie gali būti laikomi maždaug šešis mėnesius.
