TOP 11 geriausių receptų, kaip gaminti marinuotas cukinijas žiemai
Žiemai marinuotos cukinijos labai dažnai naudojamos kaip papildomas patiekalas. Yra daugybė skirtingų receptų, kurie skiriasi ne tik savo skoniu, bet ir ingredientų įvairove.
Marinuoti cukinijos žiemai ypatybės
Cukinijos dažnai naudojamos marinuoti. Norėdami skaniai paruošti žiemą, turite laikytis konservavimo ypatybių:
- Marinuoti naudojamos jaunos daržovės; derlių reikia nuimti laiku. Vidutiniškai daržovė bręsta kas 5 dienas.
- Odos negalima pašalinti. Tačiau be žievelės ruošinys įgis papildomą švelnumą ir patrauklią išvaizdą.
- Norėdami marinato, naudokite actą arba citrinos rūgštį. Priešingu atveju ruošinys suprastės.
- Prieš perdirbant daržovę reikia užpilti šaltu vandeniu. Tai būtina norint sumažinti oro kiekį stiklainyje po sukimosi.
- Paruošimui naudojamos talpyklos turi būti sterilizuotos.
Marinuotos daržovės ilgai neužtrunka ir gali stovėti visą žiemą nepakenkdamos jų skoniui.
Kaip išsirinkti tinkamas daržoves?
Kad cukinijos būtų malonaus, subtilaus skonio, reikia laikytis šių pasirinkimo rekomendacijų:
- cukinijos neturėtų būti mažos;
- daržovių, mažesnių nei 10 cm, skinti neverta, nes jos dar neturi viso reikiamo skonio;
- ant daržovių neturėtų būti puvimo ir balto žydėjimo;
- cukinijos turėtų būti tvirtos tekstūros ir lygaus paviršiaus.
Pirkdami cukinijas turguje, turite atkreipti dėmesį į daržovių išvaizdą, vangios cukinijos nenaudojamos.
Konteinerių paruošimas procesui
Tinkamai paruoštas indas yra raktas į aukštos kokybės ruošinį. Tara turi būti kruopščiai nuplaunama plovikliais. Stiklainius reikia kelis kartus nuplauti švariu vandeniu. Po to, kai stiklainiai nudžiūsta, juos reikia džiovinti ir troškinti arba kepti saulėje.
Skanūs cukinijų virimo receptai
Tam tikros rūšies receptai dažniausiai naudojami skaniems žiemos patiekalams ruošti.
Klasikinis būdas „laižyti pirštus“
Reikalingi komponentai:
- cukinijos - 2 kilogramai;
- pipirai - 5 gabalėliai;
- pomidoras - 5 gabalėliai;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- 2 gabaliukai čili;
- cukrus - 100 gramų;
- druska pagal skonį;
- aliejus - pusė stiklinės;
- actas - 50 gramų.
Norėdami uždaryti cukiniją, turite:
- Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį.Nulupti pomidorai dedami į konteinerį, ten taip pat siunčiami susmulkinti pipirai. Viskas sumaišoma su trintuvu.
- Smuklės nulupamos ir supjaustomos kubeliais ir dedamos į pomidorų mišinį.
- Marinuokite čili acte keletą minučių.
- Virkite 15 minučių.
- Įpilkite prieskonių, aliejaus ir česnako.
- Troškinkite 30 minučių.
- Įdėkite ruošinį į sterilizuotus stiklainius.
Vieta rūsyje.
Paprastas receptas be sterilizacijos
Komponentai:
- cukinijos - 2 kg;
- cukrus - 100 gramų;
- actas - 100 gramų;
- druska - 50 gramų;
- Lauro lapas;
- žirneliai su prieskoniais;
- česnakai - 2 galvos;
- krapai.
Norėdami marinuoti, turite atlikti šiuos veiksmus:
- pjaustykite cukinijas;
- ant indo dugno įdėkite krapų, lauro lapelių, pipirų gabaliukų;
- sudėkite cukinijas ir užpilkite verdančiu vandeniu, po kelių minučių nusausinkite skystį;
- įpilkite prieskonių ir užpilkite tuo pačiu sūrymu, kuris anksčiau buvo virinamas.
Vieta rūsyje.
Svarbu. Daržovė supjaustoma išilginėmis juostelėmis. Dėl šio metodo gabalas taps traškus..
Su garstyčiomis
Komponentai:
- cukinijos - 5 kilogramai;
- svogūnai - 2 gabalėliai;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- cukrus - 700 gramų;
- garstyčių sėklos - 250 gramų;
- actas - 2 puodeliai;
- druska yra taurė.
Turite atlikti šiuos veiksmus:
- paruoškite marinatą, sumaišykite 5 litrus vandens ir prieskonių inde;
- susmulkinkite cukinijas ir sudėkite į stiklainius;
- užpilkite virintu sūrymu;
- nusausinkite vandenį ir įpilkite česnako su garstyčių sėklomis;
- užpilkite cukiniją sūrymu;
- Sterilizuokite 15 minučių.
Patiekalas bus visiškai paruoštas per kelias dienas. Galima naudoti kaip užkandį arba kaip garnyrą.
Bulgarų kalba
Tokį ruošinį būtina uždaryti į litro indelius.
Komponentai:
- cukinijos - 2,5 kilogramo;
- Lauro lapas;
- pipirų grūdeliai;
- krapai;
- druska pagal skonį;
- actas - 100 gramų.
Virimui reikia:
- Užvirkite 3 litrus vandens, įpilkite prieskonių ir 6 lauro lapų, krūva krapų (galite naudoti sausą);
- susmulkinkite cukinijas ir padėkite į marinatą 10 minučių;
- nusausinkite marinatą, užvirkite ir supilkite indus su daržovėmis.
Ruošinys turi unikalų skonį ir ilgą laiką laikomas rūsyje. Taip pat šio tipo ruošinius galima dėti į šaldiklį, po to juos galima atitirpinti ir sunaudoti žiemą.
Su morkomis
Komponentai:
- cukinijos - 1 kilogramas;
- morkos;
- druska - virėjo skonis;
- cukrus - 2,5 šaukštelio;
- prieskoniai;
- gvazdikas - 3 žvaigždutės;
- Lauro lapas;
- acto pridedama prie virėjo skonio;
- petražolių.
Marinuojame pagal šį algoritmą:
- pjaustykite cukinijas;
- supjaustykite morkas ant trintuvės;
- į indo dugną įdėkite šakelę petražolių, pipirų, lauro lapelių, gvazdikėlių;
- daržovės sumaišomos ir sukraunamos į stiklainį;
- užvirkite pusę litro vandens ir uždėkite prieskonius;
- daržovės užpildomos sūrymu ir sterilizuojamos.
Po sterilizacijos indas suvyniotas ir paliekamas kelioms valandoms.
Su agurkais
Komponentai:
- 2 cukinijos;
- 3 agurkai;
- Lauro lapas;
- pipirai;
- cukrus - 5 šaukštai;
- druska - 2 šaukštai;
- actas - pusė stiklinės.
Galite paruošti ruošinį pagal šį receptą:
- supjaustykite daržoves į gabalus ir supilkite į litro stiklainį;
- įpilkite prieskonių į litrą vandens ir užvirkite;
- užpilkite sūrymu per daržoves;
- nusausinkite skystį ir suberkite lauro lapą bei pipirus;
- Užvirkite sūrymą, supilkite ir susukite.
Receptas yra paprastas ir nereikia laiko.
Jaunos marinuotos cukinijos mėgsta grybus
Cukinijos yra traškios ir skanios kaip grybai.
Komponentai:
- jaunos daržovės - 1 kilogramas;
- morkos - 2 gabalėliai;
- žalumynai savo nuožiūra;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska - 20 gramų;
- granuliuotas cukrus - 50 gramų;
- augalinis aliejus - 50 gramų;
- actas - 50 gramų;
- Lauro lapas;
- pipirų grūdeliai.
Ruošinys ruošiamas pagal šią procedūrą:
- pjaustykite cukinijas;
- sutarkuokite morkas, sumaišykite su cukinijomis;
- smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su česnaku, įpilkite į daržoves;
- pridėti prieskonių;
- supilkite aliejų ir actą, lauro lapą ir pipirus, palikite kelioms valandoms;
- sudėti daržoves į stiklainius ir išpilti susidariusį marinatą;
- sterilizuokite per 5 minutes.
Susukite su siuvimo raktu ir palikite po šilta pastoge.
Su čili kečupu
Komponentai:
- cukinijos - 2 kilogramai;
- kečupas;
- druska pagal skonį;
- cukrus - 100 gramų;
- pipirų grūdeliai;
- krapai;
- actas - 1 stiklinė.
Veiksmų algoritmas:
- Susmulkinkite cukiniją. Talpyklos apačioje ant viršaus uždėkite šakelę krapų, pipirų, pjaustytų daržovių.
- Paruoškite marinatą: užvirkite 3 litrus vandens, įpilkite cukraus, druskos, acto ir 5 šaukštus kečupo. Supilkite cukinijas ir padėkite ant sterilizacijos 15 minučių.
Ruošinys turi patrauklią išvaizdą ir įdomų skonį. Patiekalas gali būti naudojamas kaip priedas prie garnyro.
Su pomidorų pasta
Komponentai:
- cukinijos - 1;
- prieskoniai pagal skonį;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- actas - 50 gramų;
- pipirai, lauro lapas.
Veiksmų algoritmas:
- supjaustykite cukiniją į gabalus;
- sumaišykite pomidorų pastą su puse litro vandens, įpilkite prieskonių pagal skonį, užvirkite ir užpilkite actu;
- įdėkite daržovę į stiklinį indą, įpilkite pipirų ir lauro lapų;
- užpilkite sūrymu ir susukite.
Marinuoti daržoves tokiu būdu nereikia daug laiko ir tai leidžia gauti subtilų cukinijos skonį.
Su pomidorais
Komponentai:
- du pomidorai;
- česnakai - 2 galvos;
- cukinijos - 2 gabalėliai;
- pomidorų pasta - 1 šaukštas;
- prieskoniai pagal skonį.
Padaryti blanką yra paprasta, turite atlikti šį veiksmų sąrašą:
- supjaustykite cukiniją skiltelėmis;
- pjaustykite pomidorus;
- į keptuvę įpilkite aliejaus ir padėkite daržoves, kepkite 10 minučių;
- pridėti prieskonių pagal skonį ir pomidorų pastos;
- virkite 5 minutes;
- daržovės išdėstomos stiklainiuose ir uždengiamos dangčiais.
Tokį ruošinį būtina laikyti rūsyje.
Derliaus nuėmimas raudonaisiais serbentais
Šis receptas turi neįprastą skonį. Paruošimui turėtumėte paruošti ingredientus:
- cukinijos - 2 gabaliukai;
- serbentai - 300 gramų;
- prieskoniai - 2 šaukštai;
- krapai - 2 šakos;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas:
- supjaustykite daržoves ir supilkite į stiklainius;
- ant viršaus uždėta krapų šakelė;
- užpilkite tirpalą 2 minutes;
- įpilkite česnako, praleisto per spaudą;
- pridedami keli šaukštai serbentų;
- indas pilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas 10 minučių, po kurio druska ir cukrus nusausinamas ir pridedamas;
- sūrymas turėtų užvirti, po to daržovės pilamos užsukamu dangteliu ir uždaromos.
Stiklainiai apverčiami ir paliekami atvėsti.
Konservavimo laikymo niuansai
Po virimo ruošiniai dedami į vėsioje vietoje. Produktai yra paruošti valgyti ir jų nereikia papildomai perdirbti. Stiklainius reikia laikyti sausoje vietoje, jei dangtelis nepakankamai prilipo prie stiklainio, toks produktas neturėtų būti naudojamas.
Kiek galite laikyti?
Laikymo laikotarpis labai priklauso nuo patiekalo rūšies ir jo ingredientų. Tinkamai iškepta daržovė gali išsilaikyti iki metų, jei dangtelis nėra patinęs. Cukinijos naudojamos ruošiant įvairius patiekalus ir konservus. Marinuotos daržovės taps užkandžiu ne tik ant šventinio stalo, bet ir paįvairins dienos meniu.
