Paprasti receptai žiedinių kopūstų konservavimui pomidoruose žiemai
Jei yra žiedinių kopūstų ir prinokusių pomidorų, belieka išstudijuoti receptus. Dėl to galite paruošti skanų ir sveiką pasiruošimą žiemai. Mes jums siūlome šį receptą - žiedinių kopūstų su pomidorais žiemai.
Virimo ingredientai:
- Žiediniai kopūstai ≈ 1 kg.
- Pomidorai ≈ 0,7 kg.
- Minkšti bet kokios spalvos varpiniai pipirai ≈ 1 vnt.
Visuose sodraus skonio receptuose yra prieskonių:
- rafinuotas augalinis aliejus ≈ 50 ml;
- cukraus ≈ 2 šaukštai. l .;
- druskos ≈ 1 valgomasis šaukštas l .;
- 9% acto ≈ 50 ml;
- česnakai ≈ 3 gvazdikėliai.
Kopūstai turėtų būti švieži, nepažeisti ar paruduoti. Virimo procesas prasideda perdirbimu. Pirmiausia pašalinami visi lapai, tada iškirstas kelmas, o žiedynai išardomi į atskirus gabalus. Į baseiną pilamas šaltas vanduo, dedami kopūstai. Talpyklą kurį laiką galima atidėti ir pasiruošti žiedynų blanšavimui.
Blanšavimas
Kai kurių daržovių konservavimas apima jų blanširavimą. Jo pagalba sunaikinami kenksmingi fermentai ir bakterijos. Blankuoti žiediniai kopūstai išlaiko savo spalvą ir išvaizdą.
Norėdami perdirbti 1 kg kopūstų, išardytų į žiedynus, turite:
- 2,5 litro vandens;
- 5 litrų puodas;
- kiaurasamtis.
Žiupsnelis citrinos rūgšties pirmiausia įmestas į aktyviai verdantį vandenį, po to supilami paruošti, švariai nuplauti žiedynai. Puodą uždenkite dangčiu - kuo greičiau vanduo užvirs, tuo geriau.
Mums reikia traškių žiedynų, todėl keptuvė nukeliama nuo ugnies praėjus 3 minutėms po to, kai vanduo užvirs. Kopūstų galvas reikia nedelsiant įmesti į kiaurasamtį ir nusausinti karštu vandeniu. Filtratas tiekiamas tekančiu šaltu vandeniu.
Teisingas blanširavimo principas yra trumpalaikis daržovių virimas ir staigus aušinimas. Mes darome viską taip, kaip turėtų būti. Prie išėjimo turime baltų gabaliukų, kurie puikiai atrodys padaže ir maloniai gniuždys dantis.
Virimas pomidorų padažas
Rūpinkimės pomidorais. Ruošinio skonis priklausys nuo jų kokybės. Pomidorai, kuriuose minkštime yra daug sausųjų medžiagų, netinka.
Jei įmanoma, pagrindui rinkitės sultingus, stambiavaisius pomidorus. Pomidorai pirmiausia užpilami verdančiu vandeniu, po to panardinami į šaltą vandenį.
Po kontrastinio dušo galite greitai pašalinti pomidorų odelę ir supjaustyti juos į atsitiktinius gabalus. Pipirai, kad pašalintumėte sėklas, supjaustykite juostelėmis arba mažais kvadratais ir nusiųskite į supjaustytus pomidorus. Jei pomidorų nėra, galite virti parduotuvėse pirktose pomidorų sultyse.
Uždenkite puodelį su pomidorais ir paprikomis ant silpnos ugnies, virkite 10 minučių. Virti daržoves saikingai. Mišinį sumalkite panardintu trintuvu iki vientisos masės.Jei nėra maišytuvo, galite paimti sietą, supilti į jį suminkštintus pomidorus, nuvalyti juos trupiniu ar šaukštu.
Mes sterilizuojame stiklainius ir dangčius
Mes ruošiame ruošinį būsimam naudojimui. Žiediniai kopūstai žiemą laikomi ilgiau nei vieną dieną. Kad ruošiniai nepablogėtų, mes sterilizuojame visus stiklainius. Mes pasirenkame bet kurį metodą. Čia yra skardinių perdirbimo receptai:
- Orkaitė - mažiausiai 10 minučių 100 ° C temperatūroje.
- Mikrobangų krosnelė - 4 minutės. Į indą būtinai užpilkite vandens (⅘ stiklinės).
- Puode (virdulyje) su verdančiu vandeniu - 5–10 minučių.
Prieš sterilizuodami stiklainius kruopščiai nuplaukite bet kokiu indų plovikliu ir gerai nuplaukite. Dangčius reikia nuplauti ir virinti mažame puode 3 minutes.
Paskutinis etapas
Mes paimame ruošinio pagrindą - pomidorų padažą, įpilkite druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus, sumaišykite, nusiųskite į ugnį. Po virimo virkite 10 minučių. Virinama turėtų būti lengva. Periodiškai išmaišykite masę. Mišinys lengvai dega. Perdegusios daržovės gali sugadinti jūsų vazoną žiemai.
Kol padažas verda, nulupkite česnaką, susmulkinkite peiliu arba česnako prese. Po 10 minučių pirmiausia įmeskite česnaką į padažą, o paskui į atvėsintus kopūstus. Virti pomidorų padaže kopūstai išleis skystį. Koks konservavimas be acto. Supilkite jį po 10 minučių, išmaišykite ir virkite ruošinį dar 3 minutes.
Tai va, kopūstai yra paruošti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Paruoštas švarus, sterilizuotas indas. Išpilkite karštą masę ir uždarykite dangtį. Apverskite karštą stiklainį aukštyn kojomis, uždenkite jį antklode arba dideliu kilpiniu rankšluosčiu.
Atvėsusius ruošinius galima nusiųsti saugoti rūsyje arba šaldytuve. Stiklainio turinys naudingas žiemą.
Jis gali būti naudojamas kaip padažas prie mėsos, prie virtų bulvių ar makaronų. Nepagailėti netikėto svečio patiekiant skanų preparatą nėra gėda.
Apie naudą
Nepamirškite apie komponentų, įtrauktų į ruošinį, pranašumus. Marinuoti žiediniai kopūstai gydytojai klasifikuojami kaip dietinis produktas. Rekomenduojama įtraukti į dietą norint numesti svorio. Reguliarus vartojimas pagerina žarnyno veiklą ir apsaugo nuo daugelio ligų, įskaitant vėžį ir širdies ligas.
Pomidorai sudaro beveik 50% visos masės. Po terminio apdorojimo jie tampa daug naudingesni. Medžiagos, iš kurių gaminami pomidorų sultys, teigiamai veikia kraujagyslių struktūrą ir teigiamai veikia širdies darbą. Yra daržovių su pomidorų padažu receptų, kurie yra ne mažiau sveiki.
Ši informacija apie žiedinių kopūstų ir pomidorų pranašumus turėtų galutinai įtikinti pabandyti nuimti derlių žiemai. Paruošti skanų marinatą reikės šiek tiek laiko. Virkite, prašau savęs ir artimųjų. Yra ir kiti receptai su kopūstais, ne mažiau įdomūs - galite tiesiog marinuoti.
