Skanūs receptai konservuotų pomidorų puselių žiemai su sterilizacija ir be jos

Kas gali būti maloniau, kai namie kvepiantys ir dideli pomidorai subręsta tavo darže? Iš pradžių šeimininkės mielai iš jų ruošia salotas, padažus ir kitas gėrybes. Tačiau vėliau sumanymas uždaryti pomidorus žiemai perpus. Galų gale jie pasirodo sultingi, švelnūs ir atrodo, kad tirpsta jūsų burnoje. Taigi vaisiaus malonumas pratęsiamas beveik visus metus. Malonu tiek prie tradicinės šeimos vakarienės, tiek prie šventinio stalo.

Maisto gaminimo subtilybės

Pomidorai turi trapią odą ir mėsingą tekstūrą. Taigi, norint, kad konservavimas iki žiemos nevirstų bulvių koše, gaminant reikia atsižvelgti į keletą subtilumų:

1. Norint geriau išlaikyti formą ir estetinį patrauklumą, rekomenduojama naudoti tvirtų daržovių veisles.
2. Į atsargų marinatą įeina daugiau ingredientų, nei jūs galite pamanyti. Neatmeskite aromatinių žolelių ir įvairių rūšių pipirų - nuo kvapiųjų prieskonių iki karštų.
3. Taip pat sūrymo skonis labai priklauso nuo acto. Jei pakeisite įprastą vyno ar obuolių sidro acto rūgštį, galite lengvai rasti naują „indą su parašu“.

Naudingos pomidorų savybės

Vaisiai yra žmonėms naudingų savybių sandėlis:

1. Pagerina imunitetą.
2. Jie teigiamai veikia odos būklę.
3. Naudinga sergant širdies ligomis.
4. Padeda sergant depresija.
5. Taip pat atsikratykite perteklinio svorio.

Nuostabu! Iki praėjusio amžiaus vidurio pomidorai buvo laikomi nuodinga uoga, ir Europoje jie stengėsi jų nevalgyti.

Produkto parinkimas ir paruošimas marinavimui

Taip pat yra keletas patarimų, kaip iš pomidorų puselių pagaminti sultingus ir gražius konservus žiemai:

1. Pomidorai turi būti supjaustyti. Taigi, kad minkštimas liktų ant pjūvio, bet ne kaulai. Jei tai nepadeda, norint išsaugoti išvaizdą, rekomenduojama atsikratyti sėklų paviršiaus. Ypač jei pomidorai yra rausvi.
2. Pomidorus rekomenduojama dėti supjaustytą pjūvį, o vaisiams per daug nedaryti spaudimo.
3. Kad tilptų daugiau pomidorų, leidžiama juos šiek tiek sutramdyti, šiek tiek užmušant stiklainio dugną ant ant stalo išskleisto rankšluosčio.
4. Pomidorų nereikia suvynioti šiltų po verpimo, jie gali suminkštėti. Pakanka tik apversti stiklainį, kol jis visiškai atvės.
5. Svarbiausias verpimo dalykas yra marinatas. Būtent jam reikia skirti maksimalų dėmesį.

Kaip paruošti pomidorų puseles žiemai

Yra keletas ypač populiarių būdų paruošti vaisius saugojimui iki žiemos.Kiekvienas iš jų yra unikalus, bet tuo pačiu ir paprastas. Norėdami sužinoti, kuris iš jų yra geriausias, turite pabandyti kiekvieną iš jų bent kartą.

Klasikinis žiemos receptas „Laižykite pirštus“

Populiariausias pomidorų receptas, be abejonės, yra marinuotos puselės „Laižykite pirštus“. Pavadinimas visiškai pateisina save: pomidorai yra labai skanūs, o sūrymas - gaivus. Virimui jums reikės:

1. Verdantis vanduo - 3 litrai.
2. Cukrus - 8 šaukštai.
3. Druska - 3 šaukštai.
4. Pomidorai (kapoti).
5. Česnakai - 1 gvazdikėlis.
6. Svogūnas - 1 mažas.
7. Lavrushka, krapai.
8. Actas 9% - 1 šaukštas.

Pažiūrėk taip pat

Geriausi baklažanų su majonezu virimo žiemai receptai su grybų skoniu

Pirmieji trys produktai reikalingi sprendimui. Jums tiesiog reikia užvirinti skystį ir ištirpinti druską ir cukrų. Tada visus kitus produktus reikia sudėti į stiklainius, sudėti pomidorus į kaklą, supilti šaukštą acto ir iki galo užpildyti sūrymu. Leiskite jam sterilizuotis 5-7 minutes ir užsukite dangtelį.

Be sterilizacijos

Konservuoti įmanoma be sterilizacijos. Ir kadangi pomidoruose iš pradžių yra daug rūgšties, tai visai nebūtina. Jei vaisius yra saldus, o savininkas abejoja, galite pridėti daugiau rūgšties.

Su svogūnais ir sviestu

Paprastas receptas, kaip derinti sultingus pomidorus ir traškius marinuotus svogūnus. Klasikiniam 1 litro skardinės receptui reikia:

• pomidorai iki kraštų;
• svogūnai 1-2;
• česnako skiltelės - 3;
• aliejus - 2 šaukštai;
• druska, cukrus, actas;
• žalumynai, pjaustyti prieskoniai, gvazdikėliai.

Pirmiausia turite paruošti sūdymą ištirpindami 2 šaukštus cukraus verdančiame vandenyje, 3 - druskos ir 2 - acto, pridėdami šiek tiek prieskonių. Toliau į stiklainį reikia sudėti likusius prieskonius. Svogūną nulupkite, supjaustykite skersai ir išdėstykite sluoksniais su pomidorais. Kai stiklainis pripildomas prie kaklo, reikia supilti 2 šaukštus aliejaus ir iki galo užpildyti sūrymu. Leiskite pastovėti 5–7 minutes ir konservuokite.

Su karštais pipirais

Aštrias ir aromatingas pomidorų riekeles žiemai galima pasūdyti su paprika. Norėdami tai padaryti, turite tikėtis 3 litrų stiklainio:

1. Vaisiai perpus - iki kraštų.
2. Capsicum - 4 terpės.
3. Česnako skiltelės -
4. Baltas svogūnas - ½ galvos.
5. Morkos - ½.
6. Bulgarų pipirai -
7. Žalumynai, laurų, pipirų prieskoniai, gvazdikėliai - suma mėgėjui.

Dėl marinato:

• cukrus - 150 gramų;
• druskos - tris kartus mažiau;
• actas yra neišsami stiklinė.

Visi papildomi ingredientai turi būti sulankstyti iki dugno, ant viršaus uždėti pomidorus. Užpildykite verdančiu vandeniu ir po 5 minučių supilkite vandenį į kriauklę. Pakartokite veiksmą ir supilkite tirpalą į puodą, supilkite marinato komponentus, viską ištirpinkite ir įpilkite stiklainį gautu tirpalu. Tada palaukite 7 minutes ir susukite. Apverskite, padėkite atvėsti.

Su garstyčiomis

Pomidorą marinuoti garstyčiomis pakanka pakeisti dalį cukraus (4 šaukštus) 2 šaukštais garstyčių klasikiniame recepte „Laižykite pirštus“. Kitu atveju uždarykite nepakeistą. Garstyčias rekomenduojama dėti ne į sūrymą, o tiesiai į skardinės dugną. Tai padarys skonį ryškesnį ir intensyvesnį.

Su bazilikais

Kuo aromatingesnės žolelės konservuojamos, tuo aromatingesnis pasirodo gautas patiekalas. Bazilikas yra natūralių kvapų karalius.

Pažiūrėk taip pat

10 geriausių marinuotų pomidorų su aspirinu receptų žiemai į 1–3 litrų stiklainį

Konservuojant reikėtų atsiminti, kad tikroji žolė užgožia bet kokį kitą kvapą. Norėdami paruošti pomidorą su bazilikais, jums reikia:

1. Vaisiai - iki kraštų.
2. Baltas lankas - 1 mažas.
3. Česnako skiltelės - 2–3.
4. Aliejus - 1 šaukštas.
5. Druska, cukrus, actas.
6. Žalieji, prieskoniai su prieskoniais.
7. Bazilikas žalias ir violetinė.

Skystį reikia užvirinti ištirpinant 2 šaukštus cukraus, 3 - druskos ir 2 - rūgščių. Tada visus ingredientus sudėkite į indą, ant viršaus užpilkite aliejaus, uždenkite sūrymu, palaukite 7 minutes ir priveržkite. Sūdyti pomidorai su bazilikais yra paruošti.

Su svogūnais ir česnakais į 1 litro indelius

Norėdami tinkamai marinuoti pomidorus su svogūnais ir pridėję česnaką, turite imtis:

1. Vaisiai - iki kaklo.
2. Lemputė -
3. Česnako skiltelės -
4. Allspice - 7 žirniai.
5. Krapai - 1 šaka.
6. Aliejus - 1 šaukštas.
7. Krienų lapas - 0,5.
8. Laurų - 1 lapas.
9. Petražolės.

• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 6 šaukštai.
• Actas - 1 šaukštelis.

Būtina gaminti klasikinį marinatą iš vandens, cukraus, druskos, pridedant pipirų. Palikite atvėsti. Atsargiai padėkite komponentus žemyn, užpildykite pomidorais iki viršaus, įpilkite rūgšties ir aliejaus ir užpildykite tirpalu. Uždenkite 5 minutes, tada susukite.

Būtinai užvirkite dangčius.

Saldūs pomidorai perpus

Jei vaisiai yra saldūs, tai yra puiki priežastis juos pasūdyti pagal naują receptą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išdėstyti:

1. Česnakai - 1 pleištas.
2. Saldieji pipirai - 1.
3. Ankštinės - 0,25.
4. Ir uždėkite pomidorus ant viršaus iki kaklo.
5. Supilkite actą - 25 gramai.

Tada supilkite viską su marinatu iš:

• 25 gramai druskos;
• 50 gramų cukraus;
• 1 lauro lapas;
• ir 2 litrai vandens.

Uždenkite indo turinį sūdydami, apvyniokite dangtį ir leiskite atvėsti.

Be acto

Taip pat pomidorus per pusę galima pasūdyti žiemai be acto. Tam jums reikės:

1. Vaisiai yra kapoti.
2. Česnako skiltelės -
3. Nesmulkinti pipirai - 5 žirniai.
4. Krapai - 1 šaka.
5. Aliejus - 1 šaukštas.
6. Krienų lapas - 0,5.
7. Lauro lapas -
8. Vyšnių ar serbentų lapas.
9. Petražolės yra šakelė.

• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 6 šaukštai.
• Askorbo rūgštis - 1 tabletė 0,75 litro.

Norint paruošti šį receptą, jums nereikės marinuoti. Pakanka sudėti visus ingredientus į stiklainį, visus uždengti pomidorais ir krapus dėti tik pačiame viršuje. Ant viršaus sudėkite druską, cukrų, rūgštį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite užvirti 7 minutes ir galite saugiai susukti stiklainį.

Kaip ir kiek saugoma

Konservai paprastai laikomi tamsioje, vėsioje patalpoje ne ilgiau kaip metus.

Pirmą mėnesį rekomenduojama patikrinti bankus, ar nėra patinimų.