Kaip namuose išsaugoti kukurūzus ant burbuolių ir grūdus žiemai, receptai su sterilizavimu ir be jo

Žmogus pirmą kartą susipažino su kukurūzais prieš penkis tūkstančius metų. Šį produktą žiemai jie pradėjo pirkti praėjusiame amžiuje. Kulinarijos specialistas iš Prancūzijos ilgą laiką ieškojo būdo, kuris padėtų ilgą laiką išsaugoti produktą. Atlikęs daugybę eksperimentų, jis apsisprendė išsaugoti.

Šiandien šis produktas yra labai populiarus. Bet kuriame prekybos centre galite rasti stiklainį su ruošiniu. Jis naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, taip pat salotos, troškiniai, pyragai, sriubos. Apsvarstykite, kaip namuose žiemą galima konservuoti kukurūzus.

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala

Jei atsižvelgsime į kalorijų kiekį gatavame produkte, tai vidutiniškai yra 58 kilokalorijos 100 gramų produkto. Priklausomai nuo gamintojo, kalorijų kiekis gali būti iki 100 kilokalorijų.

Prieš pirkdami kukurūzus iš prekybos centro, turėtumėte atidžiai išstudijuoti informaciją apie produktą. Kompoziciją turėtų sudaryti kukurūzų grūdai, vanduo, druska, cukrus. Jei yra kitų priedų, nepirkite produkto.

Saldūs kukurūzai pašalina blogojo cholesterolio kiekį ir veikia kaip antioksidantas. Produktas padeda padidinti protinį aktyvumą, padidina apsaugines organizmo savybes.

Didelis skaidulų kiekis normalizuoja skrandžio ir žarnyno veiklą, taip pat medžiagų apykaitos procesus. Sudėtyje yra lizino ir triptofano. Moksliškai įrodytas didelis vitaminų ir mineralų kiekis.

Per didelis kukurūzų vartojimas gali pakenkti žmonėms, sergantiems skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opomis, taip pat kraujo krešuliais. Konservavimo metu produktas netenka vitaminų ir mikroelementų.

Kukurūzų pasirinkimas konservavimui

Kukurūzai siūlams turi būti parinkti teisingai, tai apsaugo nuo pažeidimų.

Yra du kukurūzų tipai:

• pašarai - naudojami gyvūnams šerti, turi nedidelį kiekį vitaminų;
• cukrus - turi daug vitaminų ir mineralų.

Kukurūzų prinokimas gali skirtis. Jaunos pieno ausys dažnai valgomos virtos. Konservavimui labiau tinka vidutinio brandumo grūdai.

Labai paprasta nustatyti, ar produktas yra prinokęs. Pakanka paspausti ant grūdų pirštu. Jei minkštimo nėra, bet išsiskiria baltosios sultys, pieno kukurūzai idealiai tinkami virti.

Jei išsiskiria sultys ir yra minkštimas, tai idealiai tinka ruošti ruošinius. Kai pienas neišmestas, tai rodo, kad kukurūzai prinokę. Jame yra minimalus maistinių medžiagų kiekis, todėl jo nereikėtų vartoti.

Paruošiame ingredientus

Produkto paruošimas vyksta keliais etapais. Pažvelkime atidžiau į kiekvieną iš jų:

1. Pirkite arba auginkite sode kukurūzų burbuolius.
2. Atsargiai nuimkite lapus ir audinius. Tai labai svarbu, nes likę plaukai vėliau gali patekti į salotas.
3. Apžiūrėkite kiekvieną ausį, nukirpkite vietas, kurias paveikė kirminai.
4. Puode užvirkite vandenį. Įdėkite paruoštas ausis į jį. Jei kukurūzai yra dideli, patogumui supjaustykite juos per pusę.
5. Užvirus vandeniui, uždenkite laisvu dangčiu. Iš keptuvės turėtų išeiti garas.
6. Virinama 20 minučių. Išjunkite dujas, uždenkite ir palikite 10 minučių pastovėti.
7. Mesti į kiaurasamtį ir leisti vandeniui nutekėti.
8. Eikit supjaustyti pupelių. Prie pagrindo reikia atlikti aštrų peilį. Stenkitės nesunaikinti struktūros vientisumo ar sutraiškyti.
9. Jei planuojate sukti burbuolius, nesmulkinkite grūdų.

• Kitas etapas yra išsaugojimas.

Kaip namuose išsaugoti kukurūzus

Apdorojimas gali būti atliekamas skirtingais būdais. Labiausiai paplitęs yra tradicinis receptas. Panagrinėkime tai toliau straipsnyje.

Pažiūrėk taip pat

15 geriausių žaliųjų žirnelių sodinimo žiemai namuose receptų su sterilizavimu ir be jo

Klasikinio kukurūzų konservavimo grūduose receptas

Virimui reikia minimalaus ingredientų kiekio, būtent:

• kukurūzai - 1 kilogramas;
• cukrus - 6 šaukštai;
• druska - 2 šaukštai;
• vandens.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuvalykite burbuolius.
2. Javus supjaustykite peiliu kuo arčiau burbuolės. Virimo metu likę kopūstų gabaliukai bus viršuje.
3. Į puodą supilkite vandenį, suberkite grūdelius ir užvirkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite šilumą ir virkite valandą. Jei grūdai yra pernokę, padidinkite virimo laiką.
4. Galite patikrinti pasirengimą sutraiškydami grūdus pirštais arba paimdami mėginį. Jei jis minkštas, išjunkite šilumą.
5. Skystį supilkite į atskirą indą, jo reikės marinatui.
6. Užmigti bankuose. Geriausia naudoti 500 mililitrų talpos indą.
7. Tara turi būti užpildyta iki ¾ jo tūrio.
8. Išmatuokite 1,5 litro sultinio, įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite. Užvirkite.
9. Užpildykite skardines iki viršaus ir sterilizuokite.

• Uždenkite kiekvieną stiklainį ir susukite.
• Apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite vilnoniu antklode. Šioje padėtyje ruošinys turėtų visiškai atvėsti.

Saldžiųjų ir rūgščiųjų kukurūzų branduoliai

Ryškų skonį galite gauti šiek tiek raugindami, naudodamiesi šiuo receptu.

Ingredientų sąrašas:

• kukurūzų grūdai - 1 kilogramas;
• vanduo - 1 litras;
• druska - 50 gramų;
• cukrus - 50 gramų.
• actas.

Virimo būdas:

1. Iš anksto supjaustytus grūdus virkite dideliame kiekyje vandens 8 minutes.
2. Norėdami paruošti sūrymą, užvirkite vandenį ir įpilkite druskos, išmaišykite.
3. Į pusės litro stiklainius paskleiskite lauro lapą 1 gabalėlyje ir 0,5 šaukštelio acto.
4. Bankai turėtų būti užpildyti iki 2 centimetrų atstumu nuo viršaus.
5. Užpilkite sūrymu.
6. Sterilizuokite verdančiame vandenyje 1 valandą.
7. Suvyniokite ir gerai apvyniokite, kad šiltai laikytųsi.

Šie ruošiniai skirti suaugusiesiems. Vaikams būtina pasirinkti receptus nenaudojant acto.

Konservuoti kukurūzai ant burbuolės

Galima uždengti visą kukurūzą. Jei jis yra didelis, kopūsto galvą supjaustykite į keletą dalių.

Šis receptas apima didelių talpyklų naudojimą. Idealiausias pasirinkimas yra trijų litrų skardinės.

Ingridientai:

• burbuolės;
• vanduo - 1 litras;
• druska - 20 gramų.

Paruošimas:

1. Burokėlius virkite verdančiame vandenyje pusvalandį.
2. Nemaišykite vandens ten, kur verda kukurūzai.
3. Paruoškite ėsdinimo skystį kitame inde. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite druskos ir palaukite, kol ji visiškai ištirps.
4. Kai kukurūzai atvės, paskirstykite į stiklainius.
5. Uždenkite šaltu skysčiu ir sterilizuokite daugiau nei valandą. Bankai su ruošiniu turi būti dedami į šaltą vandenį. Jei talpoje ir indelyje temperatūra nėra vienoda, indas sprogs.
6. Susukite ir atvėsinkite.

Galima naudoti tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Ruošinys be sterilizacijos

Druska yra vienas iš būdų ilgą laiką išsaugoti kukurūzus.

Produktai:

• jaunos ausys;
• cukrus - 1 šaukštas;
• druska - 1 šaukštas;
• vanduo - 1 litras.

Paruošimas:

1. Kruopščiai atskirkite grūdus peiliu.
2. Į vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir išmaišykite.
3. Užpildykite konteinerius, nepridėdami viršaus.
4. Uždenkite šiltu sūrymu. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje.
5. Įdėkite į rūsį 2 savaites.
6. Jei vandens tūris stiklainiuose sumažėjo, įpilkite viršaus.

Laikyti 6 mėnesius.

Acto receptas

Produktai:

• kukurūzai;
• vanduo - 1 litras;
• druska - 1 šaukštas;
• actas - 2 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Suberkite vidutinio prinokimo kukurūzus.
2. Nuvalykite ir nuplaukite.
3. Virkite panardindami į verdantį vandenį, kol grūdai bus minkšti.
4. Vandenį nusausinkite, naudodami kiaurasamtį ir užpildykite šaltu vandeniu.
5. Aštriu peiliu nulupkite kiekvieną ausį.
6. Naudodami kauliuką, išsklaidykite stiklainius.
7. Supilkite verdantį vandenį.
8. Kurį laiką atidėkite bankus, leisdami jiems atsiskaityti.
9. Skystį nusausinkite ir vėl užvirkite.
10. Sumaišykite vandenį su likusiu maistu ir užvirkite.

• Susukite bankus.

Pažiūrėk taip pat

Ratatouille konservavimo stiklainiuose receptai žiemai

Receptas nereikalauja sterilizacijos. Panašiu būdu galima išsaugoti visas ausis.

Marinuoti su daržovėmis stiklainiuose

Šis receptas yra lengvai paruošiamas daržovių patiekalas.

Produktai:

• morkos;
• cukinijos;
• pipirai;
• Baklažanas;
• kukurūzai;
• actas - 25 mililitrai;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• druska - 1 šaukštas.
• vanduo - 1,5 litro.

Virimas:

1. Iš anksto virkite kukurūzų branduolius, kol suminkštės.
2. Likusias daržoves nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite lygiomis dalimis.
3. Paskirstykite induose, kurie anksčiau buvo apdoroti garais.
4. Paruoškite užpildymo skystį.
5. Užpildykite ruošinius sūrymu iki pat viršaus. Sterilizuokite.
6. Hermetiškai uždarykite dangčiais ir uždenkite antklode.

Saldūs konservuoti kukurūzai be sterilizacijos

Receptas reikalauja minimalaus laiko. Naudodami šį metodą galite virti nesmulkintus kukurūzus arba naudodami tik grūdus.

Virimui jums reikės:

• ausys - 12 vienetų;
• druska - 1 šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai;
• actas - 2 šaukštai;
• vanduo - 1 litras.

Paruošimas:

1. Grūdus iš anksto atskirkite.
2. Įdėkite į emaliuotą indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes.
3. Sultinį nusausinkite ir grūdus pamirkykite vėsiame vandenyje.
4. Užmigti bankuose. Atstumas nuo grūdų iki kaklo viršaus turėtų būti bent 2 centimetrai.
5. Supilkite verdantį vandenį iki viršaus ir leiskite pastovėti 15 minučių.
6. Nusausinkite vandenį, užvirkite ir pakartokite procedūrą dar kartą.
7. Tada paruoškite sūrymą, sumaišydami ir išvirdami visus likusius ingredientus.
8. Išpilkite vandenį iš stiklainių ir užpilkite paruoštu marinatu.
9. Uždarykite dangčiais.

• Plombavimui pagal šį receptą nereikia sterilizacijos, o tai sutaupo daug laiko.

Citrinos rūgšties receptas

Reikalingi produktai:

• kukurūzų burbuolės;
• cukrus - 1 šaukštas;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• citrinos rūgštis - ⅓ šaukštelis.

Virimo veiksmai:

1. Virkite ausis, kol suminkštės. Pirmiausia pasūdykite vandenį.
2. Sultinį nusausinkite į atskirą indą. Atvėsinkite burbuolius.
3. Nupjaukite grūdus ir užpildykite jais pusės litro stiklainius.
4. Į kiekvieną stiklainį sudėkite likusius ingredientus. Produktų sąraše dozė nurodoma už pusės litro talpyklą.
5. Užvirkite sultinį ir supilkite kiekvieną stiklainį į viršų.
6. Mes sterilizuojame per pusvalandį.
7. Uždarykite ir apvyniokite hermetiškai.

Su prieskoniais

Produkto sūdymas ar marinavimas žiemai - tai priklauso nuo asmeninių skonio norų. Jei laikysitės gaminimo technologijos, kukurūzai pasirodys labai skanūs.Žiemą tai jums primins saulę ir vasaros dienas.

Ingridientai:

• kukurūzai - 6 pašto dėžutės;
• vanduo - 1 šaukštas;
• druska - 1 šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai;
• actas - 2 šaukštai;
• prieskoniai - lauro lapas, paprika, karšti pipirai ir pan.

Paruošimas:

1. Užvirinkite kukurūzus iki paruošimo.
2. Išvalykite grūdus ir paskirstykite juos į konteinerį.
3. Įdėkite prieskonius į indą apačioje.
4. Paruoškite užpildymo skystį.
5. Supilkite skardines po kaklu.
6. Sterilizuokite, kad padidintumėte tinkamumo laiką.
7. Antspaudas naudojant raktą.

Produktas gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba naudojamas ruošiant salotas, užkandžius ir sriubas.

Kaip laikyti konservus

Jei virimo metu buvo laikomasi visų konservavimo taisyklių, stiklainiai hermetiškai uždaromi, tada ruošinius galima laikyti kambario temperatūroje. Svarbu, kad netoliese nebūtų šilumos šaltinių - tai sukels mikrobų augimą ir produkto sugadinimą.

Idealios sąlygos išsaugoti yra vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje (rūsys, rūsys). Nerekomenduojama laikyti ruošinių balkone. Žiemą jie gali užšalti ir pablogėti. Sūdyti kukurūzai po nailono dangčiu laikomi šaldytuve arba rūsyje. Oro temperatūra neturi viršyti 5 laipsnių.