Ratatouille konservavimo stiklainiuose receptai žiemai
Prasidėjus daržovių ir vaisių sezonui, daugelis namų šeimininkių ieško įvairių konservavimo receptų. Gana neįprastas receptas yra ratatouille žiemai. Šį skanų patiekalą galite pamaloninti savo šeimą ir draugus žiemą, kai šviežių daržovių iš daržo jau nebėra.
Skardinių ratatouille receptas
Tradiciškai šis patiekalas priklauso prancūzų virtuvei ir yra gaminamas orkaitėje. Bet tai galima išsaugoti bankuose. Ruošinį labai lengva paruošti. Kaip paruošti klasikinį ratatouille baklažanų indeliuose?
Reikalingi ingredientai:
- 1 baklažanas;
- 1 jauna vidutinio dydžio cukinija (geriausia be sėklų)
- 3 raudoni arba rausvi pomidorai;
- Karštas čili pipiras (galite vartoti, jei norite, jei norite į patiekalą dėti prieskonių);
- 1 svogūnas;
- 3 skiltelės česnako;
- Žalias bazilikas;
- 1 litras saulėgrąžų aliejaus;
- 2 šaukštai. l. obuolių sidro actas;
- 50 gramų stalo druskos;
- 35 gramai granuliuoto cukraus.
Šio patiekalo virimas užtruks maždaug 1 valandą ir 45 minutes.
Virimo būdas:
Pirmiausia turite paruošti daržoves. Jie turi būti nuplauti po vandeniu, nupjauti stiebą ir išdžiovinti rankšluosčiu. Supjaustykite cukinijas ir baklažanus į griežinėliais. Baklažanai turi būti užpilti šaltu vandeniu ir druska, kad išeitų visas kartumas... Tada pakepkite aliejuje ant silpnos ugnies.
Paprikas reikia įpjaustyti į sėklas ir supjaustyti. Svogūną ir česnaką nulupkite kartu ir supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite baziliką smulkiai.
Keptuvėje, kurioje buvo kepti baklažanai, galite kepti svogūnus ir česnakus iki aukso rudos spalvos. Tada sudėkite cukinijas ir pakepkite dar 5-10 minučių.
Pomidorus supjaustykite kubeliais. Į keptuvę įpilkite pomidorų, čili, baziliko ir česnako, įpilkite cukraus ir druskos. Uždenkite ir troškinkite 20 minučių. Po šio laiko baklažanus sudėkite į pomidorus, sudėkite obuolių kąsnį ir troškinkite dar 15 minučių.
Bankai turėtų būti sterilizuoti. Išskleiskite ratatouille ir sterilizuokite pusvalandį. Tada uždenkite ir susukite. Stiklainiai turi būti dedami aukštyn kojom, uždengti šiltu skudurėliu ir leisti atvėsti. Kai jie atvės, ruošiniai gali būti išsiųsti į rūsį ar rūsį. Tokiu būdu konservuota ratatouille yra ideali vakarienei.
Konservuotas ratatouille su čiobreliais
Šio patiekalo konservavimas yra labai panašus į įprastą lecho. Ar tai yra Ratatouille, kitaip nei lecho, pridedamos cukinijos. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras prie visų mėsos ar paukštienos patiekalų. Jei pašildysite prieš patiekdami, gausite visavertį daržovių troškinį. Kaip paruošti ratatouille su čiobreliais?
Reikalingi ingredientai:
- Cukinijos;
- Baklažanas;
- Varpiniai pipirai;
- Pomidorai (geriausia raudonai rūgščios veislės);
- Svogūnai;
- Česnako galva;
- 3 šakelės čiobrelių;
- 2 šakelės žalio baziliko (galima naudoti ir purpurinę)
- Lauro lapas;
- Alyvuogių aliejaus (galite vartoti daržovių);
- Juodieji pipirai;
- Valgomoji druska.
Ratatouille receptas:
Visas daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti. Išdėstykite ant skirtingų plokštelių. Pomidorus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Paprikas nulupkite nuo kotelio ir šerdies su sėklomis, tada supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Baklažanai ir cukinijos, jei pageidaujama, gali būti visiškai nulupti ir supjaustyti dideliais kubeliais. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite svogūną bei česnaką. Kepkite iki aukso rudos spalvos, tada sudėkite pipirus, baklažanus ir cukinijas. Troškinkite 10–15 minučių. Periodiškai maišykite daržoves.
Tada galite pridėti prieskonių, čiobrelių ir pomidorų. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą. Įpilkite baziliko keletą minučių prieš virimą. Konservą paskleiskite bankuose ir sterilizuokite.
Ratatouille su majonezu žiemai
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti užkandį žiemai? Tai gana lengva padaryti.
Reikalingi ingredientai:
- Cukinijos;
- Maži baklažanai;
- Pomidorai;
- Svogūnai;
- Varpiniai pipirai;
- Karštas čili;
- Juodasis pipiras;
- Druska;
- Granuliuotas cukrus;
- 5 šaukštai. l. acto rūgštis;
- 2 pakeliai majonezo;
- Pomidorų pasta;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Česnakai.
Žiemos ratatouille receptas bankuose:
Baklažanus virkite pasūdytame vandenyje 4 minutes. Atvėsk. Tame pačiame vandenyje galite virti cukinijas, anksčiau supjaustytas dideliais kubeliais.
Pomidorus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Paprikos šerdį ir sėklas supjaustykite plonomis juostelėmis. Susmulkinkite svogūną ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Baklažanus supjaustykite kubeliais. Virtas cukinijas sutrinkite iki tyrės.
Į cukiniją įpilkite visų daržovių, majonezo ir pomidorų pastos. Judėkite medine mentele. Tada pridėkite prieskonių (išskyrus česnaką). Troškinkite 2 valandas, nuolat maišydami. Įpilkite česnako 15 minučių prieš virimą.
Tada galite veikti norėdami. Galite tiesiog uždaryti dangčius ir įdėti juos į šaldytuvą, arba galite juos sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, ratatouille reikia išdėstyti stiklainiuose, 30 minučių įdėti į karštą vandenį. Po to skardines galima susukti.
Stiklainius uždėkite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Kai jie atvėsta, bankus galima išnešti į rūsį ar rūsį. Žiemą galite patiekti jį kaip garnyrą su pirmaisiais patiekalais arba paskleisti ant duonos ir valgyti taip.
