Žingsnis po žingsnio agurkų su žvake virimo receptas žiemai
Beveik kiekviena šeima kiekvienais metais ruošiasi žiemai. Paprastai tai yra daržovių konservavimas ir sūdymas, uogienių suktinukai uogienėms ruošti ir daug daugiau. Agurkų derlius su žvake žiemai yra originalus, paprastas, greitas konservavimo būdas, jis padeda išsaugoti visus daržovių privalumus ir šviežumą, tačiau turi ir trūkumų. Gatavas produktas tinka salotoms, įvairiems užkandžiams.
Agurkų derliaus nuėmimo su žvake žiemai ypatybės
Prieš pat derliaus nuėmimą turite ištirti kai kurias šio metodo savybes. Tai apima teisingą daržovių pasirinkimą.
Agurkai turėtų būti:
- Šviežias. Pirkdami agurkus, atkreipkite dėmesį į visą partiją, o ne rinkitės po vieną. Taigi, jei atskiri egzemplioriai nėra pirmasis gaivumas, tada visos kitos greitai nudžiūsta ir pablogėja.
- Prieš dedant agurkus į stiklainį, jų niekada negalima skalauti. Jei išorinis sluoksnis nuplaunamas, prasideda puvimo procesas, joks ruošinys neveiks. Agurkai turi būti sausi ir švarūs. Geriausia juos tiesiog nušluostyti skuduru.
- Agurkai turi likti nepažeisti. Svarbu žiūrėti ne į visą partiją, o į kiekvieną agurką atskirai. Toks kruopštumas yra būtinas, pažeidus vieną agurką, visi kiti greitai pablogės.
Jei pasirinkimas yra tarp šiltnamio efektą sukeliančių ar dirvožemio veislių, pirmenybė turėtų būti teikiama pastarosioms. Šiltnamio agurkai turi ploną viršutinį sluoksnį, kuris lengvai nulupamas, daržovės pradeda blogėti.
Metodo pranašumai ir trūkumai
Šis agurkų derliaus nuėmimo būdas turi savo privalumų ir trūkumų.
Privalumai apima:
- nepakitęs skonis ir beveik visiškas maistinės vertės išsaugojimas;
- agurkai išlieka švieži dėl to, kad nėra terminio apdorojimo;
- tokių agurkų tinkamumo laikas yra ilgas, apie 3–4 mėnesius;
- nereikalauja daug laiko ir pinigų.
Yra daug mažiau trūkumų:
- neatidžiai pasirinkus agurkus ir sugedus egzemplioriui, patenkančiam į stiklainį, visos daržovės bus sugadintos;
- kai šviesa patenka į stiklainius, blogėja ir agurkai.
Produktų pasirinkimo ir paruošimo ypatumai
Prieš derliaus nuėmimą agurkai turi būti tinkamai parinkti ir paruošti. Jei agurkus naudojate iš savo daržo, geriau juos skinti ryte ar vakare, o ne saulės aktyvumo piko metu. Nuėmus derlių, padėkite daržoves į pavėsį. Aktyvaus vaisiaus derliaus metu jie skinami kas 2 dienas, o kartais ir kasdien.
Svarbu užkirsti kelią agurkų pernokimui ir geltonai žydėti.Geriausia rinkti šviežiai nuskintus agurkus, jei jie guli kambario temperatūroje net 2 dienas, dings jų šviežumas ir sveika išvaizda, žymiai sutrumpės tinkamumo laikas.
Agurkų paruošimas talpinti į stiklainius yra paprastas dalykas. Jie tiesiog išrūšiuojami, atskiriami norimo dydžio vaisiai ir pašalinami pažeisti ar deformuoti egzemplioriai.
Agurkų forma taip pat svarbi, pageidautina, kad jie būtų beveik vienodi.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius
Nesunku paruošti konteinerius agurkų derliui su žvake surinkti. Bankai dezinfekuojami, geriausia kaitinti vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, užpilkite 1 cm vandens puode, padėkite medinę grotelę ant dugno, padėkite stiklainį ant šios grotelės. Vanduo užvirinamas, palaikomas stiklainyje dar 10 minučių.
Po šios procedūros indas tampa tinkamas agurkams derliui nuimti.
Kaip uždaryti agurkus su žvake?
Pats pirkimo procesas yra toks:
- Parinkti maždaug tokio paties dydžio agurkai.
- Atrinkti švarūs ir sausi agurkai dedami į iš anksto sterilizuotą stiklainį. Užpildykite ne iki galo, jums reikia palikti vietą žvakei.
- Viršuje uždedama žvakė ir užsidega.
- Skardinė uždaroma visiškai išleidus orą, žvakė užgeso.
Kaip ir kiek saugoma
Agurkai, konservuoti stiklainyje su žvake, laikomi 3–4 mėnesius. Dėl to, kad indelyje susidaro tam tikras vakuumas, daržovės išlieka šviežios ir išlaiko visą savo maistinę vertę.
Norėdami padidinti saugojimo laiką, stiklainiai dedami į vėsias ir sausas patalpas, kur šiluma neprasiskverbs.
Vietos, kuriose neturėtumėte laikyti konservų - virtuvė, kambariai, kuriuose yra daug šilumos, vietos šalia šildytuvų. Priešingu atveju skardinės įkaista ir sprogo. Jei taip neatsitiks, tada daržovių būklė nebus pati geriausia, greičiausiai jos suminkštės ir taps suglebusios bei beskonės.
