12 geriausių žiemos karalių agurkų receptų
Daržovių salotos, kuriose pagrindinis dalykas yra agurkai su svogūnais, yra nesudėtingas užkandis, tačiau neįtikėtinai populiarus ir universalus bet kuriam meniu. Būtent todėl šis agurkų receptas buvo pavadintas taip - „Žiemos karalius“. Šiuos konservus galima valgyti ne tik savarankiškai, bet leidžiama juos naudoti ruošiant pirmuosius patiekalus (marinatą, kharcho), antrąjį patiekalą (troškinį puode).
Agurkų salotų „Žiemos karalius“ kepimo žiemai ypatybės
Prieš ruošdami užkandį, agurkus reikia valandą ar dvi panardinti į šaltą vandenį - taigi jie tikrai nebus kartaus skonio, o jei vasara bus sausa, jie sugers vandenį ir vėliau iš stiklainio neištrauks perteklinio sūrymo (nuleisdami jo lygį sutrumpėja tinkamumo laikas).
Sudedamųjų dalių pasirinkimo specifika
Rekomenduojama pasirinkti marinuotus agurkus, atpažįstamus pagal jų ploną odą ir juodus erškėčius. Galite pasiimti nestandartinius agurkus - pernokusius, kreivus. Svogūnus reikia išbandyti žalius - jie turėtų būti saldūs.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Pats „Winter King“ dažniausiai nereikia sterilizuoti, todėl stiklainius reikia paruošti - kruopščiai sterilizuoti. Galite juos nuplauti karštu vandeniu ir soda, nuplauti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti orkaitėje, įkaitintoje iki 110 ° C ir iš karto išjungti.
Virimo receptai
Bet kokį užkandžio variantą leidžiama padaryti įdomesnį, pakeisti tokius kaip nauji prieskoniai.
Klasikinės salotos
Ingridientai:
- 2,5 kg agurkų;
- 50 g cukraus;
- 400 g svogūnų;
- pora krapų šakelių;
- 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
- 20 g stalo druskos;
- 60 ml acto;
- maltų juodųjų pipirų;
- 3 lauro lapai.
Procedūra:
- agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūnus - perpus žiedais, krapą supjaustykite peiliu;
- daržoves sumaišykite su žolelėmis, įmaišykite actą, cukrų, pipirus, aliejų, druską ir atidėkite pusvalandžiui;
- troškinkite ant silpnos ugnies, kol pasikeis spalva, stiklainius užpildykite užkandžiu, uždarykite dangčius.
Morkos variantas
Ko tau reikia:
- 2 kg agurkų;
- 60 g cukraus;
- 750 g morkų;
- 12 skiltelių česnako;
- 40 g stalo druskos;
- šviežių krapų;
- 100 ml acto;
- 4 laurų lapai;
- 8 žirneliai su prieskoniais.
Kaip gaminti:
- pjaustykite agurkus į kubelius, morkas - į juosteles, susmulkinkite žalumynus, česnaką susmulkinkite naudodami presą, įpilkite cukraus, sumaišykite, atidėkite pusvalandžiui;
- įpilkite kitų produktų, kaitinkite iki virimo ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies;
- perkelkite ruošinį į stiklinį indą ir uždarykite dangčius.
Su česnaku
Ingridientai:
- 2 kg agurkų;
- 100 g cukraus;
- 750 g svogūnų;
- 5 skiltelės česnako;
- 0,5 šaukštelio garstyčių sėklos;
- 60 ml acto;
- 20 g stalo druskos;
- 0,5 puodelio rafinuoto aliejaus.
Procedūra:
- pjaustykite agurkus į kubelius, svogūnus į juosteles, česnaką susmulkinkite spaudinyje, pjaustykite žoleles;
- derinkite daržoves, pabarstykite cukrumi, garstyčiomis, druska, supilkite aliejų, išimkite 1 valandą;
- Įkaitinkite ant silpnos ugnies virimo, įpilkite acto ir 5 minutes nukoškite;
- padalinkite salotas į stiklinius indus, uždarykite dangčius.
Su pomidorais
Ko tau reikia:
- 2,5 kg agurkų;
- 1 kg pomidorų (raudonų ir geltonų);
- 14 skiltelių česnako;
- šviežių kalendros, krapų, petražolių;
- 1 puodelio augalinio aliejaus;
- 40 g akmens druskos;
- 100 ml acto;
- 5 vienetai. gvazdikai;
- koriandras.
Kaip gaminti:
- pjaustykite agurkus į griežinėliais, pomidorus - į griežinėliais;
- susmulkinkite česnaką presu, susmulkinkite žoleles;
- sumaišykite daržoves su likusiais ingredientais, padėkite indus 1,5 valandos;
- ruošinį sandariai uždėkite ant stiklainių ir sterilizuokite.
Su salierais
Ingridientai:
- 2,5 kg agurkų;
- 600 g svogūnų;
- 200 g salierų su koteliu;
- 20 g stalo druskos;
- 60 g cukraus;
- raudona sausa paprika;
- 50 ml acto.
Procedūra:
- agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūnus - į kubelius, salierus - trumpai supjaustykite druska, sumaišykite, atidėkite pusvalandžiui;
- supilkite likusius produktus, virkite 3 minutes;
- sudėkite salotas į stiklinį indą, užsukite dangtelius.
Su saldžiaisiais pipirais
Ko tau reikia:
- 2 kg agurkų;
- 500 g šviežios paprikos;
- 40 g stalo druskos;
- 750 g morkų;
- 400 g svogūnų;
- 100 ml acto;
- 80 g cukraus;
- maltų juodųjų pipirų.
Kaip gaminti:
- sutrinkite agurkus ir morkas, iš sėklų nuluptas ankštis - juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais, išmaišykite, atidėkite pusvalandžiui;
- įmaišykite likusius produktus, kaitinkite iki virimo ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes;
- užpildykite skardines ruošiniu ir susukite dangtelius.
Derinkite su sterilizavimu
Ingridientai:
- 2,5 kg agurkų;
- 20 g stalo druskos;
- 500 g svogūnų;
- šviežių krapų;
- 50 ml acto;
- 50 g cukraus;
- 6 žirneliai juodųjų pipirų.
Procedūra:
- siųskite lemputes į kombainą - naudokite vidutinį režimą;
- tuo pačiu būdu susmulkinkite agurkus ir sumaišykite juos su svogūnais;
- susmulkinkite žalumynus peiliu;
- įpilkite žalumynų, paprikų, cukraus į daržoves, druskos, atidėkite pusvalandžiui;
- įpilkite acto į viską, sudėkite salotas į stiklinį indą ir sterilizuokite.
Su nuluptais agurkais
Ko tau reikia:
- 3 kg agurkų;
- 100 g cukraus;
- 1,5 kg pomidorų;
- 250 g svogūnų;
- 12 skiltelių česnako;
- 20 g akmens druskos;
- 0,5 puodelio saulėgrąžų aliejaus;
- 100 ml obuolių sidro acto;
- 420 ml vandens.
Kaip gaminti:
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais, supjaustytais skiltelėmis, 25 minutes vandenyje, tada tyrę, išmeskite odeles ir grąžinkite masę į vandenį;
- įmaišykite aliejų, actą, cukrų, druską, virkite 3 minutes;
- nulupkite ir supjaustykite agurkus į kubelius, svogūnus - per pusę žiedus, česnakus - skiltelėmis;
- perkelkite visas daržoves į pomidorų masę ir skaičiuokite 5 minutes;
- perkelkite užkandį į stiklinius indus, vėl užsukite dangtelius.
Be cukraus
Ingridientai:
- 2 kg agurkų;
- 300 g svogūnų;
- 200 g morkų;
- 6 skiltelės česnako;
- 40 g stalo druskos;
- 120 ml acto;
- 2/3 puodelio saulėgrąžų aliejaus
- šviežių krapų.
Procedūra:
- morkos šakninę daržovę sutarkuokite rupioje pusėje, agurkus su svogūnais supjaustykite kubeliais, krapą ir česnaką susmulkinkite peiliu, išmaišykite;
- sumaišykite su kitais produktais, atidėkite dviem su puse valandos;
- užvirkite, sumažinkite ugnį iki žemos ir pusvalandį nuskaitykite;
- supilkite ruošinį į stiklainius, susukite dangčius.
Su petražolėmis
Ko tau reikia:
- 2,5 kg agurkų;
- 50 g cukraus;
- 500 g svogūnų;
- šviežių petražolių ir krapų;
- 20 g stalo druskos;
- 50 ml acto;
- 15 žirnių saldžiųjų prieskonių.
Kaip gaminti:
- pjaustykite agurkus į kubelius, svogūnus - į kubelius, supjaustykite žoleles, druską, išmaišykite, atidėkite 30 minučių;
- įpilkite viso kito ir virkite 5 minutes;
- paskleiskite ruošinį ant stiklinės talpyklos, priveržkite dangčius.
Žalios salotos
Ingridientai:
- 2 kg agurkų;
- 200 g svogūnų;
- 20 skiltelių česnako;
- 80 g stalo druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- 70 ml acto.
Procedūra:
- agurkus supjaustykite griežinėliais, svogūnus - perpus žiedais, česnaką susmulkinkite presu, minkykite;
- sumaišykite pipirus su druska ir actu, sumaišykite su daržovėmis, padėkite į šaldytuvą 8 valandoms;
- sudėkite salotas į stiklinį indą, supilkite išsiskyrusias sultis ir suvyniokite dangčius.
Aštrios salotos
Ko tau reikia:
- 2,5 kg agurkų;
- 1 kg porai;
- 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 kompiuteris. česnakai;
- 120 ml acto;
- 20 g stalo druskos;
- 10 juodųjų pipirų gabaliukų;
- 8 žirneliai su prieskoniais;
- 5 lauro lapai;
- 8 juodųjų serbentų ir vyšnių lapai.
Kaip gaminti:
- agurkus supjaustykite į apskritimus, česnaką ir svogūnus - stambiai supjaustykite, sumaišykite, išimkite 30 minučių;
- įpilkite likusių ingredientų, palaukite dar pusvalandį;
- užpildykite stiklainius užkandžiais ir sterilizuokite.
Kaip bute laikyti konservus
Iki šešių mėnesių užkandis puikiai laikomas kambario temperatūroje - iki +16 ° C ... + 18 ° C, vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Atidarius talpyklą, produktas sumaišomas, dedamas į šaldytuvą ir suvartojamas per 7-10 dienų.
