12 geriausių karštųjų pipirų receptų žiemai

Rūpestingos namų šeimininkės siūlo daugybę patikrintų karštųjų pipirų receptų žiemai. Kompozicijoje gali būti kitų komponentų, kurie patiekalui suteiks neįprastą ir malonų skonį. Svarbus žingsnis yra produktų pasirinkimas ir talpyklų paruošimas. Norint gauti harmoningą skonį, reikia laikytis instrukcijose nurodytų proporcijų. Jei viskas buvo padaryta teisingai, išsaugojimas bus saugomas ilgą laiką.

Karštųjų pipirų konservavimo žiemai principai

Karštų pipirų konservavimas patiks aštrių patiekalų mėgėjams. Norėdami paruošti skanų užkandį, turite pasirinkti tinkamą receptą, kokybiškus produktus ir paruošti konteinerius gatavo patiekalo laikymui.

Pipirai virti tiek sveiki, tiek supjaustyti gabalėliais. Tai nekeičia skonio. Jei išvalysite paprikos vidų nuo sėklų ir pertvarų, tada užkandžio skonis bus mažiau aštrus.

Konservavimo procesas leidžia ilgą laiką išsaugoti naudingas karštos daržovės savybes ir jos spalvą, o aštrumas visai nesumažėja. Svarbiausia - laikytis rekomendacijų.

Prieš pradedant darbą, pasirinktos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Kai kurie receptai apima gaminio kepimą arba troškinimą.

Produktų rūšys

Speciali medžiaga kapsaicinas suteikia daržovių kultūrai aštrumo. Karštumo laipsnis priklauso nuo šio komponento kiekio pipiruose. Šio komponento nėra paprastosiose paprikose. Labiausiai aštrus yra „Dragon's Breath“ pipirai.

Skiriamos šios karštųjų pipirų rūšys:

• Kiniškos karštos paprikos turi ryškų aštrų skonį;
• habanero grupė išsiskiria deginančiu skoniu, veislė naudojama ruošiant meksikietiškus patiekalus;
• Trinidado grupei būdingas aštrus skonis su vaisių natomis;
• „jalapeno“ veislė išsiskiria vidutiniškai aštriu skoniu, taip pat yra prieskonių ir rūgštingumo;
• Kajeno pipirai turi aštrų, aštrų skonį;
• čili pipirai turi aštrų skonį.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Konservavimui rinkitės daržoves, kurios būtų lygios, lygaus paviršiaus, be pažeidimų ir puvimo požymių. Gražus patiekalas pasirodys, kai derinsite žalią ir raudoną papriką.

Jei ketinate išsaugoti daržoves kaip visumą, tada geriau pasirinkti tokio paties dydžio egzempliorius.

Leidžiama virti daržoves žiemai supjaustant jas žiedais, pusžiedžiais, juostelėmis ar tiesiog mažais savavališkos formos gabalėliais.

Konteinerių paruošimas konservavimui

Deginamosios ankšties konservavimui rinkitės mažus konteinerius; užtenka patiekalo paskleisti į litro indelius. Talpyklos paviršius turi būti lygus, be traškučių ar pažeidimų.

Bankai kruopščiai nuplaunami. Patartina vartoti soda. Po to juos reikia sterilizuoti verdančio vandens garuose.

Kaip susukti pipirus žiemai

Norėdami susukti aštrų užkandį ilgam laikymui, turite paruošti ne tik produktus, bet ir pasirinkti tinkamą receptą.

Klasikiniai marinuoti karšti pipirai

Norėdami paruošti patiekalą, turėsite paruošti šiuos ingredientus:

• užkimštos ankštys;
• druskos ir cukraus - po 40 g;
• actas 30 ml;
• prieskoniai (česnakai, serbentų ir vyšnių lapai, krapai, krienai ar gvazdikėliai).

Pažiūrėk taip pat

TOP 2 receptai, kaip agurkus virti kopūstų lapuose žiemai

Paprikas gaminti labai paprasta:

• konservavimas prasideda marinato paruošimu: druska, cukrus ištirpinami vandenyje ir užvirinami;
• paprikos, prieskoniai išdėstomi inde;
• daržovės pilamos paruoštu marinatu 6 minutes;
• supilkite skystį į puodą, vėl užvirkite ir supilkite į stiklainius (procedūra pakartojama du kartus);
• po paskutinio marinato užpylimo užpilkite actu;
• paskutiniame etape belieka hermetiškai uždaryti skardines.

Kitas receptas su paprika

Norėdami sukti patiekalą, paruoškite šiuos produktus:

• degančios ankštys - 1,1 kg;
• česnakai - 40 g;
• pipirų grūdeliai;
• krienų lapai;
• gvazdikėliai;
• druska ir cukrus - po 47 g;
• actas - 15 ml.

Maisto gaminimas nėra sunkus:

• paprikos sumaišomos su žolelėmis ir prieskoniais inde;
• 12 minučių užpilkite verdančiu vandeniu;
• nusausinkite vandenį ir iš jo paruoškite marinatą: ištirpinkite druską ir cukrų;
• daržovės pilamos paruoštu marinatu;
• skystis vėl nusausinamas, užvirinamas ir supilamas į stiklainius;
• įpilkite acto į kiekvieną indą.

Su aliejumi ir actu

Aštrus užkandis bus puikus priedas prie šventinio stalo. Šiame recepte naudojami šie ingredientai:

• paprikos - 1,6 kg;
• česnakai - 70 g;
• vyno actas - 550 ml;
• augalinis aliejus - 260 ml;
• petražolės - krūva;
• cukrus - 90 g;
• salierai - 145 g;
• prieskoniai ir druska pagal skonį.

Ruošinys padarytas stebint tokią veiksmų seką:

• sūrymui ištirpinkite vandenyje druską, actą, cukrų, aliejų ir užvirkite;
• karštas ankštis panardinamas į marinatą ir virinamas 6 minutes;
• visi kiti komponentai yra supjaustyti;
• visi produktai sudedami į indą ir užpilami marinatu;
• po dienos nusausinkite marinatą, užvirkite ir vėl supilkite į daržoves;
• tik po to jie pradeda sukti skardines.

Deginimo galimybė su medumi

Jūs tikrai atsiminsite konservuotų pipirų skonį pridedant medaus. Jums reikės šių produktų:

• čili - 1,8 kg;
• actas - 400 ml;
• cukrus ir medus - po 20 g;
• druska - 60 g.

Darbas apima kelis paprastus etapus:

• vandenyje ištirpinkite druską, cukrų, medų, actą ir virkite dar 2,5 min .;
• aštrios daržovės dedamos į konteinerius;
• daržoves užpilkite karštu marinatu.

Įdaryti karštus pipirus

Norėdami įdaryti užkandį, turėtumėte pasirinkti didelius, suapvalintus egzempliorius. Norėdami paruošti patiekalą, be pačių degančių daržovių, jums reikės ir kitų komponentų:

• vyno actas - 900 ml;
• konservuotas tunas - 3 gabalėliai;
• alyvuogės - 1 skardinė;
• česnakai - 1 maža galva;
• daržovių aliejus;
• bazilikas.

Virimas apima šiuos veiksmus:

• paprikos valomos iš sėklų ir pertvarų;
• actas užvirinamas;
• daržovės 4 minutes panardinamos į actą;
• sumaišykite konservus ir kapotas alyvuoges;
• gautas mišinys sandariai dedamas į paprikų vidų;
• įdarytos daržovės dedamos į konteinerius, pridedama česnako, baziliko ir pilamas aliejus.

Čilė armėnų kalba

Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių ingredientų:

• čili - 900 g;
• druska - 45 g;
• česnakai - 1 galva;
• actas - 70 ml;
• žaluma.

Išsamios instrukcijos padės teisingai atlikti visus veiksmus:

• daržovės išdėstomos ant kepimo skardos ir siunčiamos į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių 17 minučių;
• smulkiai supjaustykite česnaką ir susmulkinkite žoleles;
• įpilkite druskos, acto į vandenį ir užvirkite;
• paprikos, česnakai ir žolelės dedami į indą;
• skardinių turinys užpilamas marinatu.

Pažiūrėk taip pat

10 geriausių skanių receptų, kaip paruošti „Gorloder“ su česnakais žiemai, kad būtų galima ilgai laikyti

Receptas su pomidoru

Tai pasirodys skanu, jei konservuosite pipirus kartu su pomidorais. Reikalingi šie produktai:

• pomidorai - 55 g;
• Bulgarų pipirai - 180 g;
• čili - 70 g;
• česnakai - 110 g;
• druska - 25 g;
• cukrus - 45 g;
• actas - 6 ml.

Visas daržoves reikia pjaustyti trintuvu. Tada įpilkite druskos, cukraus ir acto. Viską gerai išmaišykite ir supilkite mišinį į stiklainius.

Karštos paprikos, nesupakuotos į stiklainius

Norėdami susukti patiekalą, jums reikės šių komponentų:

• karštos paprikos - 900 g;
• actas - 220 ml;
• augalinis aliejus - 160 ml;
• česnakai - 45 g;
• druska - 35 g;
• cukrus - 110 g;
• lavrushka - 4 gabalėliai;
• pipirų grūdeliai.

Kai visi produktai yra paruošti, jie pradeda virti:

• užvirkite vandenį su cukrumi, druska, prieskoniais, actu ir aliejumi;
• blanširuoti daržoves verdančiame marinate 4 minutes;
• prieskoniai iš marinato dedami į kiekvieną stiklainį, patys ankštiniai;
• užpilkite karštu marinatu ir susukite į stiklainius.

Marinuoti karšti pipirai

Reikalingi ingredientai:

• pipirų ankščių;
• vanduo;
• druska.

Paruošti patiekalą paprasta:

• dygliuoti pipirus šakute;
• užpilkite vandeniu ir druska;
• indas uždengiamas dangčiu ir paliekamas po svoriu 6 dienas;
• kai pipirai tampa minkšti, jie išdėstomi stiklainiuose;
• užpilkite sūrymu, kuriame buvo užpilta daržovė, ir uždarykite indus dangčiais.

Be sterilizacijos

Paruošimui turėsite paruošti šiuos ingredientus:

• karšti pipirai - 350 g;
• cukrus - 50 g;
• druska - 10 g;
• actas - 55 ml;
• bet kokie prieskoniai, pavyzdžiui, bazilikas, pipirų žievelės, vyšnių lapai, krienai, krapai.

Virimas neužtruks:

• į vandenį įpilkite cukraus, druskos, acto ir užvirkite;
• prieskoniai ir aštrūs ankštys dedami į paruoštus indus;
• skardinių turinys 16 minučių pilamas verdančiu vandeniu;
• tik po to marinatas pilamas.

Sūdyti karšti pipirai

Šiam patiekalui geriau virti skirtingų spalvų ankštis. Jums reikės šių komponentų:

• karšta daržovė - 900 g;
• druska - 35 g;
• česnakai - 40 g;
• žalumynai (vyšnių, serbentų ar krienų lapai, krapai).

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• druska įpilama į vandenį ir užvirinama;
• dalis žolelių ir česnakų dedama į paruoštą indą;
• išdėstyti ankštis;
• vėl yra žalumynų ir česnakų sluoksnis;
• belieka užpildyti turinį sūrymu.

Gruzinų užkandis

Jums reikės šių produktų:

• karšti pipirai - 2,4 kg;
• česnakai - 140 g;
• augalinis aliejus - 240 ml;
• petražolės ir salierai - po vieną puokštę;
• lavrushka - 4 gabalėliai;
• druska - 70 g;
• cukrus - 60 g;
• actas - 450 ml.

Virimo būdas yra paprastas:

• užvirkite vandenį su druska, cukrumi, lavrushka, actu ir aliejumi;
• daržovės virinamos marinate 6 minutes;
• žalumynai, česnakai dedami į atvėsintą marinatą ir vėl užvirinami;
• pipirai pilami marinatu ir paliekami priespaudai parai;
• daržovės perkeliamos į stiklainius, užpilamos sūrymu ir uždengiamos dangčiais.

Kaip ir kiek galima laikyti

Konservuotas karštas daržoves laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, gerai vėdinant. Šioje formoje užkandis gali būti laikomas dvejus metus. Atidarę stiklainius paprikas, šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip tris savaites.