TOP 6 skaniausių konservuotų pomidorų su česnakais receptų žiemai
Pomidorų ir česnakų preparatai žiemai gali būti nepaprastai įvairūs, ir visi jie yra nuostabiai skanūs dėka gero daržovių derinio su česnakais, žolelėmis ir žolelėmis. Pomidorus galima skinti prinokusius arba pieniškos vaškinės brandos fazėje, nesmulkintus, supjaustytus gabalėliais arba tyrę, su actu arba be jo, su sterilizavimu arba be jo. Apsvarstykite, kaip teisingai pagaminti įvairių rūšių ruošinius, kaip ir kiek jų galima laikyti.
Pomidorų konservavimo su česnakais žiemai principai
Esant česnakui, pomidorai įgauna aštrų, šiek tiek ryškų skonį ir yra puikus užkandis. Saldūs pomidorai su česnako įdaru, suvynioti į stiklainius su marinatu, pradžiugins jus žiemos atostogų ir darbo dienomis.
Pagrindinių ingredientų reikalavimai
Pomidorai turėtų būti parinkti vienodo prinokimo laipsniu, net jei jie nudžiūvo. Verdant nesmulkintais vaisiais, pomidorų dydį ir veisles geriau pasirinkti tą patį ar panašų.
Vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu, šiek tiek nusausinami ant švaraus audinio.
Žalumynai gali būti naudojami švieži arba sausi. Abiem atvejais jis kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas prieš naudojimą. Česnakai įdarui ir "sniego" padažui smulkiai pjaustomi peiliu arba įtrinami ant smulkios trintuvės, jie gali būti perduoti per česnakų indą.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius
Pagrindinis žiemos ruošinių konteineris yra skirtingos talpos stikliniai indai. Dangčius galima paimti iš plastiko, metalo, sriegių ar stiklo, naudojant specialią skardinės spyną. Bankai plaunami šiltu vandeniu su kepimo soda, tada sterilizuojami 5-7 minutes vandens vonioje.
Skaniausi virimo receptai
Išanalizuokime skaniausius patikrintus pomidorų susukimo su česnakais receptus.
Pomidorai „per sniegą“ žiemai - laižykite pirštus
Reikalingi produktai:
- suapvalinti pomidorai - 1 kilogramas;
- tarkuotas česnakas - 2 galvos;
- garstyčių pupelės - 40 gramų;
- juodieji pipirai - 5-6 gabalėliai;
- acto rūgštis 9 procentai - 40 mililitrų;
- laurų lapai - 2 gabalėliai;
- vyšnių lapai - 3-4 gabalėliai.
- marinato įdaras: vanduo - 2 litrai, rupi stalo druska - 3 šaukštai, granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
Į stiklainio pagrindą sudėkite lapus ir kukurūzų pipirus. Pomidorų viršūnes reikia supjaustyti - tokiu būdu jie geriau sugers česnako aromatą, o odelė nesubraižys. Paruoštus vaisius sudėkite į indą su skiltelėmis aukštyn, pabarstykite ant jų česnaką ir garstyčias.
Virkite marinato įdarą. Prieš išimdami iš ugnies, įpilkite acto. Užpildykite stiklainį marinatu, sterilizuokite 6 minutes, suvyniokite, izoliuokite. Česnakų gabaliukai gali užmaskuoti paruoštus konservuotus pomidorus, tačiau jie nepablogins skonio.
Paprasta galimybė be sterilizacijos
Geriausią ruošinio skonį galima pasiekti įdarius pomidorus į vidų su česnako skiltelėmis ar jų pusėmis.
Reikalingi produktai:
- pomidorai - 1 kilogramas;
- česnakai - 3 ropės;
- aštrios žalios žolelės ir karštos paprikos - neprivaloma;
- laurų lapai - 2 gabalėliai;
- juodųjų pipirų milteliai - 1 šaukštelis;
- įdaras: vanduo - 2 litrai, stalo druska - 3 šaukštai, granuliuotas cukrus - 2 šaukštai, actas 9 procentų skiedinyje - 40 mililitrų.
Pomidorus supjaustykite, įdarykite česnaku ir žolelėmis, sudėkite į stiklinį indą su lauro lapais apačioje, apibarstykite pipirų milteliais, užpildykite iki galo karštu vandeniu, leiskite užvirinti 10 minučių. Tada supilkite gautą užpilą į puodą, užvirkite ant jo marinatą, pabaigoje pridėkite acto. Galiausiai įdarą supilkite į indą su pomidorais, uždarykite, pašildykite ir po dienos įdėkite į rūsį.
Krienų receptas
Mes siūlome receptą pusėms marinade su tarkuotu česnaku, krienais, paprikomis ir žolelėmis.
Reikalingi produktai:
- pomidorai - 500 gramų;
- krienai - 1 šaknis ar mažiau, nes šis prieskonis suteikia prieskonio;
- česnako galva - 1;
- saldieji pipirai - 1;
- petražolės ar kalendra - 1-2 kekės;
- grūdų juodųjų pipirų - 3-4 gabalėliai;
- gvazdikėlių lazdelės - 1-2 gabalėliai;
- sūrymui su actu: vanduo - 1 litras, natrio chloridas - 50 gramų, granuliuotas cukrus - 30 gramų, 9 procentų koncentracijos actas - 50 mililitrų.
Pomidorus perpjaukite per pusę. Prieskonius, susidedančius iš krienų, česnako, saldžiųjų paprikų ir žolelių, sumalkite trintuve. Marinavimo indo apačioje įdėkite pipirų žieveles, gvazdikėlių pumpurą ir kelis šaukštus malto mišinio. Sulenkite pomidorų puseles pakaitomis su mišiniu. Užvirkite marinatą, pabaigoje pridėkite acto. Užpildykite skilteles, sterilizuokite 10 minučių, uždarykite dangčiais, apvyniokite 24 valandas.
Su morkomis
Jei rudenį jūsų darže liko daug neprinokusių pomidorų, neskubėkite jų marinuoti, pasiruoškite žiemą stiklainiuose su česnakais ir morkomis.
Reikalingi produktai:
- rudi arba pieno vaško pomidorai - 1 kilogramas;
- vidutinio dydžio morkos - 2 šaknys;
- karštos paprikos, džiovintos mažais gabalėliais - 3-4 gramai;
- ropės česnakai - 2;
- juodieji pipirai - 5 gabalėliai;
- lauro lapas - 2;
- acto paruošimui: vanduo - 1 litras, didelė stalo druska - 60 gramų, granuliuotas cukrus - 50 gramų, actas atskiestas 9 procentais - 40 mililitrų.
Pomidorus supjaustykite skersai, morkas supjaustykite juostelėmis, česnaką susmulkinkite. Įdarykite daržoves smulkintuvu. Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius, užpildykite įdarytais vaisiais. Užvirkite acto įdarą, užpildykite paruoštu vijokliu. Sterilizuokite 7 minutes, sandariai uždarykite, apvyniokite 20–24 valandas.
Cinamonas
Marinuoti cinamono pomidorai su laiškiniu česnaku yra geriausiai virti sveiki.
Reikalingi produktai:
- pomidorai - 1,5 kilogramo;
- česnakai, padalinti į dantis - 6;
- krapų skėčiai su sėklomis - 1 ryšelis;
- juodieji pipirai - 5-6;
- cinamono lazdelės - 1;
- gvazdikėlių medis - 1 žiedynas;
- laurų lapai - 2;
- acto užpilas: vanduo - 1 litras, natrio chloridas - 60 gramų, granuliuotas cukrus - 30 gramų, actas praskiestas 9 procentais - 30 mililitrų.
Įdėkite prieskonius ant indo dugno, užpildykite daržovėmis. Užvirkite marinato įdarą actu, supilkite paruoštus pomidorus. Sterilizuokite per 7 minutes, susukite dangtelius, palaikykite šilumą 24 valandas.
Su sviestu
Pomidorų griežinėlius, pavyzdžiui, salotose su alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi, žiemą galima uždaryti į stiklainius.Jei viskas daroma pagal rekomendaciją, gaunamas labai skanus užkandis.
Reikalingi produktai:
- kieti prinokę pomidorai - 1 kilogramas;
- česnakai - 3 dantys;
- ropių svogūnai - 2;
- krūva žalių žolelių - 1;
- juodieji pipirai - 5-6;
- Bulgarų pipirai - 2;
- sausi laurų lapai - 2;
- liesos aliejaus - 30 mililitrų;
- marinatui pilti: vanduo - 1 litras, didelė stalo druska - 45 gramai, granuliuotas cukrus - 30 gramų, actas atskiestas 9 procentais - 40 mililitrų.
Pomidorus supjaustykite 4 griežinėliais, svogūnus ir paprikas perpjaukite pusžiedžiais. Stiklainio dugną išlyginkite lauro lapais, sluoksniais suberkite pipirų žieveles ir daržoves, uždenkite augaliniu aliejumi. Paruoškite marinatą su actu, supilkite į stiklainį, 5 minutes sterilizuokite, iškočiokite, uždenkite per dieną.
Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės
Geriausios posūkių laikymo sąlygos yra rūsyje. Tinkamiausia yra 3–4 laipsnių oro temperatūra, 60–70 procentų oro drėgmė. Ruošinius su actu galima laikyti vienerius metus, nepridėjus acto - ne ilgiau kaip 3 mėnesius.
