15 populiariausių pomidorų pomidorų pastos konservavimo žiemai receptų
Tarp konservuotų daržovių, kurios skinamos žiemai, populiarūs yra pomidorai, marinuoti pomidorų pasta, sultys, marinatas ir kiti įdarai. Dėl įvairių prieskonių ir prieskonių pomidorai gaunami neįprasto ir skirtingo skonio. Teisingas daržovių ir papildomų produktų pasirinkimas turi didelę reikšmę kokybiškam ir skaniam konservavimui.
Turinys
- 1 Pomidorų kepimo pomidorų padaže principai
- 2 Pomidorų pasirinkimas ir paruošimas
- 3 Kaip paruošti konteinerį?
- 4 Pirkimo metodai
- 4.1 Klasikinis receptas
- 4.2 Greitas būdas be sterilizacijos
- 4.3 Be acto
- 4.4 Su krapais ir gvazdikėliais
- 4.5 Su želatina
- 4.6 Aštrūs pomidorai pomidorų padaže
- 4.7 Su serbentų lapais
- 4.8 Su cinamonu ir gvazdikėliais
- 4.9 Saldūs pomidorai pomidorų pasta
- 4.10 Su salierais
- 4.11 Su žaliais pomidorais
- 4.12 Su česnaku
- 4.13 Su krienais ir paprika
- 4.14 Pomidorai, įdaryti česnaku ir žolelėmis, pamirkyti pomidorų sultyse
- 4.15 Vyšniniai pomidorai savo sultyse su makaronais
- 5 Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės
Pomidorų kepimo pomidorų padaže principai
Konservuojant pomidorus pomidorų padaže, vietoj klasikinio marinato naudojamos sultys, padažas, pagamintas iš šviežių pomidorų, arba konservuota pomidorų pasta. Toks ruošinys yra universalus, jame naudojami visiškai vaisiai ir padažas.
Pomidorų pasirinkimas ir paruošimas
Derliaus nuėmimui parenkami švieži, tvirti, vidutinio dydžio vaisiai. Padažui gaminti tinka bet kokio dydžio ir formos pomidorai, pagrindinis dalykas yra be puvimo ir sugadinimo.
Kaip paruošti konteinerį?
Po kruopštaus plovimo stiklinės talpyklos sterilizuojamos įprastu būdu. Galite kepti orkaitėje, garuoti virintu vandeniu, naudoti mikrobangų krosnelę.
Pirkimo metodai
Pomidorus galima nuimti užpildant skardines, kurių tūris nuo vieno iki trijų litrų, su sterilizavimu arba be jo, tačiau uždengiant konservavimą šiltu, kol jis atvės.
Klasikinis receptas
Derinyje pagal klasikinį receptą nėra papildomų prieskonių ir prieskonių, todėl vaisiai išsaugo šviežią skonį.
Sudėtis:
- 700 gramų mažų, tankių pomidorų;
- 100 gramų pomidorų pastos;
- desertinis šaukštas druskos;
- tas pats cukraus kiekis;
- 20 mililitrų acto.
Sudėkite vaisius į indą. Norėdami supilti į pomidorų pastą, užpilkite 1,5 puodelio vandens. Sultys sumaišomos su druska ir cukrumi, virinamos 8 minutes, pilamas actas. Pomidorus užpilkite padažu, hermetiškai uždarykite, apvyniokite.
Greitas būdas be sterilizacijos
Pagal šį receptą konservuoti pomidorai yra skanūs, aromatingi ir greitai paruošiami.
Reikalingi produktai:
- 1,5 kilogramo pomidorų;
- 300 gramų pomidorų pastos;
- 1,5 šaukšto druskos;
- 2 briaunotos stiklinės cukraus;
- 3 žirneliai įvairių paprikų;
- 2 laurų lapai.
Vaisiai stiklainiuose užpilami verdančiu vandeniu, kaitinami 8 minutes. Likusius ingredientus sudėkite į nusausintą skystį, virkite 3 minutes. Supilkite daržoves su padažu, susukite, uždenkite iki ryto.
Be acto
Marinuoti pomidorai be odelės skinami.
Sudėtis:
- 2,5 kilogramo pomidorų;
- 200 gramų pomidorų pastos;
- 1,5 litro vandens;
- 30 gramų druskos;
- 25 gramai cukraus.
Nulupkite vaisius. Maišykite pastą su vandeniu, įpilkite druskos ir cukraus, leiskite užvirti. Po to nulupti pomidorai nuleidžiami 30 sekundžių, perpilami į sterilų indą ir užpilami padažu. Uždarytas konservas per dieną uždengiamas antklode.
Su krapais ir gvazdikėliais
Preparatas puikiai derina krapus su gvazdikėliais ir lauro lapais.
Siuvimui naudojami šie produktai:
- 7 kilogramai pomidorų;
- litro pomidorų pastos;
- pora krapų krūmų su sėklomis;
- 9 gvazdikų pumpurai;
- lauro lapas;
- stiklinė cukraus;
- 1,5 stiklinės druskos.
Pomidorus galite susukti pagal klasikinį receptą. Kepimo metu pridedant prieskonių dedama kepant padažą. Krapai dedami su pomidorais.
Su želatina
Ruošinys nustebins savo skoniu ir papildys šventinį stalą.
Reikia šių produktų:
- kilogramas mažų pomidorų;
- 60 gramų pomidorų pastos;
- 0,5 stiklinės cukraus, druskos;
- maišas želatinos;
- trečdalis stiklinės acto;
- litro filtruoto vandens.
Į želatiną pilamas šiek tiek vandens, palaikomas 10 minučių, kad išbrinktų. Vaisiai dedami į konteinerius.
Praskiesta pasta, druska, cukrus, actas pamažu įpilama į želatiną, kaitinama, bet nevirinama. Vaisiai užpilami padažu, sterilizuojami 10 minučių. Užsikimšęs.
Aštrūs pomidorai pomidorų padaže
Karštas padažas naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus.
Komponentai:
- 4 kilogramai tankių pomidorų;
- 1,5 litro pomidorų pastos;
- 4,5 litrų išgryninto vandens;
- 3 ankščių karštų pipirų;
- Lauro lapas;
- 90 gramų rupios druskos;
- 30 gramų cukraus;
- 25 mililitrai acto.
Praskiestas pomidoras sūdomas, pridedamas cukrus, smulkiai supjaustyti pipirai, lauro lapas. Padažą virkite 7 minutes, supilkite actą, virkite porą minučių.
Vaisiai paskirstomi bankuose, užpilami vandeniu septynias minutes. Išleidus skystį, stiklainis užpildomas verdančiu padažu. Antspaudas. Užsikimšimas įvyniotas į antklodę. Po dienos jie išvežami saugoti.
Su serbentų lapais
Konservavimui naudojamas klasikinis receptas. Verdant padažą dedami keli serbentų lapai. Supilkite paruoštą padažą į stiklainius, turite pašalinti serbentų lapus.
Su cinamonu ir gvazdikėliais
Pomidorai nulupami. Pusė cinamono lazdelės, 5 gvazdikėlių pumpurai, 3 žirneliai su prieskoniais sudedami į marlę.
Pasta praskiedžiama vienu litru vandens, pridedama druskos, cukraus, panardinamas marlės maišas. Įdaras ruošiamas 15 minučių. Pašalinus prieskonius, pomidorai užpilami aštriu padažu. Antspaudas. Garbanos turėtų būti po šilta antklode, kol jos visiškai atvės.
Saldūs pomidorai pomidorų pasta
Šis receptas patiks labai saldžių pomidorų mėgėjams.
Jums reikės šių ingredientų:
- 2 kilogramai pomidorų;
- 4 skiltelės jauno česnako;
- desertinis šaukštas druskos;
- stiklinė cukraus;
- 200 gramų pomidorų pastos;
- 1,5 litro šaltinio vandens.
Vaisiai su visa laiškiniu česnaku dedami į indą, pilamas verdantis vanduo. Pasta sumaišoma su vandeniu, pridedama cukraus ir druskos. Virkite 3 minutes. Skystis nusausinamas, supilamas į įkaitintus vaisius. Antspaudas.
Su salierais
Norėdami gaminti pomidorus su salierais, turite naudoti saldžiųjų pomidorų su pomidorų pasta receptą. Virimo metu į padažą dedama salierų krūva, kuri po to pašalinama.
Su žaliais pomidorais
Ruošinį galima pasidaryti ne aštrų, pakeičiant karštąsias paprikas bulgarų.
Reikalingi produktai:
- kilogramas mažų žalių pomidorų;
- 500 mililitrų filtruoto vandens;
- 90 gramų pomidorų pastos;
- 2 gabaliukai karštų pipirų;
- šaukštelis druskos;
- trečdalis stiklinės cukraus;
- 4 skiltelės česnako;
- 15 gramų acto.
Pomidorai perpjaunami per pusę, sudedami į kepimo indą. Supilkite į pastą, praskiestą vandeniu, druska, įpilkite cukraus. Pridedame susmulkintą česnaką su pipirais. Užkandis paruošiamas 12 minučių. Supilkite actą, leiskite užvirti. Ruošinys paskirstomas tarp bankų. Užsikimšęs.
Su česnaku
Tuščias ruošinys atliekamas be sterilizacijos.
Ingridientai:
- kilogramas pomidorų;
- česnako galva;
- 150 gramų pomidorų pastos;
- trečdalis stiklinės rupios druskos;
- trečdalis stiklinės cukraus;
- 2 laurų lapai.
Virkite pagal receptą „Saldūs pomidorai pomidorų pastoje“.
Su krienais ir paprika
Ruošinys yra aštrus, ilgai tarnauja.
Reikalingi komponentai:
- 1,5 kilogramo tankių pomidorų;
- 500 gramų pomidorų pastos;
- 150 gramų morkų, paprikų;
- 100 gramų tarkuotų krienų;
- maža krūva petražolių;
- 100 gramų česnako;
- 60 gramų nejodintos druskos;
- 150 gramų rutulinio cukraus.
Petražolės ir pomidorai dedami į stiklainį. Virkite daržoves penkiolika minučių verdančiu vandeniu. Nusausintas skystis pakeičiamas padažu.
Salotų pipirai, krienai, morkos su česnakais praleidžiami per mėsmalę. Pomidoras praskiedžiamas stikline vandens, sumaišomas su daržovių koše. Supilkite druską ir cukrų, virkite dešimt minučių, pašalindami putas. Aštrūs pomidorai užsukami sandariai.
Pomidorai, įdaryti česnaku ir žolelėmis, pamirkyti pomidorų sultyse
Jei norite prieskonių, įpilkite karštų pipirų.
Jums reikės:
- kilogramas pomidorų;
- litro pomidorų sulčių;
- jauno česnako galva;
- petražolių krūva;
- ketvirtadalio stiklinės acto;
- 150 gramų rutulinio cukraus;
- 30 gramų druskos;
- lauro lapas;
- 3 žirneliai su prieskoniais.
Vaisiai supjaustomi prie stiebo. Smulkiai supjaustytos žolelės su česnaku dedamos į pomidorų vidurį, dedamos į stiklinį indą.
Virkite pomidorų sultis su likusiais ingredientais 8 minutes. Padažas pilamas į indą su pomidorais. Į stiklainį įpilkite 2 šaukštus karšto augalinio aliejaus. Uždenkite dangčiu. Ruošinys sterilizuojamas 17 minučių. Užsikimšęs.
Vyšniniai pomidorai savo sultyse su makaronais
Marinuoti vyšniniai pomidorai yra ne tik skanūs, bet ir tarnauja kaip puiki šventinio stalo puošmena.
Reikalingi produktai:
- kilogramo vyšninio pomidoro;
- 500 mililitrų filtruoto vandens;
- 120 gramų pomidorų pastos;
- 75 gramai granuliuoto cukraus;
- nepilnas desertinis šaukštas druskos;
- desertinis šaukštas acto.
Vyšnia dedama į stiklinį indą, užpilama verdančiu vandeniu. Pomidorai praskiedžiami išgrynintu vandeniu, pridedama druskos ir cukraus. Užvirus, įpilkite acto. Įdaras paruošiamas pusę minutės.
Šiltas skystis nusausinamas iš daržovių stiklainio, užpildytas pomidorų įdaru. Konservas yra tvirtai prisukamas. Apvyniokite šilta antklode.
Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės
Konservuotus pomidorus galima laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje, sandėliukuose, ant šaldytuvo apatinės lentynos arba rūsyje. Saugoti negalima šviesioje patalpoje, kur prasiskverbia tiesioginiai saulės spinduliai.
Daržovių preparato tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra ne daugiau kaip dvylika mėnesių. Pomidorai, kurių temperatūra ne aukštesnė kaip penki laipsniai, laikomi trejus metus.
