Skanus baklažanų virimo žiemai su čili kečupu receptas
Aštrūs čili baklažanai su kečupu žiemai paruošiami greitai, visiškai pateisinant investuotas pastangas, produktus. Aštrūs mėgėjai įvertins jų skonį. Pats pomidorų padažas skatina apetitą ir virškinimą. Kartu su baklažanais tai bus bomba, o ne užkandis! Taigi mes studijuojame žingsnis po žingsnio receptą, kad maloniai nustebintume namus ir svečius.
Baklažanų su čili kečupu virimo žiemai technologija
Virti aštrus baklažanus yra lengva. Jums tiesiog reikia iš anksto nusipirkti šių daržovių turguje, pasirenkant vaisius, kurie nėra sugedę, vidutiniškai prinokę, be žalos. Jums tikrai reikės karšto čili padažo, bet kurio iš paruoštų, kurie parduodami. Daržoves reikia virti kečupu kartu su česnaku.
Skiriamasis baklažanų bruožas yra kieta oda. Todėl kai kurios namų šeimininkės visiškai veltui nenaudoja šių nuostabių, sveikų daržovių. Lieka tik gerai išplakti, išvirti baklažanus, supjaustyti skiltelėmis, juostelėmis, kad būtų galima mėgautis pikantišku jų skoniu.
Reikalingi ingredientai
Pagal gatavą receptą reikės ne tiek daug produktų. Su jų pasirinkimu neturėtų kilti sunkumų. Štai ką turėtumėte nusipirkti būsimam derliaus nuėmimui turguje, parduotuvėje (ingredientų kiekio ir suvartojimo lentelę rasite lentelėje):
| P / p Nr. | Komponento pavadinimas | suma |
| 1 | Baklažanas | 2 kilogramai |
| Česnakai | 5 dantys | |
| 2 | Granuliuotas cukrus | 400 gramų |
| 3 | Druska | pagal skonį, kad baklažanai būtų visiškai uždengti |
| 4 | Čili kečupas | 100 mililitrų |
| 5 | Acto esencija 9% | 400 mililitrų |
| 6 | Geriamas vanduo | 600 mililitrų |
| 7 | Daržovių aliejus | 40 mililitrų (kiekvienai skardinei) |
Net pradiniame paruošimo etape jums tikrai reikės stalo druskos, kad šiek tiek suminkštėtų, paruoštų baklažanus.
Produktų atranka ir paruošimas pirkimui
Pirmoji derliaus nuėmimo sąlyga yra tai, kad imame tik šviežius, nepažeistus vaisius. Lėtas, su puvimo pėdsakais, nepakankamai prinokę netinka. Tada baklažanus reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti ant rankšluosčio. Daržoves būtinai supjaustykite mažomis juostelėmis, kitaip jos išliks tvirtos, neįmirkytos padaže.
Tada česnakai nulupami. Jį reikia išlaisvinti iš luobelės, tarkuoti, susmulkinti trupinyje. Jūs netgi galite smulkiai pjaustyti. Patrinkite baklažanus, paruoštus konservavimui, arba pabarstykite druska, sudėkite į indą su plačiu dugnu.Mes paliekame šią formą kelioms valandoms. Tai būtina, kad vaisiai taptų minkštesni, o kartu sūdyti, leisti sultims tekėti. Per šį laiką galite paruošti kompoziciją virimui.
Cukrus ir actas įpilami į vandenį, sumaišomi. Mišinys uždedamas ant ugnies, užvirinamas. Baklažanai turi būti pašalinti iš keptuvės, nuvalyti nuo druskos likučių ir atsargiai sudėti į verdantį marinatą. Virkite 5-7 minutes, išjunkite.
Kitame dubenyje česnakai sumaišomi su kečupu. Belieka į juos įmaišyti lengvai paruoštų baklažanų. Užkandis beveik paruoštas.
Kaip susukti baklažanus su čili kečupu
Kai baklažanai išvirę, jie sumaišomi su česnako ir čili padažu, užkandį galite susukti į stiklainius. Mes sterilizuojame indą kaip įprasta konservavimui; čia neturėtų kilti sunkumų. Norėdami sustiprinti bliuzo skonį, prieš uždarydami įpilkite į kiekvieną stiklainį saulėgrąžų aliejaus. Galite pasiimti rafinuotą ar netobulintą. Jums reikės apie 2 šaukštus 1 ritiniui.
Lieka sugriežtinti konservavimą, dar kartą sterilizuoti 15 minučių. Aštrūs baklažanai yra paruošti. Taip pat yra sudėtingesnis receptas. Jam skirtinga ingredientų sudėtis:
- Baklažanai - 500 gramų.
- Saldūs bulgarų pipirai - 400 gramų.
- Raudoni pomidorai - 1,2 kilogramo.
- Svogūnai - 250 gramų.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai.
- Karšti čili pipirai - 5 gramai.
- Raudonėlis - 4 gramai
- Malti juodieji pipirai - 2 gramai.
- Pankoliai (pagal skonį).
- Stalo druska - 15 gramų.
- Cukrus - 10 gramų.
- Vyno actas - 125 mililitrai.
Pirmiausia pašildome orkaitę iki 180 laipsnių. Nuplaukite baklažanus, nuvalykite nuo sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais. Tada ruošinys perpilamas į dubenį ir padengiamas druska. Grynas saldus, kol visa išklojama ant kepimo skardos, iš anksto padengtos pergamentu kepimui. Tada pipirai siunčiami į orkaitę 30 minučių.
Subtilumas slypi tame, kad tada reikia kruopščiai pašalinti žievelę iš pipirų, smulkiai pjaustyti. Pomidorai nuplaunami, blanširuojami, o nuo jų taip pat pašalinama oda. Tada jie taip pat supjaustomi gabalėliais. Česnakas išspaudžiamas trupinant, trinamas, susmulkinamas (tinka bet koks metodas). Belieka supjaustyti svogūną.
Čili ir pankoliai (dėl skonio) pirmieji dedami į įkaitintą keptuvę. Jie tiesiog kepti be vandens, aliejaus, apie 2 minutes. Baklažanus išvalykite iš druskos, šiek tiek išspauskite. Kartu su kitais ingredientais supilkite į keptuvę, įpilkite prieskonių, acto. Troškinkite 10-15 minučių po dangteliu, tada tą patį kiekį be jo. Patiekalas yra paruoštas.
Tolesnis saugojimas
Aštrūs baklažanai laikomi kaip įprastas konservas. Šaldytuve, sandėliukas, drabužinė - viskas, kas jums labiausiai tinka. Svarbiausia, kad užkandis stiklainyje nekeičia spalvos, jo viduje neatsiranda įtartinų nuosėdų ar apnašų. Tai yra nepakankamo sterilizavimo, bakterijų aktyvumo požymiai. Šiuos stiklainius reikia nedelsiant išmesti: jų negalima valgyti. Jei viskas buvo padaryta teisingai, ruošinys laikomas mažiausiai šešis mėnesius ar net ilgiau.
