TOP 6 receptai marinuotų agurkų virimui į stiklainius šaltu būdu žiemai
Norėdami marinuoti marinuotus stiklainius šaltuoju būdu, turite pasigaminti receptą ir laikytis visų jame nurodytų rekomendacijų. Jie prasideda nuo produktų pasirinkimo ir konteinerių paruošimo. Kiekvienas paruoštas užkandis bus skirtingo skonio. Viskas priklauso nuo gaunamų komponentų. Norint, kad daržovės ilgai išsilaikytų, reikia sudaryti tam tikras sąlygas.
Šaltojo agurkų skinimo žiemai principai
Jei agurkams nuimti pasirinktas šaltas pasirinkimas, tada daržoves induose užpilkite šaltu sūrymu. Darbas nereikalauja daug laiko ir specialių įgūdžių. Jums nereikia užvirti sūrymo ir suvynioti skardines geležiniais dangčiais. Daržovės išlaiko savo spalvą ir tvirtumą.
Paslaptys, padėsiančios pasiekti geriausius maisto gaminimo rezultatus:
- Nepageidautina vandens iš sūrymo imti iš čiaupo. Jis iš anksto filtruojamas. Geriausia naudoti šulinio vandenį.
- Pirmoji agurkų eilė išdėstoma vertikaliai, o paskui horizontaliai.
- Vaisiai supakuoti į stiklainius. Tačiau nepersistenkite. Per daug sandariai supakuotos daržovės liaujasi traškėti.
Tiesiogiai marinuoti agurkai yra malonaus rūgštaus ir sūraus skonio. Jie supjaustomi salotomis, vinaigrette, naudojami gaminant bandeles ar marinatus.
Daržovių pasirinkimas ir paruošimas
Marinuoti parenkamos stiprios, tankios daržovės, be pažeidimų pėdsakų. Kad vaisiai būtų gerai sūdyti, jie turi būti tokio paties dydžio, su plona žievele ir su spuogų žievele.
Pirmiausia agurkai kruopščiai nuplaunami, po to 4 valandas panardinami į šaltą vandenį. Tai daroma tam, kad vaisiuje neatsirastų tuštumų. Po to agurkai turi būti išdėstyti ant rankšluosčio, kad išdžiūtų. Kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja nupjauti uodegą.
Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai
Norėdami sūdyti, galite paruošti bet kokio tūrio indą. Svarbiausia, kad jo paviršiuje nebūtų įtrūkimų, traškučių ir riebių nuosėdų. Bankai kruopščiai nuplaunami muilo ar sodos tirpalu ir sterilizuojami.
Skaniausi agurkų, šaltai marinuotų, receptai
Pasitelkę patikrintus, geriausius patyrusių namų šeimininkių receptus, galėsite paruošti skanų sūdymą. Jei tenkinamos visos sąlygos, ruošinys laikomas visą žiemą.
Paprastas būdas marinuoti trijų litrų indelyje
Norėdami gaminti traškius agurkus namuose, jums reikia šių ingredientų:
- zelentsy;
- krienų, serbentų, ąžuolo, vyšnių lapai - du lapai;
- du krapų skėčiai;
- dvi skiltelės česnako;
- pusė griežtai pipirų;
- druska - 94 g.
Virimo principas yra paprastas ir apima paprastų veiksmų įgyvendinimą:
- česnakai, lapai, krapų skėčiai ir karštųjų pipirų gabaliukai pirmiausia išmetami į konteinerį;
- agurkai pradedami dėti tankiomis eilėmis;
- pusę indo užpilkite šaltu, filtruotu vandeniu;
- druska išmaišoma stiklinėje vandens, supilama į daržoves;
- į indą įpilkite šalto vandens;
- stiklainis uždaromas sandariu dangčiu.
Variantas su krienais ir česnakais litro indeliuose
Šie produktai patiekalui suteikia ypatingą pikantiškumą. Norėdami skaniai užkąsti, jums reikės šių ingredientų:
- agurkai;
- krienų, serbentų ir vyšnių lapai;
- krapų skėčiai;
- česnako skiltelės;
- akmens druska - 37 g.
Turite paruošti traškų užkandį tokia seka:
- krapų skėčiai dedami į stiklainį, likę lapai, susmulkinti česnakai;
- daržovės sulankstytos tankiais sluoksniais;
- druska ištirpinama šaltame, išgrynintame vandenyje, po to supilami vaisiai;
- liko uždaryti agurkus po nailono dangčiu ir laikyti vėsioje patalpoje.
Su garstyčiomis
Šalti sūdyti agurkai su garstyčiomis turi malonų, neįprastą skonį. Komponentas neleidžia gaminiui greitai sugesti ir susiformuoti. Jums reikės šio produktų sąrašo:
- agurkai - 1,7 kg;
- druska - 62 g;
- garstyčių milteliai - 42 g;
- ant krienų, vyšnių ir serbentų lapo;
- krapų skėčiai;
- pipirų grūdeliai.
Virimas neužtrunka:
- prieskoniai, lapai, žolelės ir česnako skiltelės yra pirmos;
- tada zelenti dedami kaip visuma arba jie supjaustomi gabaliukais;
- ant viršaus užpilkite druskos ir garstyčių miltelius;
- daržovės pilamos šaltu, filtruotu vandeniu.
Su uogų lapais
Norėdami paruošti sūdymą, jums reikės šių komponentų:
- agurkai - 1,9 kg;
- česnakai - trys gvazdikėliai;
- krapai;
- serbentų uogos - 6 g;
- krienų ir uogų lapai;
- pipirų grūdeliai;
- karšti pipirai - vienas ankštis;
- akmens druska - 76 g.
Žingsnis po žingsnio yra šios instrukcijos:
- lapai, žolelės ir visi paruošti prieskoniai įmesti į konteinerį;
- žalumynai išdėstomi tankiomis eilėmis;
- praskieskite druską šaltu vandeniu;
- daržovės pilamos sūrymu;
- stiklainiai su ruošiniu sterilizuojami 8 minutes ir uždaromi dangčiais.
Aštrus čili receptas
Ši užkandžio kompozicija tinka pikantiškų patiekalų mėgėjams. Jei paliksite paprikas su pertvaromis ir sėklomis, tada skonis bus aštresnis. Be karštųjų pipirų, turėtų būti paruošti ir kiti komponentai:
- žali vaisiai - 1,1 kg;
- karšti čili pipirai - dvi ankštys;
- druska - 124 g;
- česnakai - 24 g;
- krapų skėtis;
- serbentų lapai.
Agurkai turi būti sūdyti tokia tvarka:
- prieskoniai, česnakai ir karšti pipirai siunčiami į indą;
- tada agurkai yra glaudžiai sukrauti;
- uždenkite daržoves druska ir užpilkite šaltu vandeniu;
- po trijų dienų sūrymas virinamas 4 minutes ir supilamas atgal į indus.
Degtinės receptas
Degtinė sugeba pailginti sūdymo laiką ir užkerta kelią patogeninių mikroorganizmų daugėjimui. Norėdami paruošti litriniam indeliui skirtą patiekalą, turite paruošti šiuos komponentus:
- agurkai - 1,9 kg;
- degtinė - 105 ml;
- druska - 68 g;
- lavrushka - 3 lapai;
- cukrus - 87 g;
- krapai;
- krienų šaknis - 12 g;
- Čilė.
Norėdami marinuoti agurkus, turite atlikti keletą veiksmų:
- prieskoniai ir žolelės išdėstyti inde;
- daržovės klojamos tankiomis eilėmis;
- druska ir cukrus praskiedžiami šaltu vandeniu, sūrymas pilamas į agurkus;
- papildykite degtine;
- po trijų dienų sūrymas pilamas į puodą, užvirinamas ir vėl pilamas ant daržovių.
Kaip ir kiek galite laikyti
Šalti marinuoti agurkai turėtų būti laikomi tamsioje, vėsioje vietoje, nuo -2 iki +5 laipsnių temperatūroje. Jei indas yra hermetiškai uždarytas, sūdymo laikas yra ilgas - iki 4 mėnesių.
