Skaniausių korėjiečių burokėlių receptas žiemai namuose
Burokėliai dažnai pateikiami konservų receptuose. Jis paruošiamas žiemai skardinėse, taip pat gaminami momentiniai marinatai. Derinys su morkomis, česnakais ir kitais prieskoniais išsaugo įgyja ryškų ir nepakartojamą skonį.
Greito maisto ypatybės
Jei jums reikia greitai paruošti skanų ir originalų patiekalą, tai padarys švieži burokėliai ir paruošti prieskoniai korėjiečių salotoms.
Ingridientai:
- 1 kg šakninių daržovių;
- 4 skiltelės česnako;
- 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 1 svogūnas;
- 40 ml acto rūgšties;
- 10 g druskos;
- 60 g cukraus;
- 30 g korėjietiškų salotų padažo.
Patiekalo gaminimas susideda iš kelių etapų.
- Paruošiame daržoves. Šviežios šakninės daržovės nuplaunamos ir išvalomos. Tada jie susmulkinami į plonas juosteles.
- Paruošiamas marinatas. Česnakai susmulkinami į gatavą smulkintuvą, pridedama druskos, cukraus, prieskonių ir acto. Burokėliai su prieskoniais kruopščiai sumaišomi ir paliekami marinuoti.
- Aliejaus paruošimas su svogūnų sultimis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir svogūnų. Jis kepamas iki rudos spalvos.
- Skonis. Paruoštas padažas per kiaurasamtį perpilamas į salotas. Patiekalas vėl maišomas ir dedamas į šaldytuvą. Optimalus marinavimo laikas yra 12 valandų.
Naminiai korėjietiško stiliaus burokėliai puikiai tinka dienos valgiaraščiui ir papuošti šventinį stalą.
Virtų daržovių receptas
Ne visi mėgsta traškias daržoves salotose. Kai kurie žmonės renkasi subtilesnį maisto skonį. Todėl salotos dažnai gaminamos iš virtų šakninių daržovių.
Ingridientai:
- 2 dideli burokėliai (naudojamos iš anksto nuluptos ir virtos daržovės);
- 2 šaukštai acto rūgšties;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelio sauso kalendros
- 1 šaukšto granuliuoto cukraus;
- 1 šaukštelio druskos
- 4 šaukštai augalinio aliejaus.
Korėjietiško stiliaus marinuoti burokėliai, atsižvelgiant į skonio savybes, yra gaminami daugiau ar mažiau aštrūs. Norėdami pakoreguoti aštrumą, sumažinkite arba padidinkite česnako ir druskos kiekį.
- Paruošiame daržoves. Šakninės daržovės plaunamos po tekančiu vandeniu ir virinamos iki minkštos. Tada jie atšaldomi, nulupami ir trinami ant specialios trintuvės. Pjūvis turėtų būti plonas ir pailgas. Paruoštas smulkintuvas išdėstomas salotų dubenyje.
- Paruošiamas marinatas. Padažui augalinis aliejus kaitinamas virš ugnies. Svarbu, kad būtų šilta, bet ne karšta. Į jį pridedama česnako, druskos, cukraus ir kalendros. Tada į padažą pridedama acto rūgšties ir vėl sumaišomas marinatas.
- Skonis. Supilkite riekeles šiltu praturtintu sviestu ir gerai išmaišykite. Svarbu, kad visos daržovės būtų mirkomos marinate. Po to indas perpilamas į stiklinį indelį ir per dieną dedamas į šaldytuvą.Per tą laiką daržovės marinuojamos, kol bus paruoštos.
Skanus konservavimo receptas žiemai
Daugelis sodininkų renkasi žiemai skanius ir sveikus korėjietiškus burokėlius.
Ingridientai:
- 1 kg šakninių daržovių;
- acto rūgšties 3 šaukštai, aštrų mėgėjams 4-5;
- raudonųjų ir juodųjų maltų pipirų po 0,5 arbatinio šaukštelio;
- malto kalendros 1 šaukštelis;
- granuliuoto cukraus 1 šaukštas;
- druskos bent 1 šaukštelis;
- Saulėgrąžų aliejus 3-4 šaukštai.
Konservavimui paruošti iš anksto paruošiamos 0,8 arba 1 litro skardinės.
- Šakniavaisių paruošimas. Burokėliai nuplaunami ir virinami ne ilgiau kaip 15 minučių po virinimo. Lapai ir uodegos nėra nupjauti. Pasibaigus nustatytam laikui, runkeliai atvėsinami šaltame vandenyje.
- Pjaustomos daržovės. Atvėsintos šaknys nulupamos ir supjaustomos plonomis juostelėmis.
- Druska. Susmulkintos šakninės daržovės apibarstomos druska ir cukrumi, gerai išmaišomos ir paskirstomos į sterilizuotus stiklainius. Burokėlių masė supakuota labai sandariai. Po to konservavimas paliekamas pusvalandžiui, kad sultys išsiskirtų.
- Paruošiamas marinatas. Padažui prieskoniai sumaišomi atskirame dubenyje. Česnakai išspaudžiami arba smulkiai supjaustomi į juos. Gatavas mišinys kruopščiai sumaišomas. Į atskirą keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Prieš verdant, į jį pridedami prieskoniai. Paruoštas marinatas kepamas 10 sekundžių. Iš karto po kepimo užpilkite sodrintą aliejų ant daržovių.
- Sukimas ir laikymas. Po daržovių marinavimo salotos laikomos šaldytuve.
Jei žiemai virti korėjietiško stiliaus burokėliai laikomi rūsyje, tuomet rekomenduojama juos sterilizuoti. Tam prieskoniai su aliejumi dedami į 1 litrą vandens, užvirinami ir supilami į stiklainius. Ruošiniai sterilizuojami 10 minučių ir uždaromi įprastu būdu.
Naudingi patarimai
Norėdami gauti skaniausių korėjietiškų burokėlių receptą, turite žinoti keletą subtilumų, kaip pasirinkti šaknines daržoves ir gaminimo technologiją.
- Burokėlių pasirinkimas. Svarbu pasirinkti tik šviežias, saldžias, kaštoninės spalvos šaknis. Jie neturėtų turėti baltų dryželių.
- Skonio korekcija. Jei pagaunama nesaldintų šakniavaisių, cukrus padės subalansuoti skonį. Jis turėtų būti dedamas į salotas daugiau, nei nurodyta recepte.
- Prieskonis. Kiekvienas žmogus turi skirtingus skonius. Todėl patiekalo skonį galima pakoreguoti padidinant ar sumažinant prieskonių kiekį. Norėdami gauti daugiau aštrumo, įpilkite acto, česnako ir pipirų.
- Naudingos savybės. Norėdami, kad salotos būtų sveikesnės ir skanesnės, naudokite alyvuogių aliejų.
