3 populiariausių pomidorų tyrės receptų namuose žiemai

Nieko nėra skaniau ir sveikiau nei rankų darbo ruošiniai. Paruošę keletą stiklainių pomidorų tyrės, galite pateikti savo šeimai skanų sveiką produktą, kurį visą žiemą galima palyginti su jų pramoniniais partneriais. Toks ruošinys bus naudingas bet kuriai namų šeimininkei gaminant sriubą, padažus, mėsos patiekalus, taip pat kitus kulinarinius malonumus.

Pomidorų tyrės virimo žiemai ypatybės

Norint, kad pasiruošimas žiemai pasirodytų skanus, išlaikytų maksimalų vitaminų kiekį, turite žinoti keletą subtilybių:

1. Pomidorų pastos gaminimui yra du būdai: užšaldymas ir konservavimas. Pirmasis būdas yra užšaldyti susmulkintą pomidorų minkštimą. Antrasis yra bulvių košės paruošimas konservuotų patiekalų pavidalu.
2. Konservavimui labai svarbu naudoti sterilizuotas talpyklas. Skardinių sandarinimui naudojami gerai išvirti metaliniai dangteliai, kurie užtikrina visišką sandarumą.
3. Ruošinys gali būti pagamintas su cukrumi, druska arba be jų. Tai lems pomidorų tyrės laikymą.

Reikalingi recepto ingredientai

Pagrindinis preparato ingredientas, be abejo, yra pomidorai. Rinkitės mėsingas, o ne vandeningas daržoves, kitaip tyrė gali pasirodyti skysta.

Svarbu, kad pomidorai būtų prinokę, o geriau net pernokę, bet jokiu būdu nesugadinti.

Atsižvelgiant į receptą, jums gali prireikti kitų produktų: druskos, cukraus, prieskonių (pagal skonį).

Žaliavų paruošimas

Atrinkti pomidorai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami. Kad tyrė būtų lygi, malonaus išvaizdos ir skonio, prieš virimą pomidorai nulupami iš luobelės. Tai daroma taip: pomidorai kruopščiai supjaustomi toje vietoje, kur stiebai pritvirtinti skersai, 2 minutes užpilami verdančiu vandeniu. Po to išimkite šaukštu su plyšiu ir lengvai nulupkite odą.

Tada vaisiai susmulkinami, smulkiai pjaustomi arba trinami per sietą. Pastarasis metodas leidžia atsikratyti sėklų, taip pat likusios odos.

Pažiūrėk taip pat

Arbūzų konservavimo žiemai be sterilizacijos receptai

Karščio gydymas

Pomidorams termiškai apdoroti nenaudojami aliuminio indai. Stiklas, pagamintas iš stiklo, nerūdijančio plieno arba emalio, tai padarys.

Paruošti pomidorai dedami į puodą ir uždedami ant ugnies. Po virimo virkite be dangčio apie 20 minučių. Pomidorų tyrės tankis priklausys nuo virimo laiko. Paruošta pasta išmetama ant sieto ir paliekama pastovėti.

Kaip pasigaminti pomidorų tyrę namuose?

Gaminti pomidorų tyrę namuose yra akimirksniu. Štai keli šio naudingo kūrinio receptai.

Klasikinis receptas

Pomidorų košės klasikinis receptas yra toks (norint gauti 3 litrus, jums reikia 4 kg pomidorų):

1. Paruoškite daržoves.
2. Supjaustykite juos didelėmis skiltelėmis.
3. Minkštimą sumalkite mėsmale ar trintuvu. Norėdami gauti dar subtilesnę konsistenciją, gautą masę sutrinkite per sietelį.
4. Paruoškite stiklainius ir dangčius.
5. Susmulkintus pomidorus sudėkite į lėkštę, įberkite druskos (4 kg pomidorų - 40 g druskos). Jei tyrė virta be druskos, jos nereikia dėti.
6. Atlikite terminį apdorojimą.
7. Paruoštą masę supilkite į stiklainius, susukite.
8. Apverskite bankus, uždenkite antklode, palikite parai.

Jei norite, galite pridėti cukraus. Tokiu atveju už 4 kg pomidorų reikia paimti po 30 g cukraus ir druskos ir sudėti juos į košės masę prieš dedant ant ugnies.

Norėdami suteikti išraiškingesnį skonį, įdėkite petražolių, baziliko ar kitų džiovintų žolelių.

Pagardai pridedami išvirus pomidorų košei.

Pasirinkimas be sterilizacijos

Yra dar vienas makaronų gaminimo būdas, kuriam nereikia sterilizuoti indo: paruošta pomidorų tyrė išdėliojama mažomis formelėmis ir užšaldoma. Sušaldyti gabalai sudedami į plastikinius maišelius ir laikomi šaldiklyje.

Jei nėra pelėsių, gatavus makaronus galite užšaldyti maišuose, paskirstydami plokščio torto pavidalu. Naudojant jis lengvai nutrūks.

Pažiūrėk taip pat

TOP 8 paprasti receptai, kaip gaminti kriaušes sirupe žiemai

Tokią pomidorų pastą galite pasigaminti nenaudodami puodelio, o tiesiog kepdami pomidorus orkaitėje. Pomidorai supjaustomi į keletą dalių, išdėstomi ant kepimo skardos, į kurią minkštimas nukreiptas į viršų, ir kepti orkaitėje 1–1,5 valandos 180 C temperatūroje. Jei nuspręsite naudoti druską ar prieskonius, jie dedami ant viršaus.

Gauti saulėje džiovinti pomidorai atvėsinami, o po to susmulkinami trintuve ir nuvalomi per sietą. Gauta pasta išklojama formomis ar maišais.

Su pipirais

Norėdami gauti 5 litrus pomidorų tyrės su pipirais, jums reikės:

• 4,2 kg pomidorų;
• 4 kg šviežių paprikų;
• 20 gramų saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų, galite pridėti lauro lapų.

Paruošimas:

1. Paprika nuplaunama, pusvalandžiui dedama į kalcinuotą aliejų ir užpilama šaltu vandeniu. Nulupkite, pašalinkite sėklas ir stiebus. Žievelę galima palikti, tada vaisius 3 minutes reikia pamirkyti verdančiame vandenyje.
2. Paruoškite pomidorų tyrę.
3. Ant paruoštų stiklainių dugno dedami prieskoniai, supilama šiek tiek bulvių koše, po to dedama pjaustyta paprika. Visa tai vėl užpilama karšta pomidorų tyrė.
4. Jie paima puodą karšto vandens, sudeda stiklainius ir sterilizuoja 40-50 minučių.
5. Skardinės suvyniotos, apverčiamos ir atvėsinamos.

Kaip laikyti ruošinius?

Jei nepridėta cukraus ir druskos, ruošinį galima laikyti tik vėsioje vietoje.

Virtą tyrę su druska lengva laikyti net kambario temperatūroje. Neatidarytas skardines reikia laikyti šaldytuvu, nepriklausomai nuo paruošimo būdo.

Jei atidarytas indas uždarytas vakuuminiu dangčiu ir oras išsiurbiamas naudojant specialų siurblį, pastas galite laikyti be šaldytuvo - tamsioje, vėsioje vietoje.