Marinuoto daikono paruošimo žiemai namuose receptas
Marinuoti daikonai tapo populiariais patiekalais tarp kulinarijos ekspertų. Šis ridikas yra mėgstamas dėl savo skonio. Tai karšta, aštrus ir sveikas. Ši daržovė valgoma tiek šviežia, tiek marinuota. Šviežias, beveik visą žiemą laikomas rūsyje. Taip pat išsaugodami „Daikon“ galite išsaugoti žiemą. Konservuotas daikonas yra neįprastas patiekalas, puikiai tinkantis prie bet kurio stalo ir garnyro.
Šis ruošinys labai lengvai paruošiamas namuose. Virimo receptai yra labai įvairūs, jų galima rasti įvairiose svetainėse ar maisto gaminimo knygose. Jie turi skirtingą specifiką, tačiau yra vienodai skanūs.
Klasikinis marinavimas
Dažnai sodininkai galvoja apie tai, kaip laikyti daikoną. Marinuotas „Daikon“ išlieka geriausios savybės, kokybė ir skonis. Norėdami padaryti „Daikon“ tuščią žiemai, turite išstudijuoti receptą ir išsiaiškinti, kokių produktų reikia.
Norėdami paruošti įprastą klasikinį marinavimą, turite kruopščiai nuplauti daržovę, nupjauti visus ant jo esančius trūkumus. Kadangi tai yra japoniškas produktas, jis turi būti supjaustytas, kaip tai daroma šioje šalyje: kubeliais.
Bankai sterilizuojami, užpilami garais ir išdžiovinami ant audinio. Tada daikonas dedamas ten su lazdelėmis žemyn. Toliau ruošiame marinatą. Puode užvirkite vandenį, druską, įpilkite cukraus, šafrano ir kitų prieskonių pagal skonį. Tada pilamas actas.
Sūrymas šiek tiek atšaldomas, o ant jo užpilamas daikonas. Dangtis tvirtai užsukamas. Apverskite, laikykite kambaryje maždaug savaitę, tada padėkite į šaldytuvą. Užkandžius galite laikyti ir rūsyje.
200 gramų daikonų paprastai imkite 2 mažus šaukštus druskos, du didelius šaukštus cukraus, 30 gramų acto. Galite naudoti stalo actą, obuolių sidro actą arba ryžių actą. Iš prieskonių pridėkite paprikos, ciberžolės, kario.
Japoniško stiliaus konservai
Marinuoto daikono kepimas japonų kalba niekuo nesiskiria nuo klasikinio recepto, nes šis patiekalas kilęs iš Japonijos. Šioje šalyje jis yra nuolat marinuojamas bet kokiam renginiui. Jei norite, kad jis būtų toks pat skanus kaip ir ten, jums reikia, kad ridikai būtų jauni, stiprūs, gaivūs. Ryžiai dedami vietoj paprasto acto. Jis yra minkštesnis.
Ir būtinai pagardinkite šafranu pagal skonį.
„Daikon“ pasirodo švelnus, saldžiai saldus, traškaus skonio. Tie, kurie bandys vieną kartą, greičiausiai negalės kada nors išeiti.
Tuščia korėjiečių kalba
Marinuotų daikonų derlius korėjiečių kalba palepins aštrų patiekalų mėgėjus. Tai kvapnus ir nepaprastai naudingas žiemos šaltyje.
Produktai:
- Daikon, apie 1 kilogramą;
- Druska, 3-4 maži šaukštai;
- Cukraus, pagal skonį;
- Augalinis aliejus, 100 gramų;
- Actas, 100 gramų;
- Bet koks prieskonis pagal skonį;
- Visas česnakas, padalintas į gvazdikėlius;
- Truputis karštų pipirų.
Daikon žiemai korėjiečių kalba turi savitumą tuo, kad jis paruošiamas šaltu būdu. Pats ridikėlis nuplaunamas, nulupamas iš odos, trinamas ant šiurkščiavilnių tarka. Korėjiečių maistui galite naudoti specialią trintuvę.
Česnakai sumaišomi su tarkuota daržove. Paimkite patogų konteinerį, galite naudoti puodelį. Atskirame dubenyje sumaišykite aliejų su actu, druska, suberkite prieskonius, pipirus. Paprastai iš prieskonių naudojami šafranas, kalendra, paprika ir karšti pipirai. Supilkite ant daikono ir česnako mišinio. Palikite valandai. Tada išmaišykite. Sudėti į stiklainius.
Kad užkandis būtų laikomas visą žiemą, jis turi būti sterilizuotas tiesiai į stiklainį. Tai darykite karštu garu 15 minučių arba karštame vandenyje. Prisukite dangtelius ir padėkite į šaldytuvą. Bankai paprastai naudoja litrą.
Marinavimo ypatybės ir taisyklės
Tinkamo marinavimo paslaptis slypi specialiame marinate. Marinuoto daikono ilgalaikį saugojimą galima leisti, jei tai padaryta teisingai. Tada dangteliai nesprogs, pelėsiai neprasidės.
Yra daug būdų, kaip paruošti sūrymus, tačiau dažniausiai naudojami du: karštas ir šaltas. Marinuodami karštą, turite įdėti daugiau cukraus, geriau skoniui ir pusiausvyrai.
Marinuodami šaltai, jums nereikia dėti cukraus, bet reikia druskos. Taip pat būtinas actas. Marinuodami karštą, jo negalima maišyti su labai karštu verdančiu vandeniu. Paprastai jis dedamas į stiklainius arba atvėsintą sūrymą.
Taip pat svarbu sėkmingai marinuoti tik šviežias, traškias daržoves. Svarbu, kad daikonas būtų jaunas. Pagardinimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Galite pridėti šafrano, kario, petražolių, baziliko, kalendros. Visa tai tik sustiprins ridiko aromatą ir skonį.
Daugelį kankino klausimas, kaip visą žiemą laikyti marinuotas daržoves šaldytuve. Temperatūra šaldytuve turėtų būti standartinė. Pelėsis ar pilvo pūtimas dažnai būna netinkamo skardinių ir dangčių sterilizavimo rezultatas. Todėl svarbu tai atidžiai stebėti.
Atsiliepimai
Yra apžvalgų tų, kurie kada nors paruošė šį užkandį. Žmonės tuo džiaugiasi, nes jį galima patiekti prie bet kokio stalo, net ir atostogauti. Puikiai marinuotos daržovės valgomos su bulvėmis, ryžiais, mėsa ar žuvimi.
Antonina: paruošti japoniško stiliaus marinuoti daikonų ruošiniai. Mes visą žiemą valgėme su malonumu. Jis gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru. Naudojamas vietoj ryžių acto obuolių sidro. Jis taip pat yra minkštas ir saldus.
Daugelis žmonių klausia, kaip laikyti Daikon žiemą. Geriausias vitaminų išsaugojimo būdas yra paruošimas žiemai, tai yra, marinuotos daržovės. Šviežias laikymas ne visada suteikia originalų daržovių sultingumą ir traškumą. Todėl marinuokite ir eksperimentuokite su ruošiniais.
