Geriausi receptai fizalis paruošimui žiemai

Šviežių daržovių fizalis skonis šiek tiek kartokas, todėl jis dažniau naudojamas gaminant konservus. Marinavimas daro vaisius minkštesnius, išsaugo juos keletą mėnesių, todėl visą žiemą galėsite mėgautis būdingu ananasų skoniu.

Yra keletas būdų, kaip paruošti marinuotą fizalą žiemai. Kiekvienam iš jų reikia iš anksto paruošti vaisius: nuo jų nuimami dangteliai, tada fizalis užpilamas verdančiu vandeniu. Tada jis paruošiamas pagal receptą.

Klasikinis būdas

Pagal šį receptą paruošimas žiemai gaunamas net iš nepatyrusių namų šeimininkių. Ingridientai:

• prinokusios uogos - 2 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• sodo krienai - šaknies gabalas, sveriantis 15-25 g;
• švieži krapai (lapai) - 20 g;
• serbentų lapas - 3 vnt .;
• nusistovėjęs vanduo - 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l .;
• pipirai - 3 vnt .;
• lavrushka - 2 vnt .;
• salierų šakniastiebis - 30 g.

Paruošimas

1. Vaisiai nulupami, nuplaunami šaltame vandenyje, 3 minutes užpilami verdančiu vandeniu.
2. Stikliniai indai nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir išdžiovinami.
3. Prieskoniai dedami indo apačioje.
4. Kiekvienas indas yra iki galo užpildytas fizalis.
5. Ant viršaus uždėkite šakelę krapų.

Nedelsdami marinuokite.

Virkite marinatą

1. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, sudėkite lauro lapus ir žirnelius.
2. Indai dedami ant viryklės.
3. Leiskite užvirti.
4. Supilamas į skardines.
5. Jei ruošinys skirtas ilgalaikiam laikymui, į kiekvieną stiklainį pridedama 0,5 susmulkintos acetilsalicilo rūgšties tabletės.

Skardinės susukamos su alavo raktu. Jie dedami aukštyn kojom ant stalo arba ant grindų 24–48 valandoms, uždengti šilta antklode. Marinuotasis „Physalis“ laikomas rūsyje.

Svarbu! Skardinių aušinimo metu kambaryje turi būti palaikoma kambario temperatūra.

Perpus sumažintas receptas

Tai yra vienas geriausių receptų, kaip gaminti fizalis žiemai. Gerai tuo, kad nebūtina skysčių išpilti iš skardinių ir sterilizuoti. Svarbiausia yra viską paruošti iš anksto, stebėti proporcijas ir suvynioti indą, kol marinatas atvės.

Ingridientai:

• 1 kg prinokusių daržovių fizalis.
• 1000 ml vandens;
• 20 g druskos;
• 60 g granuliuoto cukraus;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus (geriausia nerafinuotas);
• 60 ml 3% stalo acto;
• 6 vnt. pipirų grūdeliai;
• 3-4 vnt. lauro lapas.

Konservavimas

1. Nuplautas ir nuluptas fizalis dedamas į kiaurasamtį, kuris 2–3 minutes panardinamas į verdantį vandenį. Tokiu atveju vaisiai turi būti visiškai vandenyje.
2. Jie išima, kiekvieną vaisių perpjauna į dvi dalis.
3. „Physalis“ klojamas į paruoštą indą taip, kad vietos būtų iki kaklo.
4. Įpilkite pipirų, lavrushka, cukraus, druskos į vandenį, viską sumaišykite.
5. Padėkite indus ant stiprios ugnies, užvirkite.
6. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
7. Karštas skystis pilamas į skardines.
8. Konservuokite skardos dangčiais, dėkite skardines aukštyn kojomis, apvyniokite jas storu audiniu ar antklode ir laikykite kambario temperatūroje, kol konservai atvės.
9. Jie nuneša į rūsį saugojimui arba deda į šaldytuvą.

Pažiūrėk taip pat

3 populiariausių žiemai marinuotų baklažanų receptai

Vaisiai sūryme

Receptuose, kaip virti daržovių fizalis žiemai sūryme, uogos turi būti imamos tokio paties dydžio, be trūkumų.

Ingridientai;

• 1 kg prinokusių vaisių;
• 3 skiltelės česnako;
• mažas krienų šakniastiebio gabaliukas;
• 30 g prinokusių krapų skėčių;
• mažas ankštis karštų pipirų;
• estragonas - 50 g;
• mėta - 1 krūva;
• druska - 60 g;
• šviežių juodųjų serbentų lapų - 50 vnt.

Uogos išlaisvinamos iš dangtelių ir 3-4 minutes blanširuojamos verdančiame vandenyje. Ištirpinkite druską vandenyje ir kaitinkite, bet nevirkite. Prieskoniai dedami skardinių apačioje, likusi vieta uždengiama uogomis iki viršaus ir užpilama sūrymu. Iš viršaus kiekvienas indas yra padengtas marlės gabalėliu. Taip, tai nėra pats paprasčiausias variantas nuimant Fizalis žiemą, tačiau rezultatas vertas laiko ir pastangų.

„Physalis“ paliekamas sūryme 7 arba 10 dienų fermentacijai. Per tą laiką susidaręs pelėsis kelis kartus pašalinamas ir skystis paragaujamas.

Kai įdaras pasidaro rūgštus, jis pilamas į prikaistuvį, užvirinamas ir supilamas atgal į indus. Konservai uždaromi plastikiniais ar metaliniais dangteliais ir dedami į rūsį. Uogos sūryme laikomos visą žiemą.

Tiems, kurie mėgsta aštriau

Norėdami paruošti marinuotą fizalį su česnaku, turite paruošti šiuos maisto produktus ir prieskonius:

• 1 kg prinokusių uogų;
• 10 vienetų. juodieji pipirai;
• 10 vienetų. prieskoniai;
• 5 skiltelės česnako;
• 1000 ml vandens;
• 4 vyšnių lapai;
• 4 serbentų lapai;
• 1 didelis krienų lapas;
• 4 lavrushkas;
• 15 vnt. kvapnus gvazdikas;
• krapų sėklos su skėčiais - 30 g;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 4 šaukštai. l. cukraus su stikline.

Paruošimas

Jums reikia paruošti 2 stiklainius po 1 litrą arba 4 stiklainius po 0,5 litro ir reikiamą skaičių dangtelių. Talpyklos plaunamos, užpilamos verdančiu vandeniu ir išdžiovinamos. Metaliniai dangteliai keletą sekundžių panardinami į verdantį vandenį. Neatlikus šios procedūros, daržovių fizalis konservai greičiausiai nepablogės, tačiau geriau apsidrausti.

„Physalis“ valomi iš dangtelių, plaunami tekančiu šaltu vandeniu ir panardinami į verdantį vandenį visi lapai, krapai, gvazdikėliai ir paprikos. Krienų lapai yra iš anksto supjaustyti į 4 dalis. Česnako skiltelės supjaustomos į keletą dalių ir taip pat dedamos į konteinerius. Ten taip pat siunčiamas „Physalis“, klojama druska ir cukrus. 4 šaukšteliai pilami į 1 litro stiklainį. cukraus ir 2 arbat. druskos, indelyje, kurio tūris yra 0,5 litro - perpus mažiau.

Į indą pilamas verdantis vanduo, po 25 minučių į prikaistuvį pilamas atvėsintas vanduo, vėl užvirinamas ir supilamas į stiklainius. Tai daroma 2 kartus. Paskutinį kartą skystis pilamas į dubenį ir uždedamas ant ugnies, tuo tarpu į stiklainius pridedamas stalo actas 1 šaukšteliu. 0,5 l. uogas užpilkite verdančiu skysčiu ir užsukite dangtelius.

Bankai dedami aukštyn kojomis, apvyniojami megztiniu ar kailiniu paltu ir paliekami atvėsti dieną ar dvi, po to atiduodami saugoti.

Geltonai oranžinės uogos pomidorų sultyse

Tokiu būdu suvyniotos daržovių ir braškių veislės. Šis daržovių fizalis paruošimas žiemai gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip priedas prie antrojo.

Vaisių paruošimo procedūra

1. Uogos nulupamos, nuplaunamos ir blanširuojamos verdančiame vandenyje, kaip įprasta.
2. Pomidorai supjaustomi gabalėliais, virinami 20–23 minutes, trinami per sietą. Iš pomidorų pirmiausia galite nulupti pomidorus, tačiau tai nėra būtina.

Pažiūrėk taip pat

Ridikėlių ruošinių marinavimo ir laikymo žiemai receptai

Virkite marinatą

1. 3 litrams sulčių reikės 4 šaukštų. l. granuliuoto cukraus ir druskos, 4 laurų lapų ir 6-8 pipirų žievelės.
2. Viskas sumaišoma, dedama ant viryklės, leidžiama virti ir virinama keletą 8-10 minučių.

Yra ir kitų marinato receptų, tačiau šis yra pats paprasčiausias.

Konservavimo procesas

Kiekvieno indo dugne dedami susmulkinti česnakai, salierų ir krapų šakelės, serbentų lapai, į apskritimus supjaustytos krienų šaknys. Stiklainiai užpildomi uogomis ir užpilami karštu marinatu. Bus labai skanu, jei ant vaisių viršaus dėsite tuos pačius prieskonius, kaip ant dugno, ir viską papuoškite žolelių šakelėmis.

Skardinės tuoj pat apvyniojamos, apverčiamos ir sudedamos eilėmis, po to uždengiamos storu antklodžiu ir paliekamos parai ar dviem, po to perkeliamos į rūsį. Dėl savo saldaus skonio vaisiai gali būti naudojami kaip desertinis patiekalas.

Konservuoti vaisiai

Šis konservavimas yra žinomas kaip Physalis ikrai. Jis atrodo daug gražiau nei moliūgas ar baklažanas ir skonis švelnesnis.

Jums reikės šių produktų:

• fizalis - 600 g;
• citrinos rūgštis - 15 g;
• didelis lauro lapas - 6 vnt .;
• pipirai - 10 žirnių;
• stalo druskos ir granuliuoto cukraus - po 25 g;
• petražolės - 1 krūva;
• česnakai - 1 didelė galva;
• didelis svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt. (didelis);
• nerafinuotas aliejus - 120 ml.

Nulupta, nuplauta fizalis supjaustoma gabalėliais, kepama keptuvėje aliejuje. Ten taip pat paskleidžiami susmulkinti svogūnai ir morkos. Įdedama susmulkintų česnakų, žolelių, druskos, cukraus. Pusiau virti, kai kūnas tampa minkštas, padėkite lauro lapą ir pipirus.

Troškinkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies. Tai yra apie 30–40 minučių. Pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar keletą minučių, tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Jei ikrai yra skirti dabartiniam vartojimui, galite tiesiog uždaryti plastikiniais dangteliais ir laikyti šaldytuve.

Saldinti vaisiai ir uogienė

Saldūs „fizalis“ preparatai skonis ne blogiau nei geriausi vaisių desertai. Pats paprasčiausias būdas palepinti naminį saldų ir kaloringą patiekalą - virti uogienę. Jo paruošimas verčiasi į tai, kad 1 kg pasirinktų uogų imama 1,2 kg granuliuoto cukraus ir 500 ml vandens. Ištirpinkite pusę cukraus normos vandenyje ir virkite 6-7 minutes. Užpilkite uogas sirupu, palikite 4 valandas, tada supilkite svarą cukraus, virkite, kol jis ištirps, ir dar 10 minučių.

Palikite 6 valandas, įpilkite likusio cukraus, virkite 20-23 minutes. Jie tai patikrina: jei džemas neišteka iš lėkštės krašto, jis yra paruoštas. Jie išdėstomi bankuose, suvynioti, atidaromi žiemą ar kada panorėję.