3 populiariausių žiemai marinuotų baklažanų receptai

Nuėmus žiemai marinuotus baklažanus žiemai, galite paruošti daug skanių patiekalų. Tai taikoma paprastoms salotoms arba toms, kuriose naudojama mėsa. Į troškinius įdėdami mėlynių, galite padaryti maistą malonesnį, o kepdami jį troškinyje, galėsite naudoti juos su bulvėmis. Pagaminę tokį ruošinį, galite būti tikri, kad žiemą jis gali būti naudojamas tiek kasdieniam maitinimui, tiek šventiniam stalui.

Nesmulkintų baklažanų žiemai marinavimo ypatybės

Receptams svarbu naudoti mažus mėlynus, be matomų pažeidimų. Jei jų yra, juos teks nupjauti, o pažeistų baklažanų geriau nenaudoti.

Kaip išsirinkti ir paruošti tinkamus ingredientus

Renkantis vaisius, reikia pasirūpinti, kad jie nebūtų maži. Tai svarbu norint užtikrinti, kad jie gerai tilptų į konteinerį. Tokios mažos mėlynos spalvos sėklos turi mažas sėklas, kurios turėtų pagerinti produkto skonį.

Talpyklų paruošimas proceso pradžiai

Stiklainiai su dangteliais turi būti sterilizuoti. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje, įdedant juos ten, kur yra mažai vandens.

Skaniausi receptai

Tokių receptų yra daug. Čia siūlomi patys skaniausi ir populiariausi.

Nesmulkinti baklažanai, marinuoti žiemai

Gamyboje reikės naudoti šiuos komponentus:

• 2 kg baklažanų;
• pusė saldžiųjų pipirų;
• pusė česnako galvos;
• keturi ar penki šaukštai acto;
• 160 g druskos;
• jums reikia 2 litrų vandens.

Gamyba vykdoma tokiu būdu:

1. Turite atidžiai ištirti vaisius. Svarbu, kad ant jų nebūtų puvimo pėdsakų ar mechaninių pažeidimų. Juos reikia nuplauti, o žalius stiebus nupjauti. Nepilni vaisiai keliose vietose lengvai pradurti peiliu.
2. Į lėkštę pilamas vanduo ir pilama druska. Į jį sudėti baklažanai ir uždegti. Vandenį užvirkite ir virkite 10 minučių. Apdorojimo metu jie apverčiami ir kaitinami, kad būtų apdoroti tolygiai. Dėl šios procedūros natūralus kartumas turėtų išnykti.
3. Dabar konteineris yra tvarkomas. Jis dedamas į mikrobangų krosnelę su vandeniu ir apdorojamas 10 minučių. Po to indai eksponuojami, iš jų išpilamas vanduo ir išdžiovinamas. Norėdami sterilizuoti dangčius, jie virinami pasūdytame vandenyje.
4. Nuplaukite pipirus, nuimkite koją ir sėklas. Jis turi būti supjaustytas plonomis juostelėmis. Dantys valomi ir plaunami, didesni supjaustomi gabalėliais. Paruošti komponentai dedami ant konteinerio dugno.
5. Virti vaisiai turi būti išimti ir sudėti į lėkštę. Jie turi atvėsti. Tvirtai užpildykite indą daržovėmis iki kaklo.Ant viršaus galima dėti pipirų ir česnakų.
6. Marinatas, kuriame buvo virti mėlynieji, užvirinamas ir supilamas į stiklainį.
7. Stiklainiai su ruošiniais dedami į lėkštę, vanduo pilamas iki pečių ir virinamas. Virimo laikas priklauso nuo indų tūrio. Litrui tai yra 10 minučių.

Pažiūrėk taip pat

Marinuoto česnako ir agrastų paruošimo žiemai receptai:

Tada jie suvynioti dangčius, apversti skardines, apvynioti juos antklode ir leisti atvėsti.

Pasirinkimas be sterilizacijos

Norėdami paruošti sveikus baklažanus žiemai, jums reikės:

• 8-9 kg mėlynos;
• 5-6 lauro lapai;
• 3 litrai vandens marinatui gaminti;
• didelis šaukštas granuliuoto cukraus;
• Menas šaukštas druskos;
• actas 9% 150 ml;
• 10 žirnių aromatinių pipirų.

Virimas atliekamas tokiu būdu:

1. Nuplauti ir nulupti baklažanai dedami į puodą su druskingu vandeniu ir virinami ne ilgiau kaip 10 minučių. Jei jie yra maži, galite apsiriboti iki 7 minučių.
2. Verdant apverskite baklažanus ir panardinkite juos į skystį.
3. Norėdami paruošti marinatą, prieskoniai įpilkite į švarų vandenį puode ir užvirkite. Šiame etape nenaudojamas actas.
4. Paruoštos daržovės dedamos į sterilizuotus stiklainius. Kai jie sotus, įpilkite acto, tada marinuokite į indo viršutinę dalį.

Po to skardinės suvyniotos, apverčiamos, apvyniojamos antklode ir leidžiamos atvėsti iki kambario temperatūros.

Su čili ir kalendra

Norėdami paruošti nesmulkintus marinuotus baklažanus žiemai, turite paruošti:

• vienas karštas čili ankštis;
• 6 česnako skiltelės;
• reikia paimti 2 ryšulius kalendros;
• baklažanų reikia mažų, 1 kg;
• 1 didelis šaukštas acto;
• druskos reikės pridėti pagal skonį.

Norėdami marinuoti baklažanus su čili ir kalendra, atlikite šiuos veiksmus:

1. Mėlynieji kruopščiai nuplaunami, tada nupjaunamas kotelis.
2. Į puodą supilkite vandenį, druską ir sudėkite baklažanus. Juos reikia blanširuoti 5 minutes.
3. Mėlynieji išimami iš vandens, jiems leidžiama nutekėti ir supjaustoma į du trečdalius ilgio. Pjūvis daromas iš šono, kur buvo kotelis.
4. Dabar turime paruošti įdarą. Susmulkinkite kalendrą, česnakinius dantis, čili ankštį. Lieka pridėti acto ir druskos pagal skonį.
5. Įdaras dedamas į kiekvieno baklažano vidų.
6. Mėlynieji turi būti sandariai sudėti į plastikinį kibirą. Ant viršaus uždedama tinkamo dydžio plokštelė ir nustatoma priespauda.
7. Dvi savaites padėkite vėsioje vietoje. Per tą laiką vaisiai pradės sultis.

Paruošus patiekalą, jo galima paragauti. Jis turėtų būti laikomas šaldytuve visą žiemą.

Kaip teisingai laikyti ruošinius

Laikykite produktą stiklainiuose, vėsioje vietoje. Tam tinka šaldytuvas ar rūsys. Marinuoti baklažanai turi būti atšaldyti.