Greitas marinuotų cukinijų su medumi ir česnakais receptas žiemai
Daugelis sodininkų yra įpratę eksperimentuoti su skirtingais išsaugojimo būdais. Greitai marinuotos cukinijos su medumi ir česnakais visada yra populiarios. Konservavimas turi malonų saldų ir rūgštų skonį. Klasikiniuose marinato receptuose nėra cukraus, todėl jie yra sveikesni. Prieskonių buvimas suteikia neutraliam daržovių skoniui ypatingas išraiškingas pastabas.
Greito užkandžio receptas
Cukinijose gausu įvairių vitaminų ir mineralų. Jie yra naudingi švieži ir konservuoti. Vienas greičiausių ir skaniausių yra marinuoti cukinijas su medumi ir česnakais.
Marinuotos cukinijos su medumi receptas tinkamas kasdien valgyti ar papuošti šventinį stalą. Paruoštoje formoje, nepakeisdamas skonio, marinatas laikomas uždarytuose indeliuose iki 1 mėnesio.
Ingridientai:
- pusė kilogramo vaisių;
- 3 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai skysto medaus;
- 100 mililitrų augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai acto rūgšties;
- pusė šaukštelio druskos;
- kalendra, petražolės ar kitos žolelės.
Ruošiant lengvai sūdytą cukiniją, leidžiama naudoti kitus prieskonius ir žoleles pagal savo skonį.
- Paruošiame daržoves. Patiekalui naudojami tik jauni vaisiai, kurių odelė nėra sukietėjusi. Jei jie turėjo laiko prinokti, tada pirmiausia pašalinama kieta žievelė, o sėklos pašalinamos. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, galiukai nupjaunami. Tada jie supjaustomi plonais griežinėliais išilgai. Šis pjaustymo būdas marinavimo procesą pagreitina iki dviejų valandų. Paruoštos daržovės paliekamos 30–40 minučių, kad išsiskirtų sultys. Tada patiekalas paruošiamas akimirksniu.
- Sūrymo paruošimas. Jei naudojamas kristalizuotas medus, jis iš anksto ištirpinamas vandens vonioje iki skystos būklės. Cilantro ir petražolės su krapais nuplaunamos ir smulkiai supjaustomos. Česnako skiltelės praleidžiamos per česnako presą. Į žalumynus įpilamas augalinis aliejus. Marinuotos cukinijos su alyvuogių aliejumi yra labai skanios. Actas pridedamas paskutinis. Visi ingredientai sujungiami ir gerai išmaišomi.
- Patiekalo gaminimas. Iš skiltelių nusausinamos visos sultys. Po to cukinijos sumaišomos su medaus marinatu, atsargiai, kad nepažeistumėte plonų juostelių. Skiltelės paliekamos padaže 2 valandas.
Cukinijos, marinuotos su medumi ir česnakais, susukamos ir papuošiamos žolelių šakelėmis. Patiekalas paruoštas valgyti. Šis metodas priklauso lengvo ir greito maisto ruošimo kategorijai.
Žiemos konservavimo receptas
Marinuotos daržovės yra skanios ne tik vasarą. Receptai su medumi žiemai yra ypač populiarūs tarp sodininkų.Konservuotos daržovės yra sultingos ir mirkomos prieskoniuose.
Ingridientai:
- 5 kg cukinijos;
- skysto medaus, kurio norma yra 2 šaukštai 1 kg;
- 2,5 puodelio augalinio aliejaus;
- 5 skiltelės česnako;
- druska pipirai;
- 1 vidutinė citrina
Konservavimui naudojami maži jauni vaisiai.
- Vaisių paruošimas. Pirmiausia paruoškime cukinijas. Dėl pernokusių daržovių nuimkite kietą žievelę ir sėklas. Vaisiai supjaustomi į apskritimus arba dalijami į ketvirčius, jei ilgis yra trumpas. Po to daržovės sūdomos ir paliekamos pusvalandžiui duoti sulčių.
- Paruošti žalumynai. Jei norite, padažui naudokite žalumynus. Geriausias skonis gaunamas iš kalendros ir petražolių. Reikėtų pažymėti, kad konservavę žalumynai praranda savo skonį ir aromatą. 1 krūva nuplaunama ir smulkiai supjaustoma. Į žoleles dedama susmulkintų česnakų, augalinio aliejaus ir citrinos sulčių.
- Paruošiamas marinatas. Jei medus išsikristalizavo, jis išlydomas vandens vonioje. Kai šildote, įsitikinkite, kad medaus temperatūra nepakyla aukščiau 60 laipsnių. Priešingu atveju jis praranda savo naudingas savybes. Visi ingredientai yra sujungti. Marinatas gerai išmaišomas.
- Patiekalo gaminimas. Paruoštas padažas derinamas su riekelėmis. Mišinys paliekamas marinuoti 4–5 valandas šaldytuve. Po to paruošta masė virinama 15 minučių ant silpnos ugnies ir išdėstoma iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose. Ruošiniai suvynioti dangčiais.
Atvėsintas konservas ilgą laiką laikomas vėsioje vietoje.
Moliūgų receptai gali skirtis. Vienintelis dalykas, kuris juos vienija, yra jų nuolat puikus skonis, dėl kurio paruošimas tampa vienu mėgstamiausių žiemos ir vasaros patiekalų.
