Geriausi agurkų derliaus nuėmimo receptai

Visus agurkų salotų "Ponios pirštai" receptus lengva paruošti. Net šeimininkė, kuri anksčiau negavo agurkų ruošinių, gali padaryti tokį ruošinį. Tinka tiek maži, tiek dideli agurkai, jei jie nėra seni ir pageltę. Sausainis gavo savo pavadinimą dėl to, kad vaisiai supjaustomi plonais kubeliais.

Agurkai „Ponios pirštai“ turi tik vieną trūkumą: reikia virti daugiau salotų, nes namiškiai greitai jas paragaus ir paprašys daugiau.

Klasikinė versija

Šio derliaus agurkai yra maži, nepernokę, su nestipria žievele. Druska turi būti geriama stambiai, be jodo.

Produktų rinkinys:

• agurkų vaisiai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukšto. šaukštai;
• actas 9% - 75 ml;
• druska - 0,75 šaukšto. šaukštai be skaidrės;
• krapai ir petražolės - po keletą šakų;
• česnakai - 3 - 4 gvazdikėliai;
• liesos aliejaus (rafinuoto) - 70 ml.

Agurkai plaunami tekančiu vandeniu, kiekvienas vaisius supjaustomas išilgai į 4 dalis. Žalumynai smulkiai supjaustomi kartu su koteliais. Česnaką nulupkite, gvazdikėlius susmulkinkite česnako presu ar trintuvu.

Visi ingredientai, įskaitant agurkus, dedami į keraminį indą ir šiek tiek sumaišomi. Palikite 2 valandoms, per kurias iš daržovių išsiskirs sultys. Galite manyti, kad salotos yra paruoštos. Dabar jį reikia išdėstyti stikliniuose indeliuose ir uždengti dangčiais, tačiau dar neužsandarinkite.

Agurkų talpyklos sterilizuojamos tradiciniu būdu - puode su vandeniu. 0,5 litro stiklainiams užtenka 15 minučių, litro stiklainiams - 20 minučių. Po to agurkų stiklainiai uždaromi sandarinimo raktu ir sudedami ilgalaikiam saugojimui.

Asorti salotos

Ši salotų rūšis yra žinoma kaip „Moterų pirštų“ receptas žieminiams agurkams, tačiau taip pat yra pomidorų. Galite vartoti šiek tiek neprinokusius, rudus ir net rausvus, jei tik jie nėra pernokę.

Produktų rinkinys:

• apvalūs arba pailgi pomidorai - 1,5 kg;
• balti svogūnai - 0,5 kg;
• salotos paprikos su storomis sienomis - 0,5 kg;
• šviežių agurkų vaisiai - 1 kg;
• krapų skėčiai - keli gabalėliai;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• lavrushka - 2 lapai už pusės litro stiklainį;
• liesos aliejaus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas ant stiklainio.

Pažiūrėk taip pat

TOP 3 žingsnis po žingsnio marinuotų pomidorų receptai Ponios pirštai žiemai

Marinatui jums reikės šių ingredientų:

• šulinys arba filtruotas vanduo - 2 l;
• granuliuotas cukrus - 0,5 puodelio;
• maisto actas 6% - 150 ml;
• rupi druska - 3 šaukštai. šaukštai be skaidrės.

Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi 2 arba 4 griežinėliais. Svogūnai nulupami, išpjaunamas dugnas ir supjaustomas pusžiedžiais. Agurkai supjaustomi išilgai į 2 dalis ir supjaustomi taip, kad susidarytų puselės apskritimų, kurių storis būtų 0,7 - 0,8 cm., Nuplaukite saldžiuosius pipirus, išimkite šerdį su sėklomis ir supjaustykite pusžiedžiais arba juostelėmis. Visi komponentai klojami giliuose keraminiuose induose, sumaišomi.

Tušti stiklainiai sterilizuojami, dangteliai keletą sekundžių palaikomi verdančiame vandenyje. Indo apačioje dedami krapų skėčiai, lavrushka, juodieji pipirai ir pilamas aliejus. Užpildykite kiekvieną stiklainį agurkų salotomis, bet ne labai sandariai, kad liktų vietos skysčiui.

Puode iš nurodyto vandens, cukraus, druskos ir acto kiekio gaminamas marinatas. Pirmiausia druska ir cukrus ištirpinami vandenyje, užvirinami, tada pilamas actas, vėl leidžiama užvirti ir stiklainiai iškart užpildomi iki pačios viršaus. Tara uždengiama dangčiais ir dedama sterilizuoti. 0,5 litro skardinėms pakanka 15 minučių, litro skardines reikia sterilizuoti ilgiau - apie 20 minučių. Stiklinės talpyklos turi būti tvarkomos atsargiai, vengiant staigaus temperatūros kritimo, kitaip stiklas gali sprogti.

Paruoštos skardinės yra hermetiškai uždaromos ir veikiamos šalčio. Jei ruošinys yra skirtas dabartiniam naudojimui, skardines galima uždaryti plastikiniais dangteliais ir laikyti šaldytuve. Žiemai moteriškus pirštus agurkus geriausia vežti į rūsį.

Greitas būdas

Šiame recepte naudojami paprasti ir prieinami ingredientai, kuriuos visada galima rasti namuose. Pasirodo, paruoštas agurkų patiekalas dienos valgiaraščiui ar šventiniam stalui.

Produktų rinkinys:

• marinuotų ar salotų agurkų vaisiai - 4 kg;
• liesos aliejaus - 150 ml;
• rupi druska - 100 g;
• maisto actas 9% - 250 ml;
• karšti pipirai - ankšties gabalas, apie 3 cm;
• malti juodieji pipirai - 2 šaukštai. šaukštai;
• didelių ropių svogūnų - 5 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 250 ml (1 briaunotas stiklas);
• susmulkintas česnakas - 2 šaukštai. šaukštai.

Pažiūrėk taip pat

Marinuotos cukinijos su pomidorais paruošimo žiemai receptai

Iš nurodyto agurkų kiekio gaunami 5 - 5,5 litro salotų, atsižvelgiant į pakuotės tankį inde.

Agurkai plaunami nuo nešvarumų, nupjaunami iš abiejų kraštų. Į metalinį indą pilamas šaltas vanduo, vaisiai paskleidžiami ten ir paliekami 3–4 valandoms. Dėl mirkymo agurkai bus sultingi ir tvirti.

Svogūnas nulupamas, nupjaunamas dugnas, supjaustomas didelėmis juostelėmis arba pusžiedžiais. Išmirkyti agurkai supjaustomi išilgai į 4 dalis. Tie, kurie yra ilgesni nei 10 cm, supjaustomi į 2 dalis skersai.

Marinatas gaminamas be vandens. Į didelę keptuvę dedami pipirai, druska, cukrus, pilamas actas ir aliejus. Į tą patį indą išspaudžiamas nuluptas česnakas. Patartina jį sumalti iki vientisos konsistencijos - kuo smulkesnis, tuo geriau. Karštieji pipirai smulkiai susmulkinami ir dedami į marinatą. Masė gerai išmaišoma.

Į tą pačią keptuvę supilkite svogūnus ir agurkus. Dabar reikia atsargiai maišyti, kad daržovės išlaikytų savo vientisumą. Uždenkite indus ir palikite 5 valandoms. Per tą laiką agurkai išleis sultis, o salotų spalva vargu ar pasikeis.

Kol agurkai marinuoti, stiklainius reikia paruošti. Juos galima sterilizuoti orkaitėje arba virš virdulio.

Įdėkite salotas į karštą indą, tolygiai įpilkite marinato. Prieš uždarydami stiklainius sterilizuokite. Litrų talpykloms užtenka 25 minučių, 0,5 litro talpykloms - 20 minučių. Stiklainių agurkai sterilizuojami plačiame puode: dugne dedamas storas rankšluostis arba medinis apskritimas, dedami stiklainiai ir pilama tiek vandens, kad jis pasiektų pakabas.

Indeliai uždaromi karšti. Palikite atvėsti apverstą antklode. Tada turite apversti skardines, kad galėtumėte iškart pamatyti, ar kai kurios jų nėra sandariai uždarytos: per dieną tai bet kokiu atveju pasireikš.