Marinuotos cukinijos su pomidorais paruošimo žiemai receptai
Žiemą pirktos daržovės pastebimai skiriasi skoniu ir kokybe nuo vasarinių. Konservuodami galite išsaugoti visas naudingas produktų savybes. Vienas iš populiariausių receptų yra marinuotos cukinijos su pomidorais. Šis patrauklus užkandis tiks bet kuriai vakarienei ir puikiai derės prie šventinio meniu.
Ar galima marinuoti cukinijas su pomidorais žiemai
Norėdami ilgai ir kokybiškai laikyti cukinijas su pomidorais, turite laikytis šių taisyklių:
- Cukinijas reikia pjaustyti ir blanširuoti penkias minutes.
- Renkantis pomidorus turėtumėte pirmenybę teikti tvirtiems, mėsingiems ir prinokusiems vaisiams.
- Maži cukinijos ir vyšniniai pomidorai puikiai tinka litro inde.
- Konservuotų daržovių laikymo vietoje neturėtų staigiai pakisti temperatūra.
- Pomidorai turi būti pasirinkti tokio paties dydžio.
- Įpildami į salotas papildomų ingredientų, tokių kaip morkos ir agurkai, turėtumėte pirmenybę teikti vidutinio dydžio vaisiams. Agurkai, laikomi nuėmus nuo lovų 2-3 dienas, 5 valandas pilami vandeniu.
Galite suteikti salotoms neįprastą ir patrauklų vaizdą, pridėdami prie jų ryškias daržoves, pavyzdžiui, morkas, čili pipirus, žaliuosius svogūnus, agurkus, baklažanus..
Talpyklų ir daržovių paruošimas
Rekomenduojama naudoti tokio paties dydžio ir veislės pomidorus, kitaip dideli gali būti sūdyti. Spalva taip pat turi būti vienoda. Geriausios užkandžių veislės yra grietinėlė ir vyšnia. Jie yra kompaktiški, tinka bet kokiame inde ir turi puikų skonį.
Pomidorai turi būti kieti, sveiki, be įtrūkimų ir dėmių, kitaip sultys ar minkštimas ištekės. Negalima patiekalo per daug prisotinti pagardais - tai pablogins skonio suvokimą.
Stiklinės talpyklos valomos nuo nešvarumų, plaunamos muiluotu vandeniu ir nuplaunamos šiltu vandeniu. Norėdami greitai sūdyti, daržovės pilamos verdančiu vandeniu ir uždaromos paprastais plastikiniais dangčiais. Taikant greito ėsdinimo metodą stiklainiai nėra sterilizuojami ar uždaromi sandariais dangčiais.
Kaip virti pomidorus su cukinijomis
Subtilus moliūgų minkštimas ilgai neperdirbamas. Jis gali būti konservuotas kaip savarankiškas patiekalas ir papildytas kitais komponentais.
Marinuoti reikėtų su cukinijomis, pomidorais, petražolėmis, krapais, česnakais, čili ir maltais juodaisiais pipirais, krienais, druska, cukrumi. Pirmiausia sudedamos cukinijos, po to likusios daržovės ir pagardai. Stiklainio turinį užpilkite verdančiu marinatu.
Paprastas tuščias receptas
Pagal šį receptą paruoštas ruošinys gali būti laikomas šaldytuve iki 1–1,5 mėnesio. Marinuoti jums reikės:
- 1,5 kg cukinijos;
- 1,5 kg pomidorų;
- 1 litras vandens;
- 2 šaukštai. l. druska;
- 4 šaukštai. l. Sachara;
- 4 šaukštai. l. acto esencija;
- keletas žirnių pipirų ir gvazdikėlių.
Kaip gaminti:
- Cukinijos nuplaunamos, supjaustomos skiltelėmis, išpjaunant sėklos šerdį - tai padės išvengti sėklų dygimo ir kartumo susidarymo sūdytame susukime.
- Pomidorai nuplaunami, įdedami į cukinijos žiedus, sudedami į indą. Padėkite puodą vandens ant ugnies, užvirkite, supilkite į indą.
- Po 10 minučių supilkite marinatą į keptuvę, vėl užvirkite ir supilkite atgal į stiklainį. Manipuliacija pakartojama dar kelis kartus.
- Toliau eina cukraus, druskos, prieskonių, acto eilutė. Galiausiai salotos užpilamos sūrymu, siunčiamos sterilizuoti ir hermetiškai uždaromos.
Po valcavimo tvist apverčiamas ir kelioms dienoms siunčiamas po šilta antklode.
Be sterilizacijos
Tiems, kurie nemėgsta gaišti laiko sterilizuodami, tinka šis virimo variantas. Norėdami paruošti salotas, turite atsargų:
- cukinijos 1,6 kg;
- pomidorai 1,6 kg;
- 1 krūva petražolių ir krapų;
- česnako skiltelės 4 vnt .;
- druskos, cukraus, 3 šaukštai. l .;
- acto rūgštis 6 šaukštai. l .;
- lauro lapelis ir keli pipirų grūdeliai.
Virimo veiksmai:
- Daržovės nuplaunamos ir nulupamos. Cukinijos supjaustomos 10 mm storio apskritimais, keletą valandų užpildomos vandeniu.
- Sterilizuoto indo dugnas išklotas petražolėmis, krapais, lauro lapais, pipirais, presuotu česnaku.
- Kitas ateina pomidorų ir cukinijų eilė, po kurio jie užpilami verdančiu vandeniu.
- Po pusvalandžio į keptuvę grąžinkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto esencijos.
- Sūrymas supilamas atgal į indą, susukamas.
Krienų, vyšnių ir serbentų lapus galima pridėti prie pikantiško skonio garbanos.
Pipirai variantas
Salotos gerai dera su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, paprikomis. Virimui jums reikės:
- 1 litras vandens;
- 1 lauro lapas;
- 1,8 kg cukinijos;
- 10 vnt. vyšnių ir serbentų lapai;
- 4 dalykai. saldus, keli žirniai saldžiųjų prieskonių ir juodieji pipirai;
- 1 krūva krapų;
- 3 šaukštai. l. druska ir cukrus;
- 100 ml acto rūgšties.
Derliaus nuėmimo technologija:
- Daržovės nuplaunamos, nulupamos. Cukinijos supjaustomos 1,5 cm storio žiedais, saldžiosios paprikos supjaustomos ketvirčiais.
- Talpyklos dugnas yra padengtas prieskoniais, žolelėmis, cukinijomis, paprikomis.
- Puode užvirkite vandenį, ištirpinkite druską, įpilkite acto, supilkite stiklainį.
Talpyklos sterilizuojamos pusvalandžiui ant silpnos ugnies, po to suvyniotos.
Daugiaspalvis asortimentas žiemai
Galite pridėti ruošinio ryškumą ir neįprastumą, pridedant pomidorų ir cukinijų kitų ingredientų.
Kas yra būtina:
- 1 kg vyšnios;
- 500 g cukinijos;
- 500 g agurkų;
- 1 krūva krapų ir petražolių;
- krienai 2 vnt .;
- pusė čili, pipirų ir juodųjų pipirų, po keletą žirnių;
- 5 česnako skiltelės;
- 1,5 litro vandens;
- 2 šaukštai. l. druska ir cukrus;
- 40-50 ml acto esencijos.
Kaip tai padaryti:
- Nuplautos, nuluptos, supjaustytos daržovės dedamos į stiklainį, dedami prieskoniai ir žolelės.
- Puode užvirkite vandenį, supilkite į indus, uždenkite dangčiais. Nusausinkite marinatą, įpilkite acto, užvirkite ir supilkite atgal į butelį.
- Sandarinkite skardines hermetiškai.
Apverskite talpyklą, nusiųskite ją po šilta antklode.
Gatavo produkto laikymo taisyklės
Sandėliavimo talpykla turėtų būti kompaktiška, kambarys turėtų būti šaltas ir gerai vėdinamas. Tai gali būti kambarys, pavyzdžiui, rūsys, sandėlis ar rūsys. Šaldytuve susukti laikomi ne ilgiau kaip 30–40 dienų.
