Paprasti ir skanūs receptai agurkams su cukinijomis marinuoti žiemai

Daugelis žmonių žiemą mėgsta sukti agurkus su cukinijomis. Šis sūdymas yra gana praktiškas ir skanus. Atidarę vieną konservų skardinę, ant stalo galite iškart patiekti konservuotus agurkus ir cukinijas. Šios daržovės paprastai skinamos kartu, nes agurkai ir cukinijos skonis yra vienodai neutralūs. Štai kodėl daržovės, suvyniotos į vieną stiklainį, puikiai papildo viena kitą.

Žiemai rekomenduojama naudoti agurkus, kurie yra traškūs ir neseniai nuskinti iš daržo, nes jie yra skaniausi. Bet kurios cukinijos gali būti naudojamos konservavimui. Galite marinuoti tiek baltas veisles, tiek cukinijas. Marinuoti cukinijas su agurkais savarankiškai nėra lengva. Todėl jūs turėtumėte iš anksto susipažinti su tuo, kaip uždaryti marinuotus agurkus su cukinijomis.

Skardinių sterilizavimas

Gana dažnai prieš konservuodami daržoves turite sterilizuoti konteinerius. Yra keli pagrindiniai būdai tai padaryti.

Verdančiame vandenyje

Virinimas yra klasikinis garbanotų indų sterilizavimo būdas. Apdoroti skardines tokiu būdu yra gana paprasta. Tam vanduo supilamas į didelį indą, į kurį dedami keli stiklainiai. Tada puodas dedamas ant dujinės viryklės ir kaitinamas, kol vanduo užvirs. Apdorojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo talpyklų tūrio. Vieno litro skardinės sterilizuojamos 15-20 minučių. Jei apdorosite didesnius konteinerius, procedūra gali užtrukti iki 40 minučių.

Keltas

Apdorojimas garais yra antras klasikinis indų sterilizacijos būdas. Norėdami apdoroti skardines, turite užpildyti keptuvę vandeniu ir ant jo uždėti specialią metalinę plokštelę su įdubomis skardinėms. Parduotuvėse galite rasti bet kokio dydžio konteinerių įklotus. Apdorojimo metu skardinės pritvirtinamos prie kaklo žemyn ir sterilizuojamos šioje padėtyje 15 minučių.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip marinuoti agurkus Volgogrado stiliaus žiemai ir laikymo sąlygoms

Orkaitėje

Šis metodas naudojamas daug rečiau nei aukščiau aprašytas. Norėdami sterilizuoti konteinerius, kelis stiklainius reikia sudėti į pašildytą orkaitę. Jei jie yra sausi, jie turės būti išdėstyti kaklu žemyn, o jei sušlapę -. Tokiu atveju jie gali būti montuojami ant kepimo skardos arba ant vielos stovo.

Klasikinis receptas

Beveik visos namų šeimininkės naudoja klasikinį agurkų su cukinijomis valcavimo receptą. Virimui reikia šių ingredientų:

• 2-3 cukinijos;
• 500 g agurkų;
• Lauro lapas;
• pusantro litro vandens;
• 50 g cukraus;
• 80 ml acto;
• 100 g druskos;
• dvi česnako galvos;
• krapų šaka;
• krienų lapas.

Pirmiausia traškūs cukinijų agurkai plaunami šiltu vandeniu, kad būtų pašalintas smėlis ir kiti nešvarumai.Po to turėtumėte pradėti ruošti skardines. Norėdami tai padaryti, jie turi būti nuplauti ir sterilizuoti. Tai atliekama naudojant dujinę orkaitę. Keli paruošti stiklainiai dedami į įkaitintą orkaitę 10-20 minučių.

Paruošę konteinerį, galite pradėti pjaustyti daržoves. Jie turėtų būti supjaustyti dideliais pusžiedžiais, kurie telpa mažame dubenyje. Tada daržovės, krienai, krapai ir lauro lapas su česnaku dedami į konteinerį. Aš visa tai užpilu verdančiu vandeniu ir marinuoju 10 minučių. Po to skystis nusausinamas ir į stiklainius pridedamas actas. Tada vanduo vėl virinamas, į jį pridedama cukraus ir druskos. Kai marinatas vėl pradės virti, vėl supilkite jį į stiklainius ir konservuokite. Visi konservuoti stiklainiai atvėsinami ir perkeliami į rūsį.

Be sterilizacijos

Daugelis domisi klausimu, ar įmanoma daržoves uždengti nesterilizuojant. Norėdami paruošti skanius užkandžius be sterilizacijos, rekomenduojame naudoti specialius receptus. Yra daugybė agurkų su cukinijomis receptų žiemai, kuriuos tokiu būdu galima uždaryti. Viename litro indelyje jums reikės tokio ingredientų kiekio:

• du skėčiai krapų;
• keturios česnako galvos;
• 30 g garstyčių;
• 60 g druskos;
• 70 g cukraus;
• trys prieskoniai;
• du lauro lapai;
• 500 g agurkų;
• 100 g morkų;
• dvi cukinijos.

Pažiūrėk taip pat

Bulgarų marinuotų cukinijų receptai žiemai

Konservavimas turėtų prasidėti iš anksto paruošus agurkus ir cukinijas. Iš nuplautų ir supjaustytų daržovių turėtų būti paruoštas cukinijų ir agurkų užkandis žiemai. Jie supjaustomi paprastu mažu peiliu.

Tačiau prieš tai uogas nuo agurkų ir cukinijų reikia nupjauti, o odą nuimti. Tai daroma taip, kad cukinijų paruošimas žiemai būtų laikomas ilgiau.

Tada turėtumėte pradėti ruošti konteinerį. Pakaks visus stiklainius nuplauti dangteliais ir nusausinti. Po to į juos galite įdėti kelis skėčius krapų su prieskoniais. Taip pat nepamirškite apie česnaką, kuris taip pat būtinas žiemai marinuojant agurkus su cukinijomis. Pakanka druskos keliose galvutėse česnako kiekviename inde.

Tada morkos, cukinijos ir agurkai dedami į stiklainius. Jie turėtų būti dedami į kelis sluoksnius ir sūdyti. Po to sūdytas daržoves pamirkykite marinate ir uždenkite dangčiais. Kitą dieną siūlės perkeliamos į rūsį tolimesniam saugojimui.

Išvada

Savaime konservuoti marinatus su cukinijomis yra gana sunku. Kad žiemos derlius būtų skanus, turite iš anksto susipažinti su populiariausiais konservų gaminimo receptais.