5 geriausi receptai marinuotosioms paprikoms gaminti armėniškai žiemai
Vasara, ruduo duok mums daržovių ir vaisių. Būtina ne tik jais mėgautis sezono metu, bet ir uždaryti juos naudoti ateityje. Žiemą jie maloniai paįvairins mūsų stalą, ypač švenčių dienomis. Rytų virtuvėje siūlomi įdomūs marinuoti agurkai su karštais ir saldžiaisiais pipirais. Armėniškai galite virti marinuotą papriką. Pomidorų sultyse pamirkyta kepta paprika ar aštrus marinatas vandenyje nepaliks abejingų gurmanų.
Paprikų marinavimo žiemai ypatybės
Armėnijos virtuvėje griežtai laikomasi paruošimo ir dozavimo technologijos. Norėdami gauti nacionalinį patiekalą, nenukrypkite nuo technikos.
Produktų pasirinkimas ir paruošimas
Raudonoji paprika naudojama sūdymui. Dideli egzemplioriai supjaustomi dideliais gabalėliais, maži vaisiai dedami sveiki. Pagal receptą, kai paprika kepama, jie pasirenka mėsingas veisles.
Česnakai išmesti sveiki į konservavimą. Labai dideli dantys supjaustomi išilgai į 2 dalis.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius proceso pradžiai?
Bankai plaunami soda, sterilizuojami virš garų, orkaitėje.
Skaniausi virimo būdai
Armėnijos virtuvėje yra daug skanių receptų. Paprika padengta neskaldytais vaisiais, gabalėliais. Jis virinamas marinade arba kepamas, o po to užpilamas sūrymu. Marinuoti karštieji pipirai, gatavas produktas pavadintas „Avių ragas“.
Armėnijos paprika sveika
Paruoškite 5 kilogramus paprikos. Jie yra laisvi nuo kotelių, sėklų. Cilantro (100 gramų), petražolės (100 gramų) plaunamos po tekančiu vandeniu. Paskleiskite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Marinatui užvirkite 1 litrą vandens, įpilkite ½ litro 6% obuolių sidro acto, 250 gramų cukraus, 100 gramų druskos, ½ litro aliejaus.
Iš prieskonių išmeskite 20 gabaliukų pjaustytų prieskonių su žirneliais, tą patį kiekį juodųjų pipirų su žirneliais, lauro lapą - 7 gabalus.
Kai tik marinatas užvirs, paprika mirkoma porcijomis. Po 5 minučių išimkite, įkelkite kitą partiją. Taigi, kol vaisiai pritrūks. Kol daržovės vėsta, paruoškite 250 gramų česnako. Gvazdikėliai supjaustomi išilgai į 2 dalis.
Vaisiai užpildomi žolelėmis, česnakais, sudedami į stiklainius. Marinatas užvirinamas, indai pilami per pečius, dedami į sterilizaciją (pusės litro stiklainiai - 10 minučių). Išimkite konteinerius, kamštį, apverskite. Nereikia izoliuoti. Daržovės skanios, tik valgyk. Išeiga - 15 pusės litro arba 7 litrų stiklainiai.
Vienetų variantas
Recepte naudojami tie patys ingredientai, kai paprika supjaustoma gabalėliais. Tik vietoj petražolių jie naudoja 100 gramų salierų. Žalumynai suteikia marinatui išskirtinio skonio. Sūrio gabaliukai svieste patiekiami kaip žiemos užkandis.
Įpilant karštų pipirų
Ieškantiesiems jaudulio patiks rafinuotas karštųjų pipirų receptas. Jis supjaustomas žiedais, pridedamas prie marinato.
Skrudintos paprikos armėnų kalba
Paprikos gerai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Paruoškite keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus ir palaipsniui pakepkite sveikus vaisius (500–600 gramų) su uodegomis. Oda atsargiai pašalinama.
Lauro lapai, pipirų žievelės dedami į sterilizuotus stiklainius apačioje. Viršuje su paprika. Kiekvienas sluoksnis apibarstomas smulkintu česnaku, karštais pipirais, supjaustytas žiedais.
Į pusės litro stiklainį įpilkite 3 šaukštelius cukraus, 1 šaukštą 6% vynuogių acto, 1 šaukštelį druskos. Supilkite verdantį vandenį, sterilizuokite 20 minučių. Tara išimama, uždaroma metaliniais dangčiais. Nebūtina šilti antklode.
Marinuoti pipirai „Avinėlio ragas“ armėnų kalba
Puikus barščių priedas yra marinuoti karšti pipirai arba „Avinėlio ragas“. Pusės litro stiklainiui paruošti 7 ankštys. Jie plaunami po vandeniu ir džiovinami. Užsidėkite pirštines ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite maistą į konteinerius. Ant viršaus užpilkite marinatą. Užvirkite penkis šimtus mililitrų vandens, įmeskite 2 šaukštus druskos, 50 mililitrų 6% obuolių sidro acto, 100 gramų medaus, 2 lauro lapus.
Bankai pilami, nustatomi sterilizuoti 15 minučių. Pradinis taškas prasideda nuo verdančio vandens puode.
Sandėliavimo taisyklės
Ruošinius žiemai ne tik reikia padaryti skanius, bet ir tinkamai išsaugoti. Visi sterilizuoti marinatai laikomi 20 laipsnių temperatūroje.
Konservavimas be sterilizacijos laikomas rūsyje, šaldytuve.
