11 geriausių marinuotų pomidorų su svogūnais receptų žiemai

Nuo rudens pradžios laikas konservuoti daržoves žiemai. Iš vienos rūšies daržovių galima paruošti daugybę marinatų. Įprasti marinuoti pomidorai su svogūnais virti daugiau nei dešimt būdų. Pomidorai yra švelnios daržovės. Prieš konservuodami, turite žinoti, kokios konsistencijos pomidorus pasirinkti, kaip teisingai užpildyti stiklainius. Pomidorų preparatų tinkamumo laikas priklauso nuo taros, jie turi būti švarūs ir sterilūs.

Pomidorų su svogūnais konservavimo žiemai paslaptys

Per ilgą pomidorų konservavimo žiemai laikotarpį šeimininkės rado porą paslapčių, leidžiančių ilgiau išlaikyti ruošinius ir palikti sodrią pomidorų spalvą.

Vitamino C pridėjimas konservuojant pomidorus leidžia jiems ilgą laiką palikti natūralią ryškią spalvą. Šis metodas leidžia pašalinti orą iš stiklinių indų, kad būtų sustabdyta reakcija, kai žievelė pradeda keisti spalvą. Namų šeimininkės naudoja askorbo tabletę trijų litrų stiklainiui.

Konservavimui neturėtumėte pasirinkti didelių pomidorų, geriau palikti juos užpilti. Konservuoti tinka maži ir vidutinio dydžio pomidorai.

Norint, kad konservavimo metu jie neskilinėtų, rekomenduojama vienoje vietoje dantų krapštuku pradurti žievelę.

Pagrindinių ingredientų reikalavimai

Marinuoti pomidorus su svogūnais geriau rinktis mažus ir vidutinio dydžio, tos pačios veislės, prinokimo laipsnį. Pomidorai neturėtų būti pernokę, bet tvirti ir tvirti liesti. Pomidorai keletą kartų plaunami šiltame vandenyje. Ant pomidorų likę mikrobai turės įtakos pjaustytų produktų galiojimo laikui.

Norėdami pašalinti pomidorų odelę, pirmiausia porą minučių juos blanširuokite. Tada oda lengvai nulupta iš šaltame vandenyje aušintų pomidorų. Jūs neprivalote jo pašalinti, tačiau blanširavimas pašalins visus mikrobus iš odos.

Konteinerių paruošimas

Stiklinius indus reikia kruopščiai nuplauti šepetėliu. Norint visiškai valyti, atsikratyti mikrobų, rekomenduojama plauti soda. Džiovinti stiklainiai paprastai sterilizuojami maždaug 14 minučių. Dangčius taip pat reikia nuplauti ir virti 7 minutes. Visi indai, iki mažo šaukšto, turi būti švarūs. Neleiskite mikrobams patekti į stiklinę tarą.

Geriausi receptai

Visi recepto ingredientai yra trijų litrų skardinės dydžio. Virimo veiksmai prasidės darant prielaidą, kad visi ingredientai ir indai buvo paruošti ir sterilizuoti iš anksto, ir baigsis paskutiniais veiksmais prieš valgant skardines.

Klasikinis pomidorų su svogūnais receptas

Ko tau reikia:

• 2 kilogramai mažų pomidorų;
• 4 gabaliukai juodųjų pipirų;
• skėtis (su sėklomis) krapai;
• 3 žiupsneliai cukraus;
• 2 dideli lavrushka lapai;
• 1 didelis svogūnas
• 3 šaukštai vidutinio dydžio druskos;
• 3 šaukštai 9% acto.

Pažiūrėk taip pat

Agurkų su citrina marinavimo receptai žiemai

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Svogūną susmulkinkite į žiedus, po to daržoves vienas ant kito paskleiskite stiklainyje. Ant viršaus užpilkite acto.
2. Supilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek palaukite ir nusausinkite tirpalą puode.
3. Likusius ingredientus supilkite į puodą su nusausintu vandeniu. Virinama šiek tiek ant vidutinės ugnies.
4. Džiovinkite daržoves.

Greitas būdas be sterilizacijos

Pirkimui jums reikia:

• 1,5 kilogramo vidutinių ir mažų pomidorų;
• 2 šaukštai vidutinio dydžio druskos;
• didelis krapų žiedynas;
• 3 žiupsneliai granuliuoto cukraus;
• 2 dideli lauro (džiovinti) lapai;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 6 žirniai saldžiųjų prieskonių arba juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai 9% acto.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Stiklinio indo dugną uždenkite žolelėmis, pabarstykite prieskoniais. Ant viršaus sudėkite į apskritimus supjaustytą svogūną. Tada sudėkite pomidorus.
2. Užpildykite pomidorus karštu verdančiu vandeniu, palaukite 17 minučių. Supilkite vandenį į emaliuotą dubenį.
3. Į tirpalą pabarstykite granuliuoto cukraus su vidutinio dydžio druska. Laikykite tirpalą tam tikrą laiką, tada įpilkite acto.
4. Supilkite tirpalą ant viršaus iki stiklainio kaklo.

Su česnaku

Marinavimo ingredientai:

• 2 kilogramai mažų ar vidutiniškai raudonų pomidorų;
• 2 lauro (dideli) lapai;
• 2 šaukštai rupios druskos;
• 2 maži svogūnai;
• 6 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 6 mažos skiltelės česnako;
• 2 šaukštai 9% acto rūgšties.

Kaip gaminti:

1. Padėkite daržoves ant iš anksto išdėstytų prieskonių. Būtina pakaitomis sluoksnius su česnako skiltelėmis.
2. Pusvalandį į stiklinį indą įpilkite karšto vandens. Tada supilkite tirpalą į puodą.
3. Sumaišykite vandenį ir rupią druską. Truputį užvirkite.
4. Viską užpilkite marinatu.

Su žalumynais

Jums reikės šių produktų:

• 2 kilogramai mažų raudonų pomidorų;
• 3 laurų lapai;
• 3 žiupsneliai cukraus;
• 1 didelis svogūnas
• 2 šaukštai vidutinio dydžio druskos;
• 6 šakos įvairių žalumynų;
• 2 šaukštai 9% acto.

Kaip gaminti:

1. Svogūną supjaustykite gabalėliais. Į stiklinį indą sudėkite pjaustytas šviežias žoleles su daržovėmis.
2. Supilkite likusius ingredientus į verdantį vandenį.
3. Supilkite sultinį į stiklainį.
4. Sterilizuokite ketvirtį valandos.

Su paprika

Ką pasiimti iš produktų:

• 2 kilogramai mažų pomidorų;
• pora bulgarų (geriau pasiimti didesnio dydžio) pipirų;
• 3 žiupsneliai cukraus;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 šaukštai druskos;
• 5 šakos (geriau vartoti be stiebų) žalumynai;
• 6 pipirų gabaliukai;
• 2 šaukštai acto.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Į stiklinį indą sudėkite pjaustytų svogūnų griežinėlius. Į juos įpilkite saldžiųjų pipirų gabalėlių. Ant jų uždėkite pomidorus.
2. Supilkite verdantį vandenį, po 12 minučių supilkite į puodą.
3. Supilkite likusius ingredientus į sultinį. Virkite porą minučių.
4. Supilkite jį ant ruošinio.

Su krienais ir prieskoniais

Marinavimo ingredientai:

• 1,5 kilogramo vidutinių pomidorų;
• skėtis (su sėklomis) krapai;
• 1 vidutinio šaknies ir didelis krienų lapas;
• 4 gabaliukai juodųjų pipirų;
• 2 (vidutinio dydžio) lauro lapai;
• 2 vidutinės svogūnų galvos;
• 2 šaukštai vidutinio dydžio druskos;
• 2 žiupsneliai cukraus.

Paruošimas:

1. Į marinavimo indą sudėkite žoleles, prieskonius, svogūnus, smulkiai supjaustytą krienų šaknį ir pomidorus.
2. Ant viršaus užpilkite karšto vandens, po 13 minučių vėl supilkite.
3. Likusius ingredientus supilkite į supiltu vandeniu ir užvirkite sultinį.
4. Užpilkite daržovėmis, palikite kurį laiką - leiskite joms pastovėti marinate.

Pažiūrėk taip pat

Geriausias žiemai marinuotų nesmulkintų pipirų receptas

Su morkomis

Reikalingi produktai:

• 1,5 kilogramo mažų pomidorų;
• 3 mažos morkos;
• 5 žiupsneliai baltojo cukraus;
• 2 maži svogūnai;
• Bet kokių žalumos šakų;
• 2 šaukštai vidutinio dydžio druskos;
• 7 gabaliukai juodųjų pipirų;
• 2 vidutiniai lauro lapai;
• 2 šaukštai acto.

Kaip gaminti:

1. Morkas ir svogūnus susmulkinkite į vidutinius gabalėlius, sudėkite į stiklainį sluoksniais su sveikais pomidorais.
2. Likusius produktus supilkite į stiklinį indą ir užpilkite karštu verdančiu vandeniu.

Su sviestu

Ką vartoti virimui:

• 2 kilogramai raudonų pomidorų;
• 1 svogūnas (didelis) svogūnas;
• 2 šaukštai rupios druskos;
• 1 šaukšto (geriausia saulėgrąžų ar alyvuogių) augalinio aliejaus;
• 3 dideli laurų lapai;
• 6 pipirų gabaliukai;
• 2 šaukštai acto rūgšties 9 proc.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite pjaustytus svogūnus su kitais ingredientais ir pomidorais.
2. Norėdami paruošti marinatą, viską, kas liko, išskyrus aliejų, supilkite į druskingą vandenį. Truputį užvirkite.
3. Supilkite gautą tirpalą ant daržovių. Ant viršaus apšlakstykite kalcinu aliejumi.

Želatinoje

Paimkite:

• 1,4 kilogramo mažų (kuo mažesni, tuo geriau) pomidorų;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 3 žiupsneliai cukraus;
• 5 didelės česnako skiltelės;
• 1 šaukšto (geriau alyvuogių) aliejaus
• 7 žirneliai juodųjų pipirų;
• vandenyje praskiestos želatinos pakuotė;
• 2 šaukštai vidutinio dydžio druskos;
• 2 šaukštai acto rūgšties.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite daržoves viena ant kitos, pačiame gale įdėkite česnako skilteles.
2. Likusius maisto produktus supilkite į verdantį vandenį, išskyrus želatiną.
3. Supilkite želatiną į karštą marinatą ir išjunkite viryklę.
4. Viską užpilkite marinatu.

Be acto

Ko reikia iš produktų:

• 1,5 kilogramo pomidorų (neimkite per didelių);
• 2 svogūnų galvutės;
• 7 pipirų žievelės;
• 4 bet kurios žalumos šakos;
• 3 šaukštai vidutinio dydžio druskos;
• 5 žiupsneliai baltojo cukraus;
• vyšnių ir serbentų lapai.

Paruošimas:

1. Į stiklainį supilkite lapus, prieskonius, žoleles.
2. Sluoksniuokite daržoves. Sudėkite likusius ingredientus.
3. Viršuje užpilkite verdančiu vandeniu.

Saldūs pomidorai su svogūnais

Jums reikės:

• 1,3 kilogramo (raudoni, saldūs) pomidorai;
• 7 paprikos;
• svogūnai (didelė galva) svogūnai;
• 2 stambiųjų paprikų (kuo saldesnis, tuo geriau);
• 3 žiupsneliai granuliuoto cukraus;
• 6 (mažos) česnako galvos;
• 2 šaukštai vidutinio dydžio druskos;
• 2 šaukštai 9% acto

Kaip gaminti:

1. Į stiklinį indą supilkite žoleles ir prieskonius. Ant viršaus dėkite daržoves, pakaitomis.
2. Ant viršaus sudėkite likusius ingredientus. Į stiklinį indą supilkite verdantį vandenį.

Sandėliavimo taisyklės

Marinuoti pomidorai su svogūnais namuose laikomi balkone, rūsyje ir šaldytuve. Svarbiausia - stebėti reikiamą temperatūros režimą ruošiniams. Negalite laikyti ruošinių aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje - prasidės fermentacijos reakcija.

Esant žemesnei nei nulio temperatūrai, stikliniuose induose esantis skystis virsta ledu, jie gali įtrūkti. Kambario drėgnumas neturėtų viršyti 70%. Ruošinių saugojimo patalpoje turi būti gera ventiliacija, kad nesusidarytų pelėsiai, grybeliai ir drėgmė.