Paprastas braškių uogienės su obuoliais receptas žiemai
Bruknių uogienė su obuoliais yra skanus delikatesas, dėl savo gyvybinių savybių ji nėra prastesnė už aviečių sudėtį. Šio deserto kartumą ir aštrų skonį suteikia laukinės uogos. Šis nuostabus desertas bus puikus priedas prie varškės patiekalų, užpildant saldžiais pyragais. Šis receptas pelnė meilę ir pripažinimą visoje Rusijoje.
Maisto gaminimo subtilybės
Šis desertas turi savo paruošimo niuansų:
- Parenkamos prinokusios uogos, bet ne pernokusios.
- Derliaus nuėmimas yra būtinas ryte, kai miško uogos oksiduojasi labiausiai.
- Atidžiai stebėkite uogų pasirinkimą, kad neliktų pūlingų pėdsakų, nušalimų ir kitokių pažeidimų.
- Norėdami sukurti sirupą, paimkite šaltinio ar šulinio vandenį.
- Verdant bruknes su prinokusiais obuolių vaisiais, nepageidautina naudoti aliuminio indus, nes išsiskyrusi vaisių rūgštis gali sunaikinti trapią metalą.
- Norėdami pridėti šiek tiek prieskonio, į kompoziciją pridedama medaus, džiovintų čiobrelių, rozmarinų, gvazdikėlių ar cinamono.
- Tinkamas gyvų bruknių skonis skiedžiamas uogomis, įvairiais riešutais, džiovintais vaisiais, gydomosiomis sultimis;
- Kai miško vaisiai yra paruošti, jie įgyja permatomą spalvą.
Kaip išsirinkti bruknes ir obuolius
Galutinis deserto skonis priklauso nuo teisingo miško vaisių pasirinkimo. Rinkdamiesi laukinių uogų parduotuvėje atkreipkite dėmesį į uogų išvaizdą; jos turėtų būti per sausos, be įdubimų. Minkštos uogos taip pat neveikia.
Rūgščios veislės tinka obuoliams, Antonovka yra puikus pasirinkimas.
Virimo būdai
Recepte yra keli nuoseklūs veiksmai:
- Bruknė panardinama į verdantį vandenį, po to dedama į kiaurasamtį.
- Nulupti obuoliai su pašalintu viduriu supjaustomi vidutinėmis riekelėmis, pamirkomi verdančiame vandenyje.
- Kitas žingsnis yra sirupas. Šiuo tikslu cukrus kruopščiai sumaišomas su vandeniu, mišinys užvirinamas ant vidutinės ugnies.
- Sumaišykite šviežias bruknes, supjaustytus obuolius, cukraus sudėtį, kepkite desertą, retkarčiais pamaišydami.
- Virtos uogos atidėtos 12 valandų.
- Pasibaigus šiam laikotarpiui, uogienės virimas vėl tęsiamas, paruošta masė virinama 15 minučių, kol pasirinktos uogos taps vienodos konsistencijos.
- Gatavas desertas supilamas į visiškai sterilius stiklainius, susukamas.
Rezultatas - gyvybingas desertas, kuris pravers atšiauriu žiemos metu.
Paprastas bruknių uogienės su obuoliais receptas
Norėdami virti gydomąją uogienę, jums reikės:
- Šviežios bruknės - 1 kg.
- Obuoliai - 1 kg.
- Cukrus - 2 kg.
- Šaltinio vanduo - 1 stiklinė.
Norėdami virti desertą, turite paruošti emalio baseiną ar kitus plačius patiekalus, kuriuose virti bus kuo patogiau. Jie plaunami, kruopos kruopščiai atrenkamos. Išpilkite jį etapais, kad nesusiglamžytų. Supilkite pasirinktą uogą vandeniu, sumaišykite rankomis.
Visos esamos šiukšlės plūduriuoja paviršiuje, jos atsargiai pašalinamos. Susmulkintos, susmulkintos uogos pašalinamos.
Pasirinkta bruknė įmetama į kiaurasamtį. Šviežios uogos yra padengtos išsijotu smėliu. Kad kompozicija pradėtų skleisti sultis, jie palaukia kelias valandas. Kad procesas vyktų greičiau, uogas minkykite bulvių pastumtuvu. Po to, kai cukrus pasidaro raudonas, įpilkite stiklinę vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies, kad verdantis cukrus nedegtų, išmaišykite kompoziciją. Kol pasirinktos bruknės kaitinamos, obuoliai nuplaunami ir supjaustomi. Pasirinktos uogos sumaišomos su smulkintais obuoliais, užvirinamos. Sumažinkite šilumą, virkite, retkarčiais pamaišydami 20-25 minutes. Gautos putos šaukštu pašalinamos intensyvaus virimo metu. Karštai paruoštas desertas supilamas į stiklainius. Jie siunčiami ilgalaikiam saugojimui.
Bruknių uogienė su obuoliais: receptas „Penkios minutės“
Norėdami virti šią gydomąją uogienę, turite pasirinkti ir paruošti ingredientus:
- Pasirinkta bruknė - 1 kg.
- Sūdyti obuoliai - 3 vnt.
- Cukrus - 1 kg.
- Citrinų sultys - 2-3 šaukštai l.
Pasirinktos spanguolės nuplaunamos ir išdžiovinamos. Obuoliai nulupami iš perteklinio šerdies, storo žievelės, gauta kompozicija purškiama 3 šaukštais. l. citrinos sulčių. Į paruoštą puodą pilamas 1 puodelis vandens, dedama obuolių žievelė, kompozicija virinama porą minučių. Valymas pašalinamas, pridedama 1 kg cukraus, kompozicija kaitinama, kol ji visiškai ištirps.
Virinama po virimo 5 minutes, į kompoziciją įpilkite pjaustytų obuolių, tada pasirinktų bruknių. Desertas virinamas porą minučių. Paruošta kompozicija išdėstyta bankuose.
Obuolių uogienė be cukraus su bruknėmis
Šis skanus desertas puikiai tinka tiems, kurie negali valgyti saldumynų, nes gaunami su minimaliu cukraus kiekiu.
Ingredientų sąrašas:
- Bruknė - 1 kg.
- Obuoliai - 300 g.
- Cukrus - 300 g.
- 250 g šaltinio vandens.
Jie rūšiuoja šviežias bruknes, parinkdami sugadintas ir šaldytas uogas. Uogos nuplaunamos, džiovinamos kiaurasamtyje. Smėlio cukrus ir šaltinio vanduo pilamas į emaliuotus indus. Užvirinamas tirštas sirupas. Į paruoštą sirupą supilkite gyvybę suteikiančią braškę ir virkite 10 minučių po greito užvirimo. Atidarykite uogas sirupe, kad infuzuotų 1 valandą. Dideli obuoliai nulupami iš storo žievelės ir perteklinio šerdies, supjaustomi dideliais kubeliais. Sumaišykite obuolius su bruknių sirupu, padėkite ant vidutinės ugnies, virkite dar 10 minučių po papildomo virinimo.
Norėdami į desertą įtraukti malonų aromatą, įpilkite cinamono 3 minutes prieš virimą.
Taigi, žingsnis po žingsnio galite paruošti mažai kalorijų uogienę, kuri žiemą taps mėgstamu desertu.
Kiek saugoma
Bet kokią žiemai paruoštą uogienę galima laikyti 3 metus. Per tą laiką išsaugomi visi naudingi komponentai, laikui bėgant jų skaičius mažėja, deserto skonis laikui bėgant nesikeičia į gerąją pusę. 5–7 metų uogienė, kurios paviršiuje nėra pelėsio, nepadarys jokios žalos sveikatai, tačiau ir naudos neduos.
