12 skanių receptų, kaip gaminti feijoa uogienę žiemai
Europietiško žemyno dalies gyventojai palyginti neseniai aplankė egzotišką uogą iš Pietų Amerikos, vadinamą feijoa, tačiau jau spėjo įsimylėti ją dėl išskirtinio skonio ir naudingų organizmui savybių. Pietiniuose mūsų šalies regionuose entuziastingi sodininkai bando auginti neįprastą derlių savo privačiuose sklypuose, o ne be sėkmės. Ir iš derliaus feijoa jie gamina skanų uogienę, kurios receptą galite rasti žemiau.
Feijoa uogienės gaminimo žiemai ypatybės
Norėdami paruošti tikrai skanų ir sveiką patiekalą, turite būti kantrūs ir šiek tiek žinoti apie egzotiško vaisiaus savybes.
Sudedamųjų dalių parinkimo ir paruošimo taisyklės
Norėdami uogienės, jums reikia tik prinokusios ir sultingos feijoa, kurioje yra daugiausia maistinių medžiagų ir vitaminų:
- Vaisiai uogienei naudojami nulupti arba nulupti. Antruoju atveju feijoa virimo laikotarpis šiek tiek padidėja.
- Uogos virimui parenkamos monofoniniu, tamsiai žaliu atspalviu, be tamsių dėmių ir taškelių.
- Vaisiai rūšiuojami, kruopščiai nuplaunami ir džiovinami.
- Dėl įvairiausio skonio į feijoa uogienę dedama įvairių prieskonių ir žolelių, sumaišytų su kitais vaisiais ir uogomis.
Patarimas! Norint gauti naudingiausią produktą, vietoj cukraus į uogienę dedamas medus..
Talpyklų paruošimas
Džemų patiekalai parenkami su žemomis briaunomis, kad perteklinė drėgmė iš sirupo išgaruotų, o delikatesas įgautų tirštą konsistenciją.
Iš vario arba nerūdijančio plieno pagaminti dideli dubenys, puodai ir dubenys veikia geriausiai. Taip pat dažnai naudojami indai emaliu arba teflonu dengti indai.
Aliuminio puodai ir dubenys, susilietę su vaisiais ir uogomis, pradeda greitą vaisių oksidacijos procesą, o tai daro įtaką uogienės skoniui ir kokybei.
Kaip pasidaryti feijoa uogienę
Yra daugybė šviežių feijoa uogienių receptų. Bet kuris iš jų atitiks jūsų skonį, šeimininkė turės pasirinkti.
Klasikinis receptas
Pirmiausia apsvarstykite paprasčiausią, klasikinį skanios ir sveikos feijoa uogienės gaminimo būdą.
Būtina:
- Aukštos kokybės feijoa, 3 kilogramų svorio.
- Geriamasis vanduo - 1,5 puodeliai.
- Granuliuotas cukrus - 2 kilogramai.
Uogos nulupamos ir supjaustomos smulkiais griežinėliais. Paruošti vaisiai dedami į kepimo indą, smėlis pilamas ir užpilamas vandeniu.Šioje formoje jie turėtų būti infuzuojami 4-5 valandas. Pasibaigus nustatytam laikui, indas su feijoa uždegamas, užvirinamas ir troškinamas 25-30 minučių.
Po paruošimo uogienė išklojama sterilizuotose talpyklose, uždaroma ir siunčiama saugoti.
Per mėsmalę
Norėdami pagaminti gražią, smaragdinę uogienę, jums reikės:
- Prinokę feijoa 1-2 kilogramai.
- Granuliuotas cukrus apskaičiuojamas pagal vaisių skaičių ta pačia proporcija.
- Geriamasis vanduo taip pat apskaičiuojamas pagal kitų produktų kiekį. 1 kilogramui uogų reikia pusės stiklinės skysčio.
Paruošti vaisiai susukami per mėsmalę ir paliekami, kol sirupas bus paruoštas.
Į virimo indus pilamas vanduo ir pilamas granuliuotas cukrus. Kai tik sirupas tampa skaidrus, į jį supilama valcavimo masė, užvirinama ir virinama 7-10 minučių.
Gatavas produktas išdėstomas paruoštuose induose ir atiduodamas tamsioje, vėsioje vietoje.
Maišytuve
Norėdami gaminti uogienę naudojant trintuvą, jums reikės tokio paties maisto kiekio, kaip ir ankstesniame recepte. Tik vaisiai supjaustomi trintuvu, o ne mėsmale.
Pasirinkimas be virimo
Feijoa gamina skanų, vitaminus primenantį desertą, kuris nėra virtas, todėl jame yra dar daugiau vitaminų.
Būtina:
- Švieži vaisiai, 1–2 kilogramai.
- Cukrus tokiam delikatesui apskaičiuojamas pagal uogų skaičių. 1 kilogramui vaisių reikia tokio paties cukraus.
- Pagal skonį ir aromatą į uogienę galite pridėti kapotų lazdyno riešutų ar graikinių riešutų.
Paruošta iš anksto ir nulupta feijoa sumalkite per mėsmalę arba trintuvą. Cukrus ir riešutai dedami į masę, sumaišomi arba plakami mikseriu. Gatavas produktas dedamas į sterilų indą ir uždaromas.
Su cukrumi
Receptas, kurį gali išmokti pradedančiosios namų šeimininkės, yra labai paprastas. Norėdami tai padaryti, uogos nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos mažais griežinėliais. 1 kilogramui vaisių jums reikės tokio paties cukraus ir pusės stiklinės geriamojo vandens.
Iš pradžių reikia virti sirupą. Kai tik skystis tampa skaidrus, suberkite uogas į sirupą, užvirkite ir virkite 20–30 minučių. Gatavas delikatesas klojamas paruoštuose induose.
Receptas „Penkios minutės“
Norėdami paruošti „Penkias minutes“ iš feijoos, jums reikės:
- Šviežios, nuplautos uogos, 1 kilogramo.
- Granuliuotas cukrus apskaičiuojamas pagal vaisių skonį. Saldžiosioms uogoms užtenka 70–800 gramų granuliuoto cukraus, o jei feijoa yra rūgštus, tada cukraus kiekis padidinamas iki 1 kilogramo.
- Geriamasis vanduo - 100 mililitrų.
Prieš virimą uogos susmulkinamos į mėsmalę. Į išvirtą sirupą supilkite uogų masę ir virkite 5-7 minutes. Gatavas produktas klojamas į sterilizuotas talpyklas.
Su citrina
Citrina įtrauks neįprastą skonį ir aromatą į feijoa uogienę. Norėdami paruošti vaizdą, jums reikės:
- Šviežios uogos, 1 kilogramo.
- Granuliuoto cukraus reikia tiek pat.
- Citrina - 1 didelis.
- Geriamasis vanduo - 200 mililitrų.
Citriną nulupkite ir išspauskite sultis. Supjaustykite žievelę ir uogas į mažus gabalėlius. Užvirkite cukrų ir vandens sirupą. Kai tik sirupas užvirs, įpilkite citrinos sulčių ir minkštimo, virkite 5–7 minutes. Išimkite indą su paruoštu mišiniu iš viryklės ir supilkite į jį uogas, gerai sumaišykite ir atvėsinkite. Kai tik masė atvės, vėl padėkite indą ant viryklės ir užvirkite, po kurio virkite 5-10 minučių.
Supilkite gatavą patiekalą į laikymo indus.
Su graikiniu riešutu ir apelsinu
Norėdami paruošti tokį saldų patiekalą, jums reikės:
- Feijoa nulupta, 1 kilogramo.
- Oranžinė žievė - 1 stiklinė
- Visas apelsinas - 1 gabalas.
- Granuliuotas cukrus - 600–700 gramų.
- Geriamasis vanduo - 400 mililitrų.
- Skrudintas riešutas - 1 stiklinė
- Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.
Uogos išdėstytos plačiame inde ir padengtos granuliuotu cukrumi.
Žiedelis supjaustomas mažomis juostelėmis.
Į vandenį paskleiskite žieveles ir riešutus, supilkite vandenį ir išspaustas apelsinų sultis, įpilkite citrinos rūgšties ir išdėstykite uogas su cukrumi.
Uogienė užvirinama ir, nuolat maišant, virkite iki tirštos.
Faktas! Feijoa vaisiuose yra didelis kiekis jodo, todėl uogos greitai patamsėja. Citrinų sultys arba citrinos rūgštis uogienei grąžina gražią smaragdo spalvą.
Su medumi
Šviežios uogos kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos mėsmale. Į uogų masę įpilkite medaus pagal skonį, gerai išmaišykite ir supilkite į paruoštus indus.
Su pektinu
Norėdami gauti tirštą konsistenciją, į feijoa uogienę įpilama miltelių pektino.
Pektinas sumaišomas su cukrumi ir supilamas į indą su uogomis ir vandeniu. Uogienė užvirinama ir virinama 30–49 minutes. Gatavas produktas dedamas į saugojimo talpyklas.
Su apelsinų žievelėmis ir riešutais
Taip pat dėl turtingo skonio ir aromato galite pridėti apelsinų žievelių ir riešutų prie klasikinio feijoa uogienės recepto.
Su kriauše
Įvairiems žiemos paruošimams rekomenduojama virti feijoa džemą su kriaušėmis.
1 kilogramui uogų jums reikės:
- 2-3 didelės kriaušės;
- 100 mililitrų vandens;
- 1 kilogramas granuliuoto cukraus.
Uogos ir vaisiai supjaustomi skiltelėmis, sudedami į kepimo indą ir užpilami vandeniu. Kai tik uogienė užvirs, įpilkite cukraus, sumaišykite ir virkite 30–40 minučių. Gatavas delikatesas klojamas į stiklainius.
Patarimas! Norėdami įpilti pikantiško skonio, vietoje vandens galite įpilti sauso vyno į tokį uogienę.
Su persimonu
Norėdami gauti neįprastą uogienę, jums reikės:
- Dideli persimonų vaisiai, 3–5 gabaliukai.
- Šviežia, nulupta feijoa - 500 gramų.
- Granuliuotas cukrus - 500–600 gramų.
Vaisiai ir uogos supjaustomi smulkiais gabalėliais ir apibarstomi cukrumi. Po 2-3 valandų padėkite indą ant viryklės ir virkite 40-50 minučių. Paruošus uogienę, ji išdėstoma stiklainiuose ar kituose induose.
Šviežia feijoa uogienė
Norėdami gaminti šviežią uogienę, jums reikia tokio paties kiekio uogų ir vaisių. Vaisiai nulupami ir susmulkinami mikseriu. Į vaisių masę supilkite cukrų ir greitai išmaišykite arba plakite mikseriu. Gatavas produktas išdėstomas stiklainiuose ir siunčiamas laikyti į šaldytuvą.
Tolesnis saugojimas
Uogienė, virta ir suvyniota į sterilizuotus indelius, laikoma tamsioje, vėsioje vietoje iki 2 metų. Bet delikatesas, pagamintas iš šviežių uogų be virimo, turėtų būti laikomas tik šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius.
