5 geriausi laukinių kriaušių uogienių receptai žiemai
Visi žino, kad puikūs, skanūs preparatai gaminami iš įvairių sodo vaisių ir uogų, o virimui šeimininkės stengiasi pasirinkti tik prinokusius, sultingus vaisius. Tačiau uogienė, pagaminta pagal teisingą receptą iš paprastos, negražios laukinės kriaušės, nustebins savo sodria, gražia spalva, puikiu skoniu ir tirštu vaisių aromatu.
Ar galima virti laukinių kriaušių uogienę?
Nepaisant to, kad šviežios laukinės kriaušės neturi aukšto skonio, iš jų gaminamas uogienė yra tiesiog nuostabaus skonio, aromato ir spalvos.
Produktų ir konteinerių paruošimas
Kriaušės yra rūšiuojamos, išmesdamos visus stipriai sutrintus, sugedusius, supuvusius ar kirminus ir palieka tankius, stiprius vaisius su elastinga oda. Prieš gamindami uogienę, stiklainiai gerai nuplaunami ir sterilizuojami, kad būtų galima saugiai saugoti ruošinius. Naudokite garus iš vandens puodo, skrudinto orkaitėje, lėto viryklės arba mikrobangų krosnelės.
Kaip virti laukinių kriaušių uogienę žiemai?
Norėdami paruošti tokį delikatesą, pirmiausia turite būti kantrūs. Pagal klasikinį receptą virimo procesas paprastai keičiamas infuzija per dieną..
Klasikinis receptas
Šis maisto gaminimo būdas pavers skoningas, kietas laukines kriaušes nepaprastu delikatesu. Uogienė įgauna gražią, sodrią tamsiai raudoną spalvą, puikų skonį ir tirštą kriaušių aromatą.
Ingridientai:
- laukinių kriaušių vaisiai - 1 kilogramas;
- cukrus - 1,5 kilogramo;
- vanduo - 1 litras:
- citrinos rūgštis - 1 gramas.
Virimo technologija:
- Virimo pradžioje vaisiai turi būti nuplauti, nulupti, perpjauti pusiau, o sėklos išpjaustytos.
- Į lėkštę pilamas vanduo, įpilama citrinos rūgšties ir joje panardinamos kriaušės.
- Tada jie pakaitomis supjaustomi plonais griežinėliais, vėl dedami į puodą su vandeniu ir, užvirę, virkite 10 minučių.
- Po to, kai jie filtruojami per kiaurasamtį ar sietą, į vandenį pilamas cukrus ir virinamas sirupas, nuolat maišant, 3–4 minutes.
- Dabar kriaušės dedamos į sirupą ir virinamos ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite užvirti 24 valandas.
- Šis virimo ir uogienės užpylimo procesas pakartojamas dar 2 kartus, virinamas dar 10 minučių, leidžiamas atvėsti ir supilamas į sterilizuotus stiklainius.
Visas kriaušių variantas
Šis receptas turi antrą skanų ir nuo vaikystės pažįstamą vardą - „kunigaikštienė“. Be įspūdingos išvaizdos, jis turi išskirtinį, turtingą skonį ir aromatą. Įdomu tai, kad sirupe mirkyti vaisiai tampa atskiru desertu.Preparato pagrindu gaminami kompotai, arbatos, naudojami virimui ir, žinoma, tiesiog mėgaujamasi delikatesu. Jums reikės 1 kilogramo kriaušių, 700 gramų cukraus, 300 mililitrų vandens ir 1/4 šaukštelio citrinos rūgšties.
Pirmiausia vaisiai nuplaunami, jų uodegos nupjaunamos ir perbraukiamos iki vidurio dantų krapštuku. Vanduo pilamas į prikaistuvį, užvirinamas ir vaisiai ten nuleidžiami 6–7 minutes. Tada nusausinamas karštas vanduo, kriaušės supilamos šaltai, o sirupas virinamas atskirame puode 15 minučių.
Po to, kai vaisiai dedami į verdantį sirupą ir virinami 20 minučių. Tada jie laukia, kol atvės, ir pakartokite visą procedūrą dar 2 kartus. Tada uogienė karštai supilama į stiklainius, apvyniojama dangčiais ir, atvėsus, išimama nuolatiniam saugojimui.
Aštrus citrinų uogienė
Citrina daro uogienės spalvą ryškesnę ir turtingesnę, sustiprina skonį, suteikdama jai pikantiško rūgštingumo, ir prailgina gabalo galiojimo laiką. Virimui reikia šių ingredientų:
- 3 kilogramai vaisių;
- 1 didelė citrina;
- 2 kilogramai cukraus;
- ir 0,5 litro vandens.
Virimo laikas - 1,5 valandos.
Su vynu
Skanus, rafinuotas ir neįprastas būdas gaminti uogienes. Paimkite 1 kilogramą laukinių kriaušių vaisių, 1 kilogramą cukraus, 200 mililitrų vyno (ir galite naudoti tiek baltą, tiek raudoną), taip pat didelės citrinos sultis.
Virkite 2–3 dozėmis, kiekviena po 10 minučių, po to infuzuokite 12–24 valandas.
Su obuoliais
Uogienė, pagaminta pridedant šviežių obuolių, bus naudinga, universali, aromatinga ir skani. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 kilogramą visų ingredientų (obuolių, laukinių kriaušių ir cukraus), taip pat 1/2 šaukštelio vanilino, pusės didelės citrinos sulčių ir 250 mililitrų gryno vandens.
Kai kurios namų šeimininkės į gaminį prideda 1 šaukštą aguonų sėklų paskutiniame gaminimo etape - tai pasirodo labai skanu, gražu ir neįprasta. Pagal receptą jie iš anksto lengvai kepti keptuvėje.
Kaip ir kiek galite laikyti?
Idealios sąlygos ruošiniams laikyti yra vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje (tinka neužšalę rūsiai, rūsiai, taip pat įprastas virtuvės šaldytuvas). Tokiomis sąlygomis uogienė laikoma nuo 1 iki 2 metų. Bet taip pat galite naudoti savo namų sandėliuką, kur uogienė yra kambario temperatūros. Tada jis nepraranda savo savybių iki 1 metų.
