8 populiariausi greitų 5 minučių agrastų uogienių receptai žiemai
Agrastų uogienė, vadinama „5-Minute“, yra puikus pasiruošimas žiemai. Pasiruošimas trunka tik penkias minutes, per vieną ar tris kartus. Agrastų uogienes, pagamintas iš kapotų uogų, galima virti vienu kartu. Į sirupą suberti nesmulkinti vaisiai geriausiai virinami trimis etapais. Penkių minučių maisto gaminimo technologija leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų ir vitaminų kiekį.
Agrastų penkių minučių uogienės gaminimo subtilybės
Penkių minučių uogienė virta tik penkias minutes. Tikros 5 minutės yra pagamintos iš sveikų vaisių trimis etapais. Uogos virinamos penkias minutes, po to jos atšaldomos ir palaikomos sirupe mažiausiai tris valandas (galima ir dieną). Virimo technologija (virimas penkias minutes) pakartojama tris kartus. Tada į stiklainius pilamas karštas agrastų uogienė.
Produkte, pagamintame naudojant šią technologiją, paprastai išsaugoma uogų forma ir iki 70 procentų vitaminų. Tiesa, yra penkių minučių receptų, kai agrastai iš anksto sumalami naudojant mėsmalę arba trintuvėje. Uogienė ruošiama iš uogų ir cukraus (santykiu 1: 1), gatavus galima laikyti stiklinėse tarose beveik trejus metus.
Agrastai gerai neduoda sulčių, todėl pirmiausia rekomenduojama paruošti cukraus sirupą. Uogos penkioms minutėms tinka bet kokioms - prinokusioms ar dar žaliosioms. Svarbiausia prieš kepant juos nuplauti ir nuimti uodegas.
Ši procedūra pakartojama tris kartus. Pačioje pabaigoje galite pridėti želatinos, pektino ar agaro-agaro. Šie priedai padės suteikti ruošiniui želė panašios konsistencijos.
Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas
Agrastų uogienė paprastai gaminama vasarą. Ši uoga bręsta liepos mėnesį. Saldaus preparato paruošimui tinka bet kokia agrastų rūšis (raudona, geltona, stambiavaisė arba su mažais vaisiais). Džemą galima gaminti net iš žalių uogų.
Prieš gaminant agrastus, riešutai išrūšiuojami, vaisiai su kirmėlėmis ir puviniu atmetami, nuplaunami, uodegos ir stiebai pašalinami ir gerai išdžiovinami. Galite uogas pradurti adata, tada jos bus prisotintos sirupu ir išlaikys savo formą.
Ruošiant saldų ruošinį žiemai, jums reikės didelio indo (pagaminto iš nerūdijančio plieno arba emaliuoto) arba varinio baseino. Po ranka turėtumėte turėti šaukštus ir medines menteles. Paruoštą uogienę geriau laikyti stikliniuose indeliuose (puslitris ir litras). Talpyklos uždaromos įprastais alavo dangteliais arba atsukamais dangčiais. Bankai iš anksto išvalomi soda, nuplaunami verdančiu vandeniu, sterilizuojami virš garų ir gerai išdžiovinami.
Virimo receptai
Yra daugybė receptų, kaip gaminti penkių minučių agrastų uogienes. Pagrindinės bet kurio preparato sudedamosios dalys yra uogos ir granuliuotas cukrus. Norėdami pakeisti, galite pridėti prieskonių, riešutų, vaisių.
Klasikinis receptas
Sudėtis:
- 1,05 kg cukraus;
- 1,05 kg agrastų;
- 245 ml vandens.
Kaip gaminti:
- supilkite visus ingredientus, supilkite, supilkite į puodą;
- virkite ant silpnos ugnies iki virimo;
- virti ne ilgiau kaip penkias minutes;
- atvėsinkite uogas ir pakartokite virimo technologiją dar du kartus;
- Supilkite karštą agrastų uogienę į stiklainius ir susukite dangtelius.
Sirupe
Ingredientai greitam "5 minučių" virimui:
- 1,1 kg agrastų;
- 1,1 kg cukraus;
- 255 ml vandens;
- 5-6 vyšnių lapai.
Kaip pasigaminti paprastą žiemos uogienę:
- virkite cukraus sirupą ant vyšnių lapų (pašalinkite lapus pabaigoje);
- supilkite uogas į sirupą, užvirkite ir virkite ne ilgiau kaip penkias minutes;
- atvėsinkite vaisius ir pakartokite virimo technologiją dar du kartus;
- karštą desertą supilkite į stiklainius žiemai.
Per mėsmalę
Sudėtis:
- 1,05 kg agrastų;
- 1,05 kg cukraus.
Kaip gaminti:
- susmulkinkite uogas per mėsmalę arba trintuvu;
- įpilkite uogų tyrę į lėkštę, uždenkite granuliuotu cukrumi;
- virkite po virimo ne ilgiau kaip penkias minutes;
- supilkite į stiklainius ir nedelsdami uždarykite dangčius.
Su avietėmis
Sudėtis:
- 0,55 kg agrastų;
- 0,55 kg aviečių;
- 1,1 kg cukraus;
- 155 ml vandens.
Kaip pasigaminti agrastų aviečių uogienę:
- supilkite, supilkite visus ingredientus į keptuvę ir įpilkite vandens;
- virkite po virimo ne ilgiau kaip 5 minutes;
- atvėsinkite uogas ir pakartokite virimo technologiją dar du kartus.
Su citrina
Sudėtis:
- dviejų citrinų sultys ir žievelė;
- 1,05 kg agrastų;
- 1,05 kg cukraus.
Kaip gaminti:
- uogas uždenkite granuliuotu cukrumi, supilkite citrinos sultis ir palikite prikaistuvyje šaldytuve per naktį (12 valandų);
- kai vaisiai leidžia sultis, virkite ne ilgiau kaip 5 minutes virdami;
- atvėsinkite uogų pusgaminį ir pakartokite virimo technologiją dar 2 kartus;
- paskutinį kartą pridėkite citrinos žievelę likus 5 minutėms iki virimo pabaigos.
Su apelsinu
Sudėtis:
- 1,05 kg agrastų;
- 1,3 kg cukraus;
- 3 apelsinai.
Kaip gaminti:
- uogas ir apelsinus (neluptus, supjaustytus skiltelėmis) susmulkinkite trintuvu;
- berkite uogų tyrę į lėkštę, įpilkite granuliuoto cukraus;
- virkite masę po virimo tiksliai 5 minutes;
- Supilkite karštą uogienę į stiklainius ir nedelsdami suvyniokite dangčius.
Su graikiniu riešutu
Sudėtis:
- 1,05 kg stambiavaisių agrastų;
- 805 g riešutų;
- 1,5 kg cukraus;
- 0,55 l vandens.
Kaip gaminti:
- iš uogų ištraukite sėklas ir įdarykite graikiniais riešutais;
- užvirkite sirupą;
- užpilkite cukraus sirupą ant pusgaminio ir palikite 12 valandų;
- įdėkite uogienę ant ugnies ir virkite po virimo ne ilgiau kaip penkias minutes;
- atvėsinkite ir pakartokite virimo technologiją dar du kartus.
Su juodaisiais serbentais
Sudėtis:
- 1,05 kg agrastų;
- 0,55 kg serbentų;
- 1,55 kg cukraus.
Kaip gaminti:
- nulupkite vaisius iš šakelių, stiebelių;
- sumalkite visas uogas trintuve;
- supilkite uogų masę į keptuvę, įpilkite granuliuoto cukraus;
- bulvių koše užvirkite, virkite ne ilgiau kaip 5 minutes;
- supilkite karštą uogienę į stiklainius ir uždarykite dangčius.
Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės
Agrastų uogienes galima laikyti trejus metus ir ne tik vėsiame rūsyje ar garažo rūsyje, bet net ir įprasto buto virtuvės spintelės lentynoje.Svarbiausia - laikytis teisingų proporcijų.
Už kilogramą uogų reikia paimti lygiai vieną kilogramą granuliuoto cukraus. Be to, galite pridėti daugiau cukraus, bet ne mažiau kaip 1 kg. Agrastų uogienė nebus rauginama, sugadins ir nepadarys pelėsio, jei ji bus pagaminta iš aukštos kokybės (ne supuvusių uogų). Paruošimo metu ypatingas dėmesys skiriamas stiklinių stiklainių paruošimui.
Jie turi būti išvalyti soda, nuplauti verdančiu vandeniu, sterilizuoti virš garų (arba orkaitėje) ir išdžiovinti. Draudžiama uogų masę pilti į šlapią indą.
Tinkamai paruoštas agrastų desertas turi beveik neribotą žiemos tinkamumo laiką. Tiesa, laikui bėgant uogų derliaus nuėmimo naudingumas mažėja. Geriausia visada vienerius metus gaminti nedidelį kiekį agrastų uogienės. Agrastai prinokę kiekvieną sezoną. Nerekomenduojama sudaryti strateginių šios uogienės atsargų dešimt metų. Paprastai vienam žmogui per metus nuimama ne daugiau kaip penkios ar septynios pusės litro skardinės. Be to, be agrastų, yra ir kitų uogų bei vaisių, iš kurių galite gaminti skanius saldžius ruošinius žiemai.
