8 paprasti ir skanūs miško braškių uogienės receptai žiemai
Laukinės braškės daugeliui pažįstamos nuo vaikystės. Jis pasižymi stipriu kvapniu aromatu ir tikrai nuostabiu skoniu, taip pat gydomosiomis savybėmis, be to, tai yra vitaminų sandėlis. Todėl ne paslaptis, kad uogienė, gaminama iš smulkių vaisinių miško braškių, yra labai populiari. Bet norint tinkamai paruošti, turite griežtai laikytis recepto.
Miško braškių uogienės gaminimo žiemai ypatybės
Kai kurios namų šeimininkės trumpais 5 minučių intervalais paruošia braškių uogienes iš laukinių miško braškių. Tokiu atveju uogos gerai išlaiko savo formą ir nevirsta.
Citrinos rūgšties įdėjimas prailgina uogienės galiojimo laiką, sumažina cukraus vartojimo tikimybę ir daro spalvą ryškesnę.
Pagrindinis maisto ruošimo sunkumas yra pradiniame etape - reikiamo kiekio uogų paieška ir surinkimas miške.
Uogų pasirinkimas
Jie turėtų būti gerai prinokę, ryškiai raudoni ar purpuriniai, o ne supuvę ar sausi. Pageidautina, kad braškės būtų tvirtos, tada stiklainyje jos atrodys įspūdingiau. Bet minkšti, šiek tiek pernokę vaisiai darys, bet tada, žinoma, jie užvirs.
Konteinerių paruošimas
Uogienės stiklainius reikia gerai nuplauti ir sterilizuoti. Kepkite mikrobangų krosnelėje, garuose arba orkaitėje, padėkite juos drėgnus ir kepkite, kol išdžius.
Kaip pasigaminti naminių braškių uogienę namuose?
Pagaminti uogienę iš kvapnių laukinių braškių namuose nėra ypač sunku, svarbiausia - griežtai laikytis recepto.
Klasikinis receptas
Paprasčiausias, bet tuo pačiu mėgstamiausias ir skaniausias maisto gaminimo variantas yra klasikinis receptas. Iš jo galite gaminti uogienę, naudodami tik tris ingredientus, tačiau turite būti kantrūs.
Sudėtis:
- laukinės braškės - 1 kilogramas;
- cukrus - 1 kilogramas;
- stiklinė vandens - 250 mililitrų;
Paruošimas:
- Pradiniame etape braškės yra išrūšiuotos, supilamos į dubenį, dubenį ar prikaistuvį ir užberiamos cukrumi. Palikite kambario temperatūroje, kol uogose gausu sulčių.
- Tada keptuvė dedama ant viryklės, į uogas pilama stiklinė vandens, užvirinama ir virinama ant silpnos ugnies, reguliariai maišant, kol cukrus visiškai ištirps.
- Cukrui ištirpus, ugnis padidėja ir virinama dar 15 minučių.
- Virimo pabaigoje gerai išmaišykite, išjunkite uogienę ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Greitas receptas „Penkios minutės“
Toks uogienė paruošiamas paprastai, greitai ir sulaiko daug vitaminų ir maistinių medžiagų. 1 kilogramui uogų paimkite 500 gramų cukraus. Paslaptis ta, kad uogos pilamos į baseiną plonais sluoksniais, pakaitomis pabarstant jas cukrumi. Tada palikite sultis kambario temperatūroje 3–4 valandas. Tada uždėkite ant stiprios ugnies, užvirkite, nuimkite putas ir virkite 5 minutes, nuolat maišydami.
Tiršta uogienė su sveikomis uogomis
Tai gražus ir skanus uogienė, tiršta, šiek tiek primenanti uogienę, konsistencija. Už 2 kilogramus braškių kartu su žievele įpilkite 1,5 kilogramo cukraus ir 2 riekeles citrinos. Tada viskas gerai išmaišoma, dedama į šaldytuvą ir paliekama ten parai. Kambario temperatūroje periodas sumažėja iki 3-4 valandų. Tada įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies, užvirkite ir virkite 10 minučių.
Tada uogos atsargiai pašalinamos, o sirupas virinamas valandą, pridedant smulkiai supjaustytos citrinos. Tada jis virinamas dar 1 ar 2 valandas, atsižvelgiant į tai, kiek tirštos uogienės reikia. Tada uogos pridedamos ir virinamos dar 5-10 minučių.
„Multicooker“ receptas
Uogienę patogu virti naudojant multicooker dešinėje šalyje, trūkstant dujų. Dėl švelnaus virimo režimo uogos lieka nepažeistos. Atrinkti mažiausi vaisiai, su uodegomis arba be jų. Braškės apibarstomos cukrumi tiesiai daugialypėje terpėje ir įjungiamas „troškinio“ režimas.
Virimui paimkite 500 gramų uogų, 500 gramų cukraus ir pusę stiklinės vandens. Virinama 30 minučių, tada supilama į sterilizuotus stiklainius.
Su vaistažolėmis
Norėdami virti, jie paima uogas kartu su stiebais, papildomai taupydami energiją valymui. Seplai pridės papildomo miško aromato ir pikantiško poskonio prie gatavo produkto, tačiau vartojant jie nėra tiesiogiai jaučiami. Be to, ši uogienė stiklainyje atrodo labai įspūdingai. Į 1 kilogramą vaisių įpilkite 1 kilogramą cukraus.
Be virimo
Šiuo paruošimo būdu uogienė kiek įmanoma išsaugo visas maistines medžiagas ir vitaminus. Dėl išskirtinio, gaivaus skonio ir aromato, jis naudojamas kaip daugelio desertų ir kepinių įdaras.
400 gramų uogų imkite 300 gramų cukraus ir viską supilkite į trintuvą. Tada ingredientai pertraukiami į vienalytę masę ir supilami į stiklainius. Apdorojimo metu galite pridėti keletą šakelių mėtų, kad pridėtumėte skonio.
Sirupe
Tokia uogienė ruošiama švelniu metodu, tai leidžia kiek įmanoma išsaugoti vitaminus. Už 1 kilogramą braškių imama 1,3 kilogramo cukraus ir 500 mililitrų vandens. Pirmiausia sirupas virinamas iš vandens ir cukraus, o po to į jį dedamos uogos ir paliekamos infuzuoti 5 valandas. Tada uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 10–15 minučių, kol suminkštės.
Su citrinos rūgštimi
Kai kurios namų šeimininkės kepdamos naudoja citriną, tačiau uogienės pabaigoje lengviau ir patogiau įpilti citrinos rūgšties. Tai padeda pašviesinti spalvą, neleidžia cukruoti ir padidina galiojimo laiką. Už 2 kilogramus braškių ir cukraus įdėkite šaukštelį citrinos rūgšties.
Kaip teisingai laikyti skanėstą?
Pasterizuotas braškių uogienė laikoma nuo 0 iki +20 C laipsnių temperatūroje, bet ne esant minusui. Ir nepasterizuotas laikomas ne aukštesnėje kaip +10 C laipsnių temperatūroje. Hermetiškai uždarytame inde uogienė nepraranda savo savybių iki 2 metų. Sandėliavimui tinka rūsiai, rūsiai, įstiklinti balkonai ir namų laikymo patalpos.
