3 populiariausių uogienių gaminimo iš vasarinių obuolių rūšių receptai

Vasarą soduose prinokę sultingi obuoliai, kuriuose gausu vitaminų ir pektinų. Pirmieji vaisiai yra labai švelnūs ir sultingi, todėl ilgą laiką jų negalima laikyti. Vasarą daugelis žmonių stebi savo figūrą ir bando išlaikyti formą. Šiuo metu džemas, pagamintas iš aromatingų vasarinių obuolių, taps ypač svarbus dėl mažo kaloringumo. Natūralus saldumas desertui suteikia nepakartojamo skonio, todėl uogienė dažnai valgoma dar prieš prasidedant žiemai.

Vasarinio obuolių uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Pagal brandos laipsnį obuoliai skirstomi į dvi rūšis: nuimamus ir vartotojiškus. Nuimamos brandos stadijoje vaisiai nustoja augti, o vartojimo etape įgyja veislės spalvą, skonį ir aromatą. Bet tai taikoma vėlyvosioms veislėms; vasarinėms rūšims brandos tarpsnis vyksta vienu metu. Todėl norint juos išsaugoti, reikalingas kulinarinis perdirbimas.

Uogienės virimo laikas nustatomas pagal norimą rezultatą. Jei jums reikia gauti tankių vaisių ir sirupo, tada pakaks kelių minučių, o minkštam desertui jį paruošti reikės keliais etapais. Nedarykite uogienės dideliais kiekiais. Norėdami gauti gražų, patrauklų ir skanų produktą, geriau jį virti mažame dubenyje.

Populiarios vasaros veislės

Kai subręsta pirmosios vasaros veislės, derlius pradedamas derinti žiemai. Šios veislės apima:

• Baltas įdaras;
• Melba;
• Borovinka;
• Šlovė nugalėtojui;
• Yandykovskys;
• Lankstymas;
• Grushovka Maskva.

Vaisių atrankos taisyklės

Derliaus nuėmimui skirti vaisiai turėtų būti parenkami atsižvelgiant į receptą:

• uogienėms iš griežinėlių reikės šviežiai skintų vaisių, turinčių tankią ir sultingą minkštimą, tinka net šiek tiek neprinokę;
• uogienėms, pagamintoms iš sveikų obuolių, tinka maži vaisiai. Prieš išlaikydami pradinę formą, jie turi būti pradurti dantų krapštuku ar šakute, kad žievelė nesulaužtų.

Pažiūrėk taip pat

16 skanių receptų, kaip gaminti raudonųjų serbentų uogienę žiemai

Kaip paruošti konteinerius

Paruošto uogienės indeliai paprastai yra iki 500–600 ml talpos stiklainiai. Juos turite paruošti trimis etapais:

1. Skalbimas. Norėdami tai padaryti, naudokite naują indų kempinę ir garstyčių miltelių mišinį su soda ar skalbinių muilu
2. Sterilizacija įvairiais būdais, pavyzdžiui, virinimas. Bankai su dangčiais dedami į indą su karštu vandeniu, virinami ne ilgiau kaip 10 minučių.
3. Džiovinimas. Stiklainiai dedami ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kol jie visiškai išdžius.

Virimo receptai

Vasarinio obuolių uogienės gaminimo receptai yra paprasti, su minimaliu komponentų rinkiniu.

Visas obuolių uogienė

Tokį delikatesą galima paruošti iš mažų vaisių, pavyzdžiui, rojaus ar kinų.

1 metodas. Ingridientai:

• maži vaisiai - 1 stiklinė;
• granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
• vanduo - 2-2,5 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Į emaliuotą dubenį sudėkite nuplautus vaisius, nuluptus iš šakelių, uždenkite cukrumi, įpilkite vandens.
2. Palikite ant stalo iki kitos dienos.
3. Įdėkite ant silpnos ugnies, virkite 1,5–2 valandas.

Uogienės pasirengimą lemia kritimas. Jei sirupas neplatėja, išlaikant savo formą, desertas yra paruoštas.

2 metodas. Ingridientai:

• mažiausi obuoliai su koteliais - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• vanduo - 1,5 puodeliai.

Paruošimas:

1. Nuplautus, džiovintus obuolius susmulkinkite 2–3 vietose, kad odelė virimo metu nesusprogdintų.
2. Virkite sirupą iš vandens ir cukraus, troškinkite ant stiprios ugnies 2–3 minutes.
3. Įdėkite obuolius į emaliuotą indą, užpilkite sirupu.
4. Kai sirupas atvės, uogienę užvirkite, virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
5. Supilkite sirupą į kitą indą, virkite jį ant vidutinės ugnies 15 minučių.
6. Užpildykite paruoštus stiklainius obuoliais, užpilkite sirupu.

Atvėsinkite stiklainius uogienės aukštyn kojom po storu antklodžiu.

Išvalykite uogienės griežinėlius

Gintaro supjaustyto uogienės receptas yra gana paprastas, tačiau paruošimas užtrunka ilgai.

Pažiūrėk taip pat

TOP 6 slyvų uogienės su sėklomis receptai žiemai namuose

Ingridientai:

• obuolių skiltelės - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Paruošimas:

1. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, supjaustykite skiltelėmis.
2. Sudėkite vaisius ir cukrų sluoksniais į puodą. Cukrus bus ant visų sluoksnių.
3. Palikite ruošinį, kad sultys išsiskirtų 12-20 valandų. Parengtį lemia viršutinis cukraus sluoksnis - jis ištirps, o obuoliai bus padengti sirupu.
4. Išmaišykite mišinį, tada užvirkite ant vidutinės ugnies.
5. Troškinkite 5 minutes, išjunkite, atvėsinkite.
6. Tada vėl užvirkite, virkite 10 minučių, atvėsinkite.
7. Po trečiojo virinimo virkite 5-30 minučių. Kuo ilgiau bus gaminamas desertas, tuo turtingesnė bus jo spalva.
8. Supilkite paruoštą uogienę į stiklainius. Jis turėtų būti atvėsintas neuždengdamas antklode, kad riekelės netaptų rūgščios.

Svarbu virti tik keliais etapais. Dėl to vaisiai virinami tolygiai, išlaikant savo formą, o sirupas išeina gintaro spalvos ir vienalytis.

Kaip teisingai laikyti

Laikykite stiklainius obuolių uogienės vėsioje, sausoje vietoje.

Jei ši sąlyga įvykdoma, uogienę galima laikyti iki keleto metų.