11 receptų, kaip palaipsniui ruošti ruošinius žiemai iš yoshta
Populiariausi vaisių ir uogų derliai yra serbentai ir agrastai. Yoshta, veisiamas kaip atrankos darbas, taip pat nusipelno ypatingo dėmesio. Veisėjai kaip tėviškę pasirinko juodus serbentus ir agrastus. Yoshta turi daug naudingų savybių, pasižymi dideliu atsparumu ligoms, suteikia gausų derlių. Namų šeimininkės žino daugybę „yoshta“ ruošinių žiemai receptų.
Yoshta derliaus nuėmimo žiemai ypatybės
Uoga naudinga dėl to, kad joje gausu vitaminų, mikro- ir makroelementų, ji apsaugo nuo peršalimo, pašalina infekcinius procesus. Reguliarus maisto su uogomis vartojimas padės stabilizuoti medžiagų apykaitos procesus, pagerins maisto virškinamumą. Šviežia ir virta jošta yra rekomenduojama žmonėms, kurių hemoglobino kiekis žemas - tai aprūpins organizmą mineralais.
Apsinuodijimo ir nevirškinimo atvejais veiksminga gerti kompotus ir sultis iš yoshta - jis turi galingą antioksidacinį poveikį. Nerekomenduojama per daug vartoti patiekalų su yoshta žmonėms, sergantiems gastritu, opomis, alergiškiems vitaminui C ir polinkiui į trombozę. Virimui patariama naudoti šviežiai nuskintus vaisius - juose yra didžiausia maistinių medžiagų koncentracija.
Ingredientų parinkimo taisyklės
Norėdami gaminti uogienę, turite skinti neprinokusius vaisius. Tokios uogos jau tapo tamsios, tačiau nepasiekusios pernokusios stadijos, nesuminkštėjo. Minkšta minkštimas yra geras uogienei gaminti.
Pirkimo metodai
Uoga nėra tokia paklausa kaip serbentai, tačiau daugelio namų šeimininkės ją vertina dėl skonio ir naudingumo. Yoshta gamina puikius desertus, gėrimus, kokteilius.
Šaltas džemas
Uogienė gaminama šaltu būdu iš uogų, tarkuotų su granuliuotu cukrumi be karščio. Toks patiekalas išlaiko visas vertingas savybes. Virimui jums reikės:
- švieži vaisiai 1 kg;
- granuliuoto cukraus 2 kg.
Virimo veiksmai:
- Jošta nuplaunama, stiebai, uodegos pašalinami, nuplaunami, džiovinami;
- sumalus vaisius maišytuve arba mėsmalėje, mišinys praskiedžiamas granuliuotu cukrumi, primygtinai reikalaujamas 3-4 valandas;
- skystis supilamas į sterilizuotą indą, uždaromas.
Uogienėms laikyti tinka tamsi, vėsi vieta, pavyzdžiui, spinta ar rūsys.
Yoshta uogienė
Ingridientai:
- uogos 1 kg;
- cukrus 1 kg;
- vandens 200 ml.
Kaip gaminti:
- Vaisiai plaunami, valomi. Uogų vientisumui jos turi būti virinamos sirupe.
- Dėl sirupo sumaišykite vandenį, cukrų, užvirkite, supilkite yoshta.
- Padėkite puodą su uogiene ant viryklės, troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
Karštas skystis supilamas į sterilizuotus butelius, apvyniojamas dangčiais. Prieš perkėlimą į nuolatinę saugojimo vietą, keletą dienų ji turėtų būti laikoma po šilta antklode.
Jam
Galite gaminti uogienę iš šių produktų:
- yoshta 400 g;
- cukraus 350 g;
- vandens 50 ml;
- citrinos sulčių 1 šaukštelis.
Kaip tai padaryti:
- vaisiai plaunami, valomi, dedami į indą su vandeniu, virinami, virinami 5-10 minučių;
- sumalkite masę per varškę, įpilkite 350 g cukraus, vėl užvirkite;
- mišinys turėtų būti virinamas 20-25 minutes, po kurio citrinos sultys supilamos, išmaišomos, išimamos iš viryklės.
Uogienė supilama į stiklainius, uždaroma dangčiais ir siunčiama po šilta antklode.
Vynas
Vynui jums reikės:
- yoshta 3 kg;
- cukrus 2 kg;
- vandens 3 l.
Virimo veiksmai:
- Vaisiai susmulkinami į mėsmalę, trintuve, dedami į stiklainį ar stiklinį butelį.
- Puode sumaišykite cukrų su vandeniu, užvirkite, supilkite į uogų mišinį, išmaišykite.
- Uždengę stiklainį dangčiu, laikykite kambario temperatūroje 5–7 dienas, sistemingai purtant.
- Po savaitės sultys supilamos į kitą indą, uždaromos, laikomos dar 5–7 dienas. Po filtravimo vynas pilamas į švarų indą.
Prieš geriant vynas turėtų stovėti 3–4 mėnesius - tai padidins gėrimo stiprumą, sustiprins jo skonį ir aromatą.
Likeris
Alkoholiniai gėrimai, esantys ant vaisių ir uogų augalų, išsiskiria ypatingu skoniu ir kvapu.
Komponentai:
- jošta 1 kg;
- 10 vnt. serbentų ir vyšnių lapai;
- degtinės 1 l;
- cukraus 750 g;
- vandens 1 l.
Virimo technologija:
- keptuvė užpildoma uogomis, dedami lapai, užpilami degtine arba praskiestu alkoholiu;
- mišinys infuzuojamas 1,5 mėnesio, po kurio jis filtruojamas;
- atskirai užvirkite cukraus sirupą su vandeniu, supilkite į uogų mišinį, išmaišykite.
Alkoholinis gėrimas išpilstomas į butelius, reikalaujamas 2–3 mėnesius.
Sultys
Paruošę sultis žiemai, galite apsirūpinti vitaminais, sustiprinti imuninę sistemą žiemą. Norėdami paruošti sultis, jums reikia:
- jošta 1 kg;
- vanduo 1,5 l;
- cukraus 4 puodeliai.
Kaip gaminti:
- uogos garinamos stiklinėje vandens, kol suminkštėja;
- mišinys filtruojamas per marlės gabalėlį;
- į keptuvę įpilama cukraus, vandens, sirupas virinamas, kol cukraus kristalai visiškai ištirps, uogų skystis maišomas su sirupu.
Keptuvės turinys supilamas į indą, sterilizuojamas, suvyniojamas, kelioms dienoms siunčiamas po šilta antklode.
Kompotas
Uogų kompotai puikiai numalšina troškulį vasarą ir žiemą prisotina organizmą vitaminais.
Komponentai:
- uogos 1,5 kg;
- vanduo 2,5 l;
- granuliuoto cukraus 350 g
Žingsnis po žingsnio virimas:
- sterilizuoto indo dugnas užpildytas uogomis;
- viršuje pilamas verdantis vanduo, vaisiai troškinami 15-20 minučių;
- tada vanduo pilamas į puodą, virinamas, pridedamas granuliuotas cukrus;
- cukrui visiškai ištirpus, skystis pilamas į uogų mišinį.
Gerai maišant, kompotas supilamas į butelius, suvyniojamas.
Užšaldančios uogos
Yoshta plaunama ir išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu. Vaisius privaloma rūšiuoti, pašalinti sugadintus, pažeistus egzempliorius. Virimo kompotui reikalingi šaldyti vaisiai su rupūžėmis ir stiebais.
Gaminant desertus ar pyragus, lapai ir stiebai iš anksto nuimami. Yoshta paskleidžiamas ant lygaus paviršiaus 1,5–2 cm storio sluoksniu, dedamas į šaldiklį. Po užšaldymo uogos dedamos į vieną pakuotę.
Džiovinimas yoshta
Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos, džiovinamos. Džiovinti vaisiai išdėstomi ant paviršiaus, džiovinami kambario temperatūroje. Džiovinimas turėtų būti atliekamas tamsioje, bet gerai vėdinamoje vietoje. Džiovinimo procesą galite pagreitinti naudodami orkaitę. 55–60 laipsnių temperatūroje apieDžiovinamas su yoshta ant kepimo skardos 11 valandų.
Džiovintus vaisius rekomenduojama laikyti stikliniuose indeliuose, popieriniuose ar lininiuose maišuose.
Želė
Natūralioje želė sudėtyje nėra dažiklių ar kenksmingų konservantų. Virimui jums reikės:
- cukrus 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Kaip tai padaryti:
- Joša nuplaunama, išdžiovinama, susmulkinama, sumaišoma su cukrumi, virinama;
- po virimo virinama 15-20 minučių, filtruojama ir virinama skysčio 10-15 minučių;
- uogų mišinys supilamas į indą, uždaromas.
Iš vaisių liekanų ruošiami kompotai, sultys, uogienė.
Uogienė su mėtomis
Yoshta uogienė su mėtos skoniu yra gana neįprastas, tačiau labai skanus desertas, mėgstamas daugelio gurmanų.
Komponentai:
- yoshta 400 g;
- cukraus 300 g;
- vandens 50 ml;
- mėtos 2-3 šakelės;
- citrina 1 vnt.
Kaip tai padaryti:
- vaisiai sumaišomi su vandeniu, virinami, kol išsiskiria sultys;
- mišinys trinamas per marlę, sumaišomas su granuliuotu cukrumi, virinamas;
- į verdantį skystį įpilkite mėtų, citrinos sulčių, užvirkite, išimkite mėtų lapelius.
Karštas mišinys supilamas į stiklainį, susukamas.
Yoshta padažas
Uoga tinka ne tik saldiems desertams, ji puikiai papildys mėsos ar žuvies patiekalą.
Kas yra būtina:
- 100 ml baltojo vyno;
- 150 g yoshta;
- ¼ val. maltų juodųjų pipirų;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
- 2 šaukštai. l. sojų padažas;
- 1 valgomasis šaukštas. l. acto esencija;
- 3-4 česnako skiltelės.
Kaip gaminti:
- vynas pilamas į nuplautą, nuluptą jošą, virinamas 5-10 minučių, kol išsiskirs sultys;
- mišinys filtruojamas per marlės gabalėlį, sumaišomas su sojos padažu, juodaisiais pipirais, cukrumi;
- masė virinama, virinama dar keletą minučių.
Kai cukrus visiškai ištirps, į indą supilamas išspaustas česnakas, išmaišomas, pridedamas prie mėsos.
Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės
Uogienė laikoma vėsioje temperatūroje, be tiesioginių spindulių, nuo šešių mėnesių iki dvejų metų. Prieš vartojimą vynas turi stovėti keletą mėnesių. Laikymo sąlygos yra panašios.
