Kaip tinkamai užšaldyti mėlynes žiemai namuose šaldytuve

Mėlynės yra gerai žinomos kaip kvapnios, burnoje tirpstančios ir labai sveikos uogos. Vertingosios jo vaisių savybės ypač reikalingos šaltuoju metų laiku, kai organizmui labai reikia vitaminų ir kitų gyvybiškai svarbių medžiagų. Kiekvienam, kuris rūpinasi savo sveikata ir stengiasi apsaugoti savo šeimą nuo ligų, bus svarbu žinoti, kaip tinkamai užšaldyti mėlynes.

Ar šaldytos mėlynės išlaiko naudą sveikatai?

Užšaldymas yra greitas ir patogus būdas išlaikyti uogas geros būklės ir paruošti jas vartoti žiemą. Svarbus tokio produkto laikymo pranašumas yra visiškas naudingų mėlynių savybių išsaugojimas, įskaitant:

• imuniteto stiprinimas;
• parama regėjimo organų tonu;
• pagerėjo atmintis;
• virškinimo normalizavimas;
• ankstyvo senėjimo prevencija;
• perteklinio svorio pašalinimas.

Daugelis tradicinių gydytojų rekomenduoja vartoti mėlynes, kad iš organizmo pašalintų toksinus, sumažintų cukraus kiekį kraujyje ir gydytų Urogenitalinės sistemos ligas.. Kosmetologijoje mėlynių vaisių ekstraktas pridedamas prie produktų, skirtų veido odai atjauninti, pašalinti sudirginimą ir uždegiminius elementus.

Mėlynių paruošimas užšaldymui

Nusipirkus ar nusipirkus mėlynių, svarbu tinkamai paruošti vaisius užšaldymui. Tam reikės:

1. Rūšiuokite uogas atsargiai.
2. Pašalinkite lapus, šiukšles, neprinokusius ar sugedusius vaisius.
3. Nuplaukite (tam mėlynės dedamos nedidelėmis dalimis į didelį vandens indą, po kurio nulupti egzemplioriai atsargiai perkeliami į kiaurasamtį).

Po skalbimo mėlynės turėtų būti paskirstytos ant švaraus popierinio rankšluosčio. Užšalimą galima pradėti, kai uogos visiškai nudžiūsta.

Uogų skalavimas nėra privalomas žingsnis ruošiantis užšalimui. Jei uogos skinamos savo rankomis, švariame gamtos kampelyje, galite jų neplauti.

Būdai žiemą namuose užšaldyti mėlynes

Yra keletas variantų, kaip užšaldyti mėlynes. Uogas žiemai galima skinti visas, susmulkintas iki tyrės. Taip pat galite užšaldyti iš vaisių išgautas sultis. Savo nuožiūra galite pasirinkti receptus su cukrumi ar be jo.

Pažiūrėk taip pat

TOP 10 būdų, kaip tinkamai užšaldyti žalius svogūnus žiemai namuose

Kuo greičiau užšaldykite nuimtas mėlynes.Yra žinoma, kad po 2–3 dienų laikymo šaldytuve prasideda jame esančių vitaminų medžiagų naikinimas.

Be cukraus

Šis mėlynių vaisių derliaus nuėmimo būdas laikomas lengviausiu. Sausos uogos, tinkamai paruoštos užšaldymui, užpildomos negiliomis talpyklomis (padėklu, plokštele), uždengtomis celofanu arba lipnia plėvele. Tada jie greitai dedami į šaldiklį ir paliekami jame 2–3 valandoms.

Pabaigus išankstinį užšalimą, mėlynių vaisiai perkeliami į švarų maišą. Prieš dėdami į šaldiklį, turėsite išleisti orą ir tvirtai surišti. Tada uogos paliekamos laikyti kameroje iki reikiamo momento.

Su cukrumi

Šio tipo užšaldymui reikės paruošti 2 komponentus - nesmulkintus mėlynių vaisius ir granuliuotą cukrų (2: 1). Nuplautos ir džiovintos uogos išdėstomos induose, tolygiai apibarstomos cukrumi. Tada konteineriai uždaromi sandariais dangčiais ir dedami į šaldiklį.

Naudingas patarimas - cukruotos mėlynės yra puikios kulinarijos tikslais. Kai uogos aprašytu būdu užšaldomos, gaunami skanūs koldūnai, vaisių gėrimai.

Šaldyta tyrė su cukrumi

Bulvių koše su cukrumi daugelis namų šeimininkių naudoja ruošdamos saldžius pyragus ir įvairius desertus. Paruoškite ją žiemai reikės šiek tiek daugiau laiko ir pastangų. Dažnai tokiam užšaldymui naudojamos uogos, kurios šiek tiek susmulkėjo ir prarado pirminę formą, tačiau neprarado savo skonio ir naudingos sudėties.

Mėlynių masė gali būti saldi arba saldžiai rūgšti. Pirmuoju atveju vaisių ir cukraus santykis bus 1: 1, antruoju - 2: 1. Uogos, pabarstytos cukrumi, sumalamos trintuvu. Tada paruoštos talpyklos užpildomos, sandariai uždaromos ir dedamos į šaldytuvo šaldymo kamerą.

Tirpalas be cukraus

Tokios bulvių koše yra ne tik skanios, bet ir saugios žmonėms, kurių racionas turėtų būti be cukraus. Pirmasis užšalimo etapas yra grynų uogų malimas trintuvu. Po to gauta tyrė išdėliojama paruoštuose induose (vidutinio dydžio indeliuose, vienkartiniuose puodeliuose), tvirtai uždaroma dangčiais ar lipnia plėvele, siunčiama užšaldyti šaldytuve.

Mėlynių tyrė, šaldyta be pridėtinio cukraus, yra geras papildymas mažiems kūdikiams skirtuose maisto produktuose. Jei ketinate šiuo tikslu naudoti uogas, perdirbdami trintuvu, turite kruopščiai sumalti vaisių odeles.

Pažiūrėk taip pat

Kaip tinkamai užšaldyti agrastus žiemai šaldytuve namuose ir ar tai įmanoma

Užšaldant mėlynių sultis

Dėl šio užšaldymo būdo galima ilgą laiką išsaugoti sveikas mėlynių sultis ir šaltomis žiemos dienomis mėgautis kvapniu gėrimu. Namų sultys visada laimi, palyginti su parduotuvių partneriais. Kitas svarbus dalykas yra gėrimas, pagamintas savo rankomis, visiškai natūralus, be sintetinių priedų ir dažiklių.

Uogos apdorojamos bet kokiu įmanomu būdu (geriausia naudojant trintuvą). Tada sultys supilamos į švarius indus, dedamos į šaldymo kamerą. Norėdami užtikrinti visišką uogų gėrimo saugumą, kiekvienas indas turi būti sandariai uždarytas (kaip aprašyta aukščiau pateiktame recepte, galite naudoti lipnią plėvelę ar dangčius).

Būk atsargus! Skirstant mėlynių sultis, svarbu neužpildyti puodelių iki galo - užšaldantis skystis linkęs išsiplėsti ir užpilti indo kraštus.

Sandėliavimas

Yra kelios svarbios mėlynių tvarkymo taisyklės, padedančios išsaugoti natūralų šių burną gerinančių uogų skonį ir aromatą:

1. Norint kuo ilgiau laikyti vaisius, reikia naudoti šoko (greito ir gilaus) užšalimo metodą.
2. Norint išsaugoti visas svarbias šaldytų mėlynių savybes, rekomenduojama jas laikyti atskirai nuo žuvies ir mėsos gaminių.
3. Norint nepamiršti, kada derlius buvo nuimtas, rekomenduojama pasirašyti pakuotes ar konteinerius su jose laikomomis mėlynių uogomis, sultimis ar tyrėmis (nurodant užšalimo datą).

Laikydamiesi šių nurodymų, mėlynės gali būti saugiai saugomos mažiausiai vienerius metus. Kartais šis laikotarpis gali būti pratęstas dar 1-2 mėnesiams.

Kaip tinkamai atitirpinti mėlynes

Skirtingai nuo šaldymo, kuris vykdomas pagreitintame režime, esant optimaliai šaldytuvo galiai, atitirpinimas turėtų būti lėtas, natūralus. Šiuo tikslu nenaudokite mikrobangų krosnelių ar kitų prietaisų.

Iš šaldytuvo paimtos uogos išdėstomos ant plokštelių, o tada paliekamos šaldytuve vienoje iš apatinių lentynų. Kai mėlynės šiek tiek atitirpsta, jos išimamos ir paliekamos "pasiekti" kambario temperatūroje.

Jei planuojama kepti ar kompotus ruošti su mėlynių vaisiais, išankstinis užšaldymas dažniausiai neatliekamas. Atšildytos uogos turi būti visiškai naudojamos - jos negali būti vėl užšaldytos.