5 žingsnis po žingsnio agurkų žiemai be cukraus receptai
Vienas iš įprastų marinatų žiemai yra marinuoti agurkai. Yra daug receptų, tačiau kartais norisi pažįstamam patiekalui suteikti neįprastą skonį. Pvz., Galite pabandyti marinuoti agurkus žiemai, nepridėdami cukraus.
Agurkų sūdymo be cukraus savybės
Daugelyje marinatų receptų yra cukraus. Tai suteikia išsaugojimui saldaus skonio. Bet jūs galite padaryti nepridėję šio ingrediento. Vietoj cukraus naudokite medų. Skamba keistai, tačiau agurkai puikiai dera su šiuo ingredientu.
Ingredientų parinkimo taisyklės
Marinuoti geriausia naudoti jaunus ir mažus agurkus. Jie bus skanesni ir skanesni. Pernokę agurkai netinka marinuoti agurkai. Norėdami išsaugoti kvapą ir skonį, negalite išsiversti be prieskonių, žolelių ir žolelių. Šių ingredientų pridėjimas priklauso nuo jūsų skonio.
Kad agurkai išliktų traškūs, į marinatą galite pridėti keletą ąžuolo lapų.
Kaip paruošti konteinerius?
Bankai prieš dedant agurkus plaunami muilu ir džiovinami. Prieš klojant ruošinius, jie sterilizuojami. Taip pat medinės statinės naudojamos agurkams sūdyti be cukraus. Jie taip pat turi būti iš anksto mirkomi ir garinami.
Marinuoti agurkai be cukraus
Yra daugybė konservų be pridėtinio cukraus receptų. Tokie agurkai nėra blogesni nei pridedant šį ingredientą. Jei norite, kad sūdymas pasidarytų saldus, į marinatą galite įpilti porą šaukštų medaus.
Šviežiai sūdyti
Pagal šį receptą veiks didelis emalio kaušas. Jūs neturite maišyti su stiklainiais.
Ką jums reikia, kad marinuoti agurkai:
- filtruotas vanduo;
- maži jauni agurkai;
- druska;
- keli švieži aviečių, serbentų ir vyšnių lapai;
- česnakai;
- krapai su sėklomis.
Kaip druskos:
- Lašai, krapai ir nuluptos česnako skiltelės yra išdėstyti kibiro apačioje.
- Tada jie paskleidžia žalumynus. Nereikia jų įdaryti per daug sandariai, kibire turėtų būti vietos.
- Ištirpinkite druską vandenyje. Už 3 litrus vandens turėsite išgerti 1 stiklinę druskos. Jo kiekį galima apskaičiuoti pagal kibiro tūrį.
- Supilkite žalumynus sūrymu, uždenkite juos dangčiu ir paspauskite žemyn su kuo nors sunkiu. Po kurio laiko ant paviršiaus pasirodys baltos putos, jos reguliariai pašalinamos. Agurkai bus paruošti per 5–7 dienas, atsižvelgiant į tai, kokio dydžio jie yra.
Šaltame vandenyje
Šiam receptui reikės tų pačių ingredientų, kaip ir ankstesniam.Norėdami prieskonių, galite naudoti garstyčių sėklas, gvazdikėlių žvaigždes ar džiovintas krapų sėklas.
Kaip druskos:
- Dvi dienas mirkykite Zelentsy šaltame vandenyje, kad išnyktų visas kartumas. Jie taip pat gali būti apipjaustyti iš abiejų pusių.
- 1 stiklinę druskos (3 litrus) ištirpinkite vandenyje, tada perfiltruokite per marlę.
- Į stiklainio dugną sudėkite lapus, krapus ir garstyčių sėklas. Perkelkite agurkus.
- Užpilkite sūrymu ir nedelsdami susukite skardines.
- Užbaigtas konservavimas siunčiamas į rūsį.
Į statinę
Ko tau reikia:
- medinė statinė;
- agurkai;
- česnakai;
- druska.
Kaip sūdyti agurkus statinėse:
- Pagrindinis šio recepto dalykas yra statinės paruošimas. Jis iš anksto mirkomas dideliu kiekiu vandens, kol vanduo pateks į vidų.
- Po to jis garinamas vandenyje su kadagiu.
- Druska ištirpinama vandenyje, žalumynai išdėstomi sluoksniais kartu su žolelėmis ir prieskoniais.
- Kai statinė bus pilna, užpildykite ją sūrymu.
- Uždenkite agurkus mediniais apskritimais ir nuspauskite viršuje.
- Vandens paviršiuje atsiras baltų putų, kurias reikia pašalinti. Maždaug per savaitę agurkai bus paruošti.
Marinuoti agurkai
Agurkus galite susukti pagal tuos pačius receptus, kurie naudojami sūdyti didelius agurkus. Kad netrukdytų šermukšnių skoniui, nereikia į stiklainius dėti daug prieskonių. Agurkai gerai dera su garstyčių sėklomis, šviežiu baziliku ir gvazdikėliais. Bet jūs galite naudoti kitus prieskonius pagal savo skonį.
Pomidorų receptas
Ko reikia sūdant:
- 1 kg agurkų;
- 1 kg vidutinio dydžio pomidorų;
- paruoštas marinatas be cukraus (vietoje jo galite dėti medaus ar melasos);
- prieskoniai ir žolelės pagal skonį.
Gerai nuplaukite daržoves, paskleiskite ant rankšluosčio ir palikite išdžiūti. Paruoškite marinatą įprastu būdu. Sterilizuokite stiklainius prieš klodami, dugną sudėkite žolelėmis ir prieskoniais. Tada užpildykite juos viršuje daržovėmis. Supilkite paruoštą marinatą. Uždenkite dangčiais, priveržkite. Prieš nusileisdami į rūsį palaukite, kol sūdymas atvės.
Kaip ir kiek laiko galima laikyti ruošinius?
Paruoštas konservas turėtų būti laikomas kambaryje, kurio temperatūra yra žema. Pvz., Apatinėse šaldytuvo lentynose (jei yra vietos), rūsyje arba neizoliuotame balkone. Marinuotos daržovės galioja maždaug 2 metus, tačiau geriausia jas valgyti per metus nuo virimo.
