6 būdai, kaip greitai ir lengvai marinuoti agurkus namuose
Marinuoti agurkai virti nenaudojant cukraus ar acto, o tai suteikia daržovei nepakartojamą skonį. Geri vaisiai gaunami kepant statinėje. Tačiau ne visi turi galimybę namuose pastatyti tokį patiekalą, todėl namų šeimininkės pasirenka greitus agurkų marinavimo būdus. Yra daugybė tokio paruošimo variantų.
Greito maisto ypatybės: lengvai sūdytos
Paruošti marinuotus ar lengvai sūdytus agurkus šeimininkei nebus sunku. Tačiau greito sūdymo technologija šiek tiek skiriasi. Ruošdami skanų užkandį, reikia atsižvelgti į keletą savybių:
- Marinuoti geriau pasiimti mažus ir tankius agurkus su spuogomis - tokių oda yra plonesnė, ir jie greičiau iškeps.
- Gaminį galima sūdyti emalio, keramikos ar stiklo induose, negalima naudoti aliuminio indų.
- Sūdymas atliekamas šaltu arba karštu būdu, tirpalas turi būti paruoštas laikantis recepto.
- Po konteineriu dedamas baseinas, kad į jį tekėtų proceso metu susidariusios putos.
Šiltoje vietoje sūdymas vyksta greičiau.
Norint paruošti skanų užkandį, nereikia ilgai ir specialių produktų.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Norėdami gaminti skanius agurkus, turite juos tinkamai paruošti. Prieš sūdymą vaisiai užpilami šaltu vandeniu ir paliekami 2–3 valandoms. Tai padės atsikratyti prilipusių nešvarumų. Kiekvienas agurkas kruopščiai nuplaunamas, kad produktas būtų sūdytas ir nesudžiūtų.
Atsižvelgiant į receptą, paruoškite reikiamą druskos ir ingredientų kiekį: žoleles, prieskonius, papildomus produktus.
Kaip paruošti konteinerius
Marinuoti agurkus galite bet kuriame patogiame inde, išskyrus aliuminį. Paruošti indai kruopščiai nuplaunami. Jei reikia, užpilkite verdančiu vandeniu. Stiklinius stiklainius geriau sterilizuoti virš garų arba orkaitėje.
Marinuotus agurkus netgi galite virti maiše, todėl naudojamo konteinerio pasirinkimas priklauso tik nuo recepto ir šeimininkės norų.
Kaip greitai marinuoti agurkus namuose
Yra daug receptų, kaip greitai marinuoti agurkus. Kai kurie produktai yra tradiciniai, kiti - kai kurių originalių gaminių naudojimui.
Greitai sūdyti agurkai puode
Tai yra labiausiai paplitęs receptas. Gaminį patogu virti naudojant prikaistuvį, ir jis pasirodo labai skanu. Parenkami vidutinio dydžio vaisiai.
Ingridientai:
- 10 vienetų. agurkai;
- 1 krienų lapas;
- pora krapų šakelių;
- 2 skiltelės česnako;
- 7 vnt. juodieji pipirai.
Tai gana paprasta paruošti:
- Agurkai gerai nuplaunami atskirai, jei reikia (jei minkšti), leidžiama užpilti šaltu vandeniu ir kurį laiką palikti.
- Žalumynai nuplaunami, česnakai nulupami ir supjaustomi mažais griežinėliais. Jei norite, į sūdymą įpilkite karštų pipirų ankštį.
- Vanduo pilamas į puodą ir uždedamas. Sūrymas: 1 litrui vandens didelis šaukštas druskos.
- Žalumynai dedami ant sūdymo indo dugno, agurkai viršuje, nupjovus jų „užpakalį“, tada dar vienas žalumynų sluoksnis.
- Keptuvės turinį užpilkite verdančiu sūrymu. Jis turėtų visiškai uždengti visus vaisius, jei reikia, įpilkite tirpalo.
- Ant turinio viršaus uždedama plokštelė, kad ji ją sutraiškytų ir veiktų kaip priespauda.
- Puodas paliekamas šiltoje patalpoje per naktį.
Jei daržovės yra vidutinio dydžio, tada iki ryto jos bus sūdytos. Didesni agurkai užtruks ilgiau.
Užkandžiaukite agurkus pakelyje per valandą
Agurkus galima sūdyti per valandą, naudojant minimalų ingredientų kiekį ir paprastą pakuotę. Norėdami sūdyti, jums reikės:
- pusė kilogramo agurkų;
- pora skiltelių česnako;
- krapai pagal skonį;
- pusė krienų lapo;
- pipirai, druska.
Kaip gaminti:
- Maži vaisiai nuplaunami, supjaustomi į keletą dalių (kiekis priklauso nuo dydžio).
- Česnaką reikės smarkiai pjaustyti, žalumynus taip pat.
- Induose sumaišomi agurkai, žolelės, druskos pridedama kiek daugiau nei įprastoms salotoms.
- Gatavas mišinys supilamas į maišą, kuris dedamas į kitą tokio paties dydžio.
- Įpilkite pipirų žievelių, kad būtų ramus skonis ir aromatas.
- Krepšys gerai susukamas ir porą kartų purtomas su 10 minučių pertrauka. Tada į maišą imamas oras ir šalinamas.
Po valandos galėsite mėgautis nuostabiu marinuotų agurkų skoniu.
Karštame sūryme per naktį
Gaminimas tokiu būdu užtruks šiek tiek laiko. Jei naktį pridėsite druskos į agurkus, tada ryte patiekalas bus paruoštas.
Ingridientai:
- agurkai į trijų litrų stiklainį;
- serbentų lapai;
- krapai;
- krienų lapas;
- kvapnieji pipirai ir paprikos;
- 2 skiltelės česnako;
- 6 vnt. gvazdikai.
Norėdami gauti skanų produktą:
- Daržovės gerai nuplaunamos, viršūnės nupjaunamos. Geriau pasirinkti mažus egzempliorius.
- Paruošiami prieskoniai: aštrieji ir kvapieji pipirai, gvazdikėliai.
- Žalumynai, serbentų lapai, krienai nuplaunami, česnakai nulupami ir smulkiai pjaustomi.
- Trijų litrų indas kruopščiai nuplaunamas, užpilamas verdančiu vandeniu.
- Agurkai ir žolelės sandariai dedami į indą sluoksniais, pridedant prieskonių.
- Užvirkite pusantro litro vandens, užpilkite 3 šaukštus druskos ir 2 šaukštus to paties cukraus, sumaišykite.
- Supilkite karštą tirpalą į stiklainį, jis turėtų pasiekti patį kaklą.
- Uždenkite plokštele, indą galite sudėti į dubenį, nes gali ištekėti skystis.
Jie indą laiko kambario temperatūroje, o ryte jau galite mėgautis skaniais agurkais.
Su kalkėmis ir mėtomis
Neįprastas agurkų gaminimo receptas.
Reikia:
- 1,5 kg vaisių;
- 3 laimai;
- pora mėtų šakų;
- krapai;
- prieskonių ir karštųjų pipirų.
Kaip gaminti:
- Vaisiai gerai nuplaunami, supjaustomi į keletą dalių.
- Kalkių žievė tarkuota, sumaišoma su pipirais skiedinyje.
- Smulkiai supjaustykite žoleles ir mėtą.
- Dubenyje sumaišykite paruoštus prieskonius ir žoleles, įpilkite 2 šaukštus druskos ir nedidelį šaukštą cukraus.
- Viską užpilkite išspaustomis laimo sultimis ir labai švelniai išmaišykite.
Puikiu skoniu galite mėgautis per pusvalandį.
Su česnakais ir žolelėmis sojos padaže
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- kilogramas agurkų;
- 5-6 česnako skiltelės;
- krapai, petražolės;
- sojos padažas - 200 g;
- augalinis aliejus - 1 mažas šaukštas;
- actas - 1 šaukštelis;
- druskos ir cukraus - po 1 nedidelį šaukštą;
- 2-3 šaukštai sezamo sėklų.
Patiekalas paruošiamas taip:
- Dubenyje sumaišykite 200 g sojos padažo, nedidelį šaukštą augalinio aliejaus, kelis didelius šaukštus sezamo sėklų, nedidelį šaukštą acto.
- Paruošti vaisiai (supjaustyti į keletą dalių) sudedami į indą, pridedami prieskoniai ir užpilami paruoštu marinatu.
- Išmaišykite, uždarykite indą dangčiu ir šaldykite maždaug 5 valandas.
Su actu vengrų kalba
Vengrų agurkai gaminami naudojant actą, tačiau receptas yra gana paprastas ir nereikalauja daug laiko.
Jums reikės:
- agurkai - 600 g;
- druska, cukrus;
- pusė stiklinės acto;
- pipirų žievelės - 10 vnt.
Sekavimas:
- Į sterilizuotus stiklainius jie sudėjo nuplautas daržoves su nupjauta viršūne, žolelėmis, įvairiais prieskoniais.
- Į stiklainį supilkite druską, cukrų ir užpilkite virintu vandeniu.
- Stiklainiai uždengiami dangčiais ir sterilizuojami per 15 minučių po virimo vandens inde.
- Proceso pabaigoje marinuoti agurkai suvynioti, įvynioti į šiltą antklodę ir palikti visiškai atvėsti.
Ruošinių laikymo taisyklės
Virti marinuoti agurkai turi būti laikomi vėsioje vietoje. Jei recepte nėra acto, neatmetama galimybė užpilti sūrymu ir jo drumstumu. Produkto skonis tampa nemalonus, rūgštus, gali atsirasti kvapas. Nerekomenduojama ilgą laiką laikyti gatavo patiekalo, ypač vaisiams, kurie virti per pusvalandį ar valandą. Geriau pasūdykite nedidelį kiekį, suvartokite ir pagaminkite naują porciją.
