13 geriausių skanių agurkų ir pomidorų žiemai receptų
Daržovių asortimentas yra geriausias žiemos saugojimo variantas. Surinkę kelis pagrindinius ingredientus vienu metu, galite žymiai sumažinti sūdytų ruonių kepimo laiką. Be to, agurkai bus daug geriau laikomi su pomidorais. Todėl agurkų ir pomidorų marinavimo receptai "Asorti" žiemai patiks kiekvienai namų šeimininkei.
Pomidorų ir agurkų marinavimo žiemai ypatybės
Prieskonių kiekis kinta priklausomai nuo asmeninio pasirinkimo. Susukę skardines, jie apverčiami, dedami ant grindų ir apvyniojami antklode.
Daržovių pasirinkimas ir paruošimas
Visi ingredientai turi būti švieži ir be matomų pažeidimų. Geriau naudoti vidutinio dydžio vaisius, kuriuos patogu sudėti į konteinerius. Kad agurkai būtų traškesni, juos pirmiausia reikia mirkyti šaltame vandenyje dvi valandas. Vaisių kojos pašalinamos iš pomidorų.
Talpyklų paruošimas
Pirmiausia indus reikės nuplauti sodos tirpalu, o po to nuplauti verdančiu vandeniu. Toliau talpyklų sterilizavimo procesas atliekamas karštoje orkaitėje arba vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, indai dedami aukštyn kojomis giliai puode su verdančiu skysčiu.
Skaniausi sūdymo receptai
Norint, kad pasiruošimas žiemai pasirodytų puikiu skoniu, rekomenduojama naudoti skanius daržovių sūdymo receptus.
Paprastas žiemos receptas
Druska pagal šį receptą yra paprasta ir greita. Ko tau reikia:
- daržovės - 500 gramų;
- saldieji pipirai - 2 gabaliukai;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- druska ir cukrus - 2 dideli šaukštai;
- actas - didelis šaukštas.
Virš užpildytų indų dešimt minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Perkoškite į prikaistuvį, suberkite visus prieskonius, actą ir vėl supilkite ant daržovių. Susukite su raktu, apverskite skardines ir apvyniokite juos antklode.
Be sterilizacijos
Šis receptas padės greitai susukti mėgstamas daržoves. Sudedamųjų dalių kiekis supilamas į 3 litrų talpyklą. Metodas be sterilizacijos reiškia, kad daržoves skardinėse reikės du kartus užpilti verdančiu vandeniu ir palaukti dešimt minučių, o trečią kartą - karštu marinatu. Paskutinis žingsnis yra supilti actą ir suvynioti indelius.
Su cukinijomis
Šis metodas gali būti naudojamas marinuoti traškias cukinijas. Ko tau reikia:
- pomidorai ir agurkai - 500 gramų;
- cukinijos - 300 gramų;
- prieskoniai pagal skonį;
- druska ir cukrus - 2 dideli šaukštai;
- actas - 1 didelis šaukštas.
Užpildytos talpyklos dešimt minučių pilamos verdančiu vandeniu, antrą kartą - 15 minučių.Trečią kartą į skystį pridedama druskos, acto ir cukraus. Užvirus, supilkite į indus. Susukite raktą.
Su žiediniais kopūstais
Norėdami druskos, jums reikia:
- agurkai - 8 gabalėliai;
- žiediniai kopūstai - kopūstų galva;
- pomidorai - 5 gabalėliai;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- druska ir cukrus - 2 šaukštai;
- pipirų - 5 žirniai;
- actas - didelis šaukštas.
Padalinkite kopūstą į žiedynus. Į indą sudėkite žoleles ir česnakus, tada antrasis sluoksnis - kopūstai, agurkai ir pomidorai. Užvirkite skystį giliame inde ir supilkite į stiklainius. Po dešimties minučių nusausinkite vandenį atgal į indą, suberkite prieskonius ir vėl užvirkite. Dar kartą užpilkite daržoves karštu marinatu ir iškočiokite.
Su citrinos rūgštimi
Sūdytos daržovės gali būti susuktos, nepridėjus acto. Ką vartoti:
- daržovės;
- česnakai ir pipirai - 3 gabalėliai;
- krienų lapai - 2 gabalėliai;
- cukrus ir druska - 2 dideli šaukštai;
- citrinos rūgštis - šaukštelis.
Talpyklos apačioje įdėkite krienų lapus, pipirus ir česnakus. Tada išdėstytos likusios daržovės, taip pat druska ir cukrus. Tada indai pilami verdančiu vandeniu, palaukite dešimt minučių ir skystis pilamas į puodą. Užvirus sūrymas vėl pilamas į indus.
Su aspirinu
Druska su aspirinu neleis konteineriams sprogti. Sudedamųjų dalių kiekis priimamas asmenine nuožiūra, o daržovės sūdomos pagal bet kurį receptą. Vienam 3 litrų indeliui išgeriamos trys Aspirino tabletės. Jie turi būti smulkiai susmulkinti ir nedelsiant įpilti į indą. Belieka supilti marinatą ir iškočioti.
Su vyšniniais pomidorais
Marinuoti imkite vieną kilogramą daržovių: agurkus, vyšninius pomidorus ir paprikas. Druska ir kiti prieskoniai parenkami pagal skonį. Tokiu būdu druską geriau statinėse. Krienų ir vyšnių lapai išdėstomi apačioje, tada daržovės ir žolelės. Tada iš druskos, cukraus ir acto ruošiamas sūrymas. Daržovės pilamos karštu skysčiu, uždengiamos marle ir dedamas medinis apskritimas su svoriu.
Su pipirais bulgarų kalba
Sudedamųjų dalių skaičius ir recepto paruošimo su klasikiniu receptu technologija. 3 litrų buteliui užteks 3–4 paprikų. Krienų ar serbentų lapai dedami į indo dugną, tada pipirai ir kitos daržovės. Po talpyklą supilkite karštą marinatą ir supilkite actą. Belieka tik tinkamai sterilizuoti.
Su moliūgais be acto
Šis metodas skirtas marinuoti litro stiklainiuose. Ko tau reikia:
- agurkai ir pomidorai - 4 gabalėliai;
- moliūgas - 3 gabalėliai;
- cukrus ir druska - 50 gramų;
- actas - šaukštas deserto;
- prieskoniai pagal skonį.
Krienų lapai, daržovės, moliūgai supjaustomi skiltelėmis, o tada žalumynai dedami į indo dugną. Užpildytas indas pilamas verdančiu vandeniu, po 20 minučių supilamas į indą, pasūdomas ir užpilamas cukrumi. Užvirus supilkite į indą.
Pomidorų sultyse
Norėdami sodraus skonio, įpilkite pomidorų sulčių. Paimkite vidutinio dydžio daržoves, porą skiltelių česnako, prieskonius ir desertinį šaukštą acto. Užpildytas indas pilamas verdančiu vandeniu, skystis nusausinamas, vėl virinamas ir pilamos daržovės. Tada pomidoras virinamas pridedant druskos, cukraus ir acto. Supilkite pomidorą ir susukite.
Želė
Želatina apsaugo sūdytas daržoves nuo fermentacijos. Trims kilogramams daržovių prireiks 4 šaukštų želatinos, visų kitų prieskonių pagal skonį. Kai tik marinatas užvirs, į jį įpilamas actas ir želatina, tada gerai išmaišoma, kol jis visiškai ištirps. Užpildytos talpyklos pilamos skysčiu.
Vynuogių lapuose
Vynuogių lapas padeda išlaikyti šviežią skonį. Vidutinio dydžio daržoves reikia suvynioti į lapus ir sudėti į indą. Tada į indą dedami prieskoniai ir užpilami verdančiu vandeniu. Skystį nusausinkite, įpilkite acto ir druskos, užvirkite ir dar kartą supilkite daržoves. Suvyniokite konteinerius ir palaukite, kol atvės.
Su svogūnu
Marinuoti svogūnai puikiai papildys marinavimą žiemą. Ko tau reikia:
- agurkai - 1 kilogramas;
- pomidorai - 1 kilogramas;
- svogūnai - 2 gabalėliai;
- lavrushka - 3 gabalėliai;
- juodieji pipirai - 4 žirniai;
- druska ir granuliuotas cukrus - šaukštas;
- actas - šaukštelis.
Atskirame inde užvirkite vandenį.Į stiklinius indus įdėkite juodųjų pipirų, lauro lapų ir česnako. Kitas yra agurkai, svogūnai, o kitas sluoksnis yra pomidorai. Įpilkite cukraus ir druskos į vandenį ir palaukite, kol jis užvirs. Supilkite karštą marinatą į užpildytus indus. Supilkite actą ir susukite.
Tolesnis konservavimo saugojimas
Marinuoti agurkai turi būti laikomi vėsioje patalpoje, kur oro temperatūra nepakyla aukščiau 10 laipsnių. Tam geriausiai tinka rūsys ar rūsys.
Konservuotos daržovės bus saugomos iki trejų metų. Ruošinį, kuriam atlikta reikiama sterilizacija, galima laikyti kambario temperatūroje.
