4 receptai žaliesiems svogūnams marinuoti žiemą stiklainiuose
Laiškinis česnakas yra būtina daugelio kulinarinių patiekalų sudedamoji dalis ar netgi atskiras užkandžių priedas. Jei šiltuoju metų laiku jo gausu, žiemą daugelis namų šeimininkių patiria naudingų žalumynų trūkumą. Kad galėtumėte pasitenkinti šiuo produktu visus metus, turėtumėte žinoti, kaip tinkamai marinuoti žaliuosius svogūnus stiklainiuose žiemai ir išlaikyti visą vitaminų spektrą.
Ar žaliuosius svogūnus galima sūdyti?
Paprastai rekomenduojama užšaldyti svogūnų plunksnas ar bet kokius kitus žalumynus. Tačiau svogūnų žalumynams konservuoti galite pasirinkti kitą variantą - druską įpilkite į indus. Pasirinkus šį sveiko produkto išsaugojimo būdą, jo galima pridėti tik gaminant..
Reikalavimai ingredientams
Norėdami paruošti sūdytą ruošinį, parenkamos tik sultingos žalios plunksnos. Jie iš anksto tikrinami, ar nėra pažeidimų, ir išdžiovinami procesai. Išsaugoti tinka tiek jauni, tiek pakankamai subrendę ūgliai. Nebus nereikalinga naudoti svogūnus, kurie taip pat turėtų būti jauni.
Konteinerių paruošimas
Prieš konservavimą, visi indai turi būti kruopščiai nuplauti sodos tirpalu, išdžiovinti ir sudėti į pašildytą orkaitę. Taigi indai laikomi apie 20 minučių. Taip pat galite naudoti dvigubą katilą (mažoms skardinėms) arba mikrobangų krosnelę. Jau uždaryti indai pasterizuojami vandens vonioje.
Kaip pasūdyti žalius svogūnus žiemai namuose?
Yra keli paprasti būdai, kaip namuose paruošti skonį ir vitaminus.
Paprastas receptas
Svogūnų plunksnų sūdymas pagal šį receptą iš šeimininkės neatims daug laiko ir pastangų. Į šį receptą nereikia įpilti acto, tačiau jį galima įpilti, kad būtų pratęstas tinkamumo laikas. Ko tau reikia:
- žali svogūnai - 1 kilogramas;
- rupi druska - 100 gramų;
- pipirai - neprivaloma.
Paruošimo technologija:
- Preliminariai rekomenduojama pašalinti žolelių stiprų kartumą. Tam daigai užpilami verdančiu vandeniu arba vienai minutei dedami į verdantį vandenį.
- Be to, pagrindinį komponentą reikia susmulkinti. Žiedų dydis nustatomas pagal akį.
- Po to žolelės perkeliamos į atskirą indą ir apibarstomos druska.
- Viską gerai išmaišyti ir sutrinti grūstuvu.
- Sūdytą masę perpilkite į sterilius indus, sandariai sutvirtinkite ir dar kartą pabarstykite druska.
Uždarykite konteinerį ir paslėpkite.
Su žalumynais
Puikus žiemos pasirinkimas yra paruošti visą šviežių žolelių mišinį. Kartu su pagrindiniu komponentu galite druskos krapus, petražoles, rūgštynes, česnakus, arugulas ar bet kuriuos kitus žalumynus savo nuožiūra. Ką vartoti:
- svogūnų plunksnos - 0,5 kilogramo;
- kalendra - 0,5 kilogramo;
- petražolės - 300 gramų;
- krapai - 0,4 kilogramai;
- druska - 200 gramų.
Virimo schema:
- Paruoškite ingredientus: išrūšiuokite, nuplaukite. Dešimt minučių pamerkite žoleles pasūdytame vandenyje, kad daigai galėtų gerai įsigerti.
- Išdžiovinkite ingredientus, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite druska. Išdėstykite talpyklose, sandariai uždarykite ir uždarykite nailoniniu dangteliu.
Paslėpti konservavimui.
Savo sultyse
Sūdyti svogūnai ilgą laiką išlaikys šviežumą ir aromatą, jei bus paruošti savo sultyse. Jei visas žalias minkštimas yra skystyje, tada druska bus gerai paskirstyta visame ruošinyje. Reikalingų ingredientų sąrašas:
- svogūnų žalumynai - 2,5 kilogramo;
- druska - 0,4 kilogramo;
- actas - neprivalomas.
Išsaugojimo instrukcijos:
- Dyglius kruopščiai nuplaukite, perdžiovinkite ir sutrinkite džiovintus galus.
- Kad minkštimas duotų kuo daugiau sulčių, geriau jį labai smulkiai pjaustyti aštriu peiliu.
- Pabarstykite paruoštą produktą druska ir palikite kuriam laikui. Šiuo metu turėtumėte paruošti konteinerius konservavimui.
- Sūdytą mišinį padalinkite į indus, sutrinkite arba sutrinkite ir gerai nuplaukite, kad susidarytų daug skysčio. Svogūnas turėtų būti visiškai uždengtas savo sultimis.
- Į kiekvieną indą galite įpilti šaukštelį acto.
Uždarykite ir laikykite. Šis paruošimas yra idealus priedas prie salotų ar virimo šparagų.
Su augaliniu aliejumi
Svogūnų žalumynus geriausia laikyti pridėjus augalinio aliejaus. Taikant šį metodą daigai išlaikys sultingumą ir aromatą. Ką vartoti:
- svogūnų plunksnos - 1 kilogramas;
- akmens druska - 0,25 kilogramo;
- augalinis aliejus - 3 dideli šaukštai.
Virimo schema:
- Supjaustykite nuplautas žalias plunksnas, perkelkite į dubenį ir pabarstykite druska.
- Išmaišykite ir sudėkite masę į indą, sutrinkite trupintuvu.
- Į kiekvieną indą supilkite nedidelį kiekį aliejaus.
Sandarinimo konteineriai.
Svogūnų laikymas
Sūdytus svogūnus rekomenduojama laikyti stiklainiuose tik šaldytuve. Jei buvo pridėta acto, o stiklainiai pagal visas taisykles apvynioti metaliniais dangčiais, juos galima laikyti sandėliukuose, rūsyje ar rūsyje. Toks preparatas galios šiek tiek daugiau nei septynis mėnesius.
