10 geriausių baklažanų su česnakais virimo receptų žiemai
Baklažanai, arba mėlynieji, kaip atskiras produktas, nėra labai išraiškingo skonio. Česnakai prideda patiekalų prieskonių ir kūno sveikatą. Todėl šių daržovių derinys yra populiarus konservuojant namus. Ruošiant žiemai receptus baklažanai su česnakais derinami su pomidorais, paprikomis. Svarbiausia ne sugadinti patiekalą, nes šviežios mėlynos skonis kartokas.
Virimo ypatybės
Ant užrašo:
- norint pašalinti kartumą, daržovės supjaustomos gabalėliais ir apibarstomos druska;
- jauni mėlyni supjaustomi kubeliais, ikrai ruošiami iš senų;
- minkšta jauna oda paliekama supjaustant skiltelėmis;
- kepti rafinuotame aliejuje;
- česnakai pabaigoje dedami į konservuotus indus.
Baklažanai neužtamsės, kai pjaustysite nerūdijančio plieno ar keraminiu peiliu, o po to apšlakstykite citrinų sultimis.
Daržovių pasirinkimas ir paruošimas
Mėlynieji su tankiu minkštimu yra tinkami konservavimui. Prieš kepdami daržoves supjaustykite, pabarstykite druska, palikite 30 minučių ir nuplaukite. Sūdymas ne visada nurodomas receptuose, tačiau jo negalima praleisti. Priešingu atveju patiekalas pasirodys kartokas.
Kaip tinkamai paruošti konteinerius
Konservavimo indeliai plaunami kepimo soda ir sterilizuojami apverčiami verdančiu vandeniu 15 minučių.
Kaip paruošti baklažanus su česnakais žiemai
Geriausi receptai suteiks jums idėją, kaip paįvairinti mėgstamus konservus.
Klasikinis receptas
Sudėtis:
- 5 kilogramai mėlynos;
- 200 gramų susmulkintų česnakų.
Paruošimas:
- 5 minutes virkite daržovių juosteles verdančiame pasūdytame vandenyje su actu;
- uždegkite 0,5 litro augalinio aliejaus ir pagardinkite česnaku;
- Virtus baklažanus padermė, sumaišykite su padažu.
Išdėstykite patiekalą į stiklainius.
Greitas virimo būdas
Tai būtina:
- 2 kilogramai daržovių;
- 4 česnako skiltelės.
Paruošimas:
- pakepkite baklažano riekeles;
- užvirkite pusę litro augalinio aliejaus;
- susmulkinkite česnako skilteles;
- panardinkite daržoves mišinyje, sluoksniuokite jas į stiklainius;
- užpilkite aliejinių augalų padažu.
Susukite be sterilizacijos.
Su karštais pipirais
Ingridientai:
- 5 kilogramai mėlynos;
- 300 gramų česnako;
- 150 gramų čili pipirų;
- 1 stiklinė acto tirpalo 9%.
Kaip gaminti:
- visus komponentus, išskyrus pagrindinį, pasukite į mėsmalę;
- pakepinkite mėlynus žiedus, panardinkite į mišinį, sudėkite į stiklainius.
Surinkite išsaugojimą.
Su daržovėmis
Komponentai:
- 2,5 kilogramo mėlynos;
- kilogramas paprikos;
- kilogramas pomidorų;
- 2 svogūnai;
- 5 česnako skiltelės;
- 1/4 litro augalinio aliejaus;
- 0,5 puodelio cukraus ir acto;
- 2 šaukštai druskos.
Kaip gaminti:
- pipirus, nuluptus pomidorus, česnako skilteles su druska, sumaišykite su sviestu ir cukrumi plakiklyje;
- į mišinį supilkite mėlynus kubelius, svogūnų žiedus, virkite iki virimo, tada dar 15 minučių;
- įpilkite acto, po 5 minučių nukelkite nuo viryklės.
Patiekalas atšaldomas stiklainyje po susiuvimo.
Su graikiniu riešutu
Sudėtis:
- 3 kilogramai baklažanų;
- 0,5 puodelio augalinio aliejaus;
- 3 česnako galvutės;
- stiklinė acto tirpalo 6%;
- 2 puodeliai graikinių riešutų
- 0,5 puodelio druskos.
Paruošimas:
- užvirkite pasūdytą vandenį;
- mėlynes kepkite 15 minučių, kol suminkštės;
- česnakų-riešutų mišinį pasidarykite su aliejumi, actu;
- į mišinį susukite virtas mėlynes ir suberkite į stiklainius.
Sterilizuokite indus 20 minučių.
Pomidorų padaže
Jums reikės:
- kilogramas baklažanų;
- 1,5 kilogramo pomidorų;
- 2 paprikos;
- česnako galva;
- 100 mililitrų acto tirpalo 9%;
- 200 mililitrų augalinio aliejaus;
- 100 gramų cukraus.
Virimo būdas:
- sutrinkite pomidorus be luobelių į mėsmalę;
- uždėkite bulvių košę ant ugnies, užvirkite;
- įpilkite aliejaus ir acto mišinio, cukraus, druskos, maišykite iki virimo;
- Sumalkite pipirų juosteles maišiklyje su česnako galvute;
- į verdantį pomidorų tyrę įpilkite mišinio ir pusę žiedų mėlynos spalvos;
- virkite, retkarčiais pamaišydami, 40 minučių.
Susukite gatavą patiekalą.
Su morkomis ir svogūnais
Ingridientai:
- 750 gramų mėlynos;
- 2 morkos;
- 2 svogūnai;
- 4 česnako skiltelės;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- 125 mililitrai vandens;
- 2 šaukštų cukraus;
- 3 šaukštai acto 9%.
Virimo procesas:
- supjaustykite pagrindinį ingredientą į kubelius, padėkite ant kepimo skardos, užpilkite šiek tiek aliejaus;
- kepkite pusvalandį orkaitėje 180 laipsnių kampu;
- sutrinkite česnako skilteles, sumaišykite su mėlynomis;
- supjaustykite svogūną į žiedus;
- paskleisti sluoksniais stiklainiuose: mėlynos, tarkuotos morkos, svogūnai;
- į vandenį supilkite cukrų, druską, užvirkite, supilkite actą, supilkite į stiklainius;
- sterilizuokite konservus 15 minučių.
Indą susukite, apverskite, apvyniokite.
Keptas baklažanas su česnaku
Sudėtis:
- 1,5 kilogramo mėlynos;
- 20 gramų cukraus;
- 20 mililitrų acto 9%;
- 10 česnako skiltelių.
Paruošimas:
- supjaustykite skilteles mėsmalėje;
- pusę masės sudėkite į stiklainius, druską, suberkite cukrų, supilkite actą;
- pakepinkite mėlynus šiaudelius, sudėkite į stiklainius;
- viršuje su česnako masės likučiais;
- užpilkite verdančiu vandeniu;
- įdėti konservuotus maisto produktus sterilizuotus.
Apverskite ritinį, uždenkite rankšluosčiu.
Baklažanai su česnakais ir daržovėmis "Uošvės liežuvis"
Būtina:
- 4 kilogramai baklažanų;
- 10 pomidorų ir paprikų;
- 5 galvos česnako;
- 3 čili pipirai
- 150 gramų acto tirpalo 9%;
- stiklinė augalinio aliejaus;
- 250 gramų cukraus.
Paruošimas:
- pipirų juosteles, česnaką, nuluptus pomidorus supjaustykite;
- druska, virkite, retkarčiais pamaišydami, su sviestu, cukrumi ir actu, kol užvirs;
- įpilkite mėlynos juostelės, troškinkite pusvalandį.
Pasukite paruoštas skardines.
Multicooker'yje
Produktai:
- 750 gramų daržovių;
- 1 litras vandens;
- 2 česnako galvutės;
- 120 mililitrų obuolių sidro acto.
Kaip gaminti:
- supilkite vandenį į lėtą viryklę, druską, pipirus, užvirkite;
- supilkite actą į verdantį vandenį, įpilkite pusės mėlynių žiedų, virkite 5 minutes;
- daržoves sutrinkite į kiaurasamtį, paskirstykite tarp stiklainių, sudėkite susmulkintą česnaką, susukite.
Jums nereikia sterilizuoti konservų.
Ruošinių laikymo taisyklės ir sąlygos
Namų konservai laikomi ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje. Pagamins sandėliukas, virtuvės spintelė. Marinuotų daržovių tinkamumo laikas yra 9 mėnesiai.
