2 populiariausi receptai gaminant saulėgrąžų vyną namuose
Gaminti „Sunberry“ vyną namuose nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Sunberry yra juodas naktinis chalatas. Dydžiu jis identiškas vyšniai, tačiau vizualiai primena mėlynę. Jis auginamas net Rusijos soduose gana paprastai, nes išsiskiria savo nepretenzingumu ir minimaliu jautrumu klimatui. Vynas iš šių uogų išeina ne tik skanus, bet ir vaistinis.
Virimo ypatybės
Iš juodo naktinio naktinio skonio ir saugaus vyno galima paruošti tik naudojant tam tikrą technologiją. Nebus naudinga naudoti tą, kuri įprasta paprastoms vynuogėms. Čia nenaudojamos vyno mielės, kurios dažnai naudojamos gaminant alkoholinius gėrimus. Tačiau šiuo atveju uogų negalima nuplauti - jos išsaugos natūralią mikroflorą, esančią ant odos, o tai prisidės prie gėrimo fermentacijos pradžios.
Kartais, jei fermentacija nevyksta, galite pridėti šiek tiek razinų (pakanka maždaug 40-50 gramų sauja). Jei razinos nepadeda, tada pridedama duonos mielių. Žinoma, jie šiek tiek sugadins skonį, tai bus tarsi pridėti šiek tiek apynių prie vyno.
Norėdami paruošti naminį alkoholinį gėrimą, paimkite cilindrą nuo 10 iki 15 litrų. Kompozicija turėtų būti užpildyta daugiausia trečdaliu viso tūrio. Jei pilame daugiau, tikėtina, kad fermentacijos metu mišinys perpildys.
Stiklainio kaklelis uždarytas specialiu kamščiu, į kurį gali patekti anglies dioksidas, kuris tikrai išsiskiria fermentacijos metu. Jei jų nėra, naudojama įprastinė guminė pirštinė, ant kurios padarytos kelios skylės. Jei kitas vynas gali stovėti net dieną lauke, tai gėrimui iš „Sunberry“ jis bus pražūtingas. Net mažiausias deguonies patekimas kelia grėsmę, kad skanus gėrimas akimirksniu pavirs actu.
Fermentuojantį alkoholį jie deda tik į šiltą kambarį, nes šaltame jis iškart pasidarys rūgštus, arba procesas visiškai sustos. Tokiu atveju nepageidautina leisti saulės spindulius, tačiau nerekomenduojama jo dėti į visiškai tamsią vietą.
Naudingos savybės ir žala
Sunberry - vaistinės uogos. Iš jų pagamintas vynas taip pat turi nemažai naudingų savybių. Liaudies medicinoje šis pašalinis produktas yra suteikiamas delnu, apsaugant imuninę sistemą ir stiprinant natūralias organizmo gynybines savybes. Vynas išlaiko ne tik uogų skonį, bet ir jų naudingąsias savybes. Ryškiausias teigiamas poveikis pasiekiamas turiniu:
- Selena;
- kalio;
- manganas;
- sidabras;
- kalcio;
- varis;
- liauka;
- cinkas;
- vitamino C;
- fruktozė;
- laktozė;
- karotinas ir kitos naudingos medžiagos.
Saulėgrąžų vynas apsaugo organizmą nuo su amžiumi susijusių pokyčių, mažina onkologijos riziką, stiprina natūralias organizmo apsaugines funkcijas, gerina endokrininės ir nervų sistemos veiklą, padeda sumažinti kraujospūdį, gerina smegenų veiklą. Žinoma, tai ne visi vyno, pagaminto iš įdomios uogos, privalumai.
Bet norint, kad tai iš tikrųjų duotų naudos, o ne taptų alkoholizmo priežastimi, jį reikia vartoti griežtai tuščiu skrandžiu ir kaip vaistą (ne daugiau kaip 100 gramų).
Kaip namuose pasigaminti saulėgrąžų vyną
Naudokite vieną iš patikrintų receptų.
Paprastas receptas
Norint pagaminti juodųjų uogų vyną paprasčiausiu būdu, jums reikės 10 litrų butelio. Saulėgrąžos paruošiamos įprastu būdu: jas paprasčiausiai išminkykite mediniu trupiniu, kol pasirodys sultys. Ingredientai imami taip:
- 3,5 kilogramo saulėgrąžų;
- 3 kilogramai granuliuoto cukraus;
- 7-8 litrai vandens.
Perkelkite perkeltą maistą į emalio indo dugną. Įpilkite cukraus, viską gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Tada supilkite vandenį taip, kad jis užpildytų trečdalį pradinio indo tūrio. Atskirai nereikia gaminti varškės ar misos.
Tara yra uždengta specialiu vandens sandarikliu arba užsimaunama įprasta guminė pirštinė. Parengtis tikrinama pagal išmetamo anglies dioksido kiekį. Kai tik tai sustoja, vyną galima supilti į stiklainius ir sudėti į fermentaciją sausoje, vėsioje ir tamsioje patalpoje. Paprastai tai atsitinka tik po mėnesio.
„Apple“ variantas
Ir šis vynas paprastai būna sodrus, skanus, gana saldus. Turėsite pasiimti:
- 1 kilogramas saulėgrąžų;
- 2 kilogramai obuolių (visada saldūs, su nedideliu rūgštingumu);
- 3 kilogramai granuliuoto cukraus;
- vandens.
Pirmiausia uogos ruošiamos įprastu būdu - jos plakinamos, kol pasirodys sultys. Obuoliai sumalami skirtingai nei tyrės būklė - mėsmalėje sumalkite, sutarkuokite ant trintuvės, sumalkite trintuve. Maistas sumaišomas ir dedamas į kibirą arba didelę keptuvę. Palikite keturias dienas, kol pasirodys aktyvios fermentacijos požymiai. Tada pridedamas cukrus. Visi supilami į butelį, įpilama vandens ir paliekami fermentuoti.
Toks alkoholis bus paruoštas tik po 2 mėnesių.
Tinkamumo laikas ir laikymo sąlygos
Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Kadencija - iki dvejų metų (jei ne aukštesnė kaip 18 laipsnių).
